掛面行業是一個與消費者日常生活息息相關的傳統主食產業，具有口感好、食用方便、價格低、易于貯存等特點。其產業鏈包括小麥粉、鹽堿、添加劑、加工設備等上游環節，掛面加工完成后，經由商場超市等線下渠道以及電商平臺等線上渠道銷售給終端消費者。
掛面行業在中國已有四千年的發展歷史，現代掛面產業經過數十年的發展，市場已經相對成熟，機械自動化生產取代了早期的手工制作，并向智能化制造方向發展。隨著消費者生活水平的提高，掛面的功能已從單純的快捷食品發展成快捷、營養、健康、美味兼顧的主食產品。
目前，掛面行業市場競爭激烈，中小企業不斷退出，而行業排名靠前的企業通過新增產能、技術改造等方式擴大規模，提高市場占有率。未來，隨著消費需求的不斷變化和科技的進步，掛面行業將繼續朝著更加健康、營養和多元化的方向發展。
1.1 歷史沿革
掛面作為我國傳統的食品之一，其生產歷史可以追溯到幾千年前。最初，掛面制作工藝較為簡單，主要依靠手工操作，產量有限，市場供應相對匱乏。隨著社會的發展和科技的進步，掛面生產逐漸從手工轉向機械生產，生產效率得到顯著提升。從最初的石磨磨漿到后來的鋼磨磨漿，再到現代化生產線，掛面生產技術不斷革新，產品種類日益豐富。
1.2 市場規模
近年來，我國掛面市場規模持續增長。根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國掛面行業深度調研及投資機會分析報告》顯示，2019年中國掛面市場規模已達到數百億元，預計未來幾年仍將保持穩定增長態勢。這一增長主要得益于我國龐大的人口基數和不斷升級的消費需求。掛面產品因其方便、衛生、營養的特點，受到越來越多消費者的青睞。
1.3 進出口情況
在進出口方面，由于掛面是我國特有的傳統食品，生產和消費以國內為主，有少量出口，基本上沒有進口。在中國糧食行業協會調查的136個企業中，有5個企業出口掛面，出口量為1.3萬噸，出口額為561萬美元。其中，廈門興盛食品有限公司出口量達10053噸。
1.4 政策環境
近年來，我國政府對食品行業的監管力度不斷加強，出臺了一系列政策法規以規范掛面生產企業的生產行為。例如，《食品安全法》明確了食品生產企業的責任和義務，對產品質量和安全提出了嚴格要求。《食品生產許可管理辦法》則對掛面生產企業的生產許可條件、許可程序和監督管理進行了詳細規定。此外，政府還加強了對農產品質量安全監管，通過建立食品安全追溯體系，確保掛面產品從田間到餐桌的安全可靠。
針對掛面行業的發展，國家還出臺了一系列產業政策，如《糧食安全保障法》和《農業支持保護條例》等，旨在保障糧食安全，促進農業穩定發展。同時，政府還關注國內外市場需求，通過調整出口政策，支持掛面產品出口，拓展國際市場。這些政策環境的改善，為掛面行業的健康發展提供了有力保障。
2.1 市場競爭者
中國掛面行業競爭者眾多，包括國有企業、民營企業以及外資企業。其中，國有企業憑借其品牌優勢和資源整合能力，在市場中占據一定份額。民營企業則憑借靈活的經營策略和快速的市場反應，不斷蠶食市場份額。外資企業憑借其先進的技術和管理經驗，也在市場中占據了一席之地。
在競爭者中，一些知名品牌如中糧、統一、康師傅等，憑借其強大的品牌影響力和市場占有率，在消費者心中樹立了較高的品牌形象。這些品牌通過不斷創新產品、提升品質、拓展渠道等方式，鞏固其在市場中的地位。同時，一些中小型企業也通過差異化競爭，在特定細分市場中取得了一定的市場份額。
2.2 市場競爭特點
掛面行業的市場競爭主要體現在產品品質、價格、渠道、營銷策略等方面。在產品品質方面，企業通過引進先進的生產技術和嚴格的質量控制，提升產品競爭力。在價格方面，企業根據市場情況和自身成本，制定合理的價格策略。在渠道方面，企業通過線上線下相結合的方式，拓寬銷售渠道。
2.3 地域競爭格局
中國掛面市場的地域競爭格局呈現出明顯的區域特色。不同地區的掛面產品有著各自獨特的風味和制作工藝，如蘭州拉面以湯料著稱，山西刀削面以筋道聞名，四川擔擔面則以麻辣味型吸引消費者。這些地方特色掛面在各自的地域內形成了較強的市場競爭優勢。
東部沿海地區和一線城市由于經濟發展水平較高，消費者對食品的品質和健康性要求更高，因此，這些地區的掛面市場競爭更為激烈。大型企業在這里布局較多，品牌競爭激烈，同時也吸引了眾多新興品牌加入。而在中西部地區，地方特色品牌占據主導地位，市場競爭相對溫和。
3.1 發展趨勢
3.1.1 健康化
隨著消費者健康意識的增強，對面條的營養價值和健康屬性提出了更高要求。在這一背景下，掛面行業開始注重產品創新，推出了更多低脂、低鹽、高纖維的健康掛面。未來，健康型掛面將成為行業發展的新趨勢。
3.1.2 多樣化
消費者對掛面產品的口味和品種的多樣化需求也在不斷增長。企業需要不斷創新以滿足市場需求。未來，掛面產品將涵蓋更多風味和口味，如麻辣味、海鮮味等，以滿足不同消費者的需求。
3.1.3 便捷化
隨著生活節奏的加快，消費者對快速烹飪的即食掛面需求增加。未來，掛面行業將推出更多方便快捷的掛面產品，如預熟掛面、即食掛面等，以滿足現代消費者對快速烹飪的需求。
3.1.4 國際化
隨著中國食品出口的擴大，掛面產品逐漸進入國際市場。特別是在“一帶一路”倡議的推動下，中國掛面企業積極拓展海外市場，產品遠銷東南亞、非洲、歐洲等地區。未來，掛面行業將繼續拓展國際市場，提升國際競爭力。
3.2 前景分析
3.2.1 市場規模持續增長
隨著居民消費水平的提升和健康飲食理念的普及，掛面產品逐漸成為人們日常飲食中的重要組成部分。特別是在農村市場，掛面作為方便快捷的食品，市場需求旺盛。預計未來幾年，中國掛面市場規模將繼續保持穩定增長態勢。
3.2.2 行業競爭日益激烈
隨著市場競爭的加劇，掛面企業需要不斷創新和提升產品質量，以滿足消費者的需求。同時，企業還需要加強品牌建設和市場拓展，提升市場競爭力。未來，行業競爭將更加激烈，但也將為行業帶來更多的發展機遇。
3.2.3 技術進步推動行業發展
隨著科技的進步和生產工藝的優化，掛面產品的種類和口感得到提升。未來，更多先進的生產技術和設備將被應用于掛面生產中，提高生產效率和產品質量。同時，新型包裝技術和物流配送體系的發展也將為掛面行業的進一步發展提供有力支持。
3.2.4 政策環境持續優化
未來，政府將繼續加強對食品行業的監管力度，出臺更多政策法規以規范掛面生產企業的生產行為。同時，政府還將加大對掛面行業的扶持力度，推動產業升級和結構調整。這些政策環境的優化將為掛面行業的健康發展提供有力保障。
欲了解完整報告目錄，請點擊查看中研普華產業研究院發布的《024-2029年中國掛面行業深度調研及投資機會分析報告》。
研究院服務號
中研網訂閱號