2025年團膳行業發展趨勢及產業鏈結構

2025年團膳行業發展趨勢及產業鏈結構

團膳是指為團體提供定制菜單及解決各類餐飲場景需求的解決方案的餐飲服務形式。服務場景包括食堂、活動和會議，以及飛機餐、火車餐等。近年來，團膳行業展現出強勁的穩健增長態勢，市場規模持續擴大，成為推動餐飲市場發展的重要力量。根據最新數據顯示，2023年中國團餐市場規模已達到2.1萬億元。預計到2025年，團膳市場規模將進一步增長，穩固地成為餐飲市場發展的核心力量。

數字化已成為團膳行業發展的重要趨勢。通過運用大數據、云計算、物聯網等先進技術，團膳企業可以實現精準營銷、智能采購、智能排班等，提高運營效率和服務質量。數字化還可以幫助團膳企業更好地了解消費者需求，實現定制化服務。例如，通過數字化訂餐系統，消費者可以便捷地預訂餐食、選擇菜品、調整口味偏好，系統還能根據大數據分析為消費者推薦個性化的餐食搭配。

一、團膳行業發展趨勢

服務場景多元化

團膳服務場景從傳統的食堂拓展到工業園區、展會等多種場所，并向多功能綜合體發展。服務對象愈發多元，開拓新群體如社區、醫院等，且滿足不同群體個性化需求。例如，一些科技企業要求團膳體現創新元素，團膳企業可以設計具有未來感的用餐環境和新穎的菜品呈現方式。

經營模式多元化

團膳企業積極探索線上線下融合的經營模式，通過線上平臺方便訂餐，線下優化就餐體驗、開展外賣，同時積極開展合作與聯盟，共享資源、提升競爭力。此外，團膳企業還在向多元化的業務經營轉變，如食材配送、凈菜、預制菜等，成為企業開展多元業務主要的發力點。

供應鏈優化

高效穩定的供應鏈是團膳經營成功的關鍵。未來，團膳企業要更加注重優化供應鏈，包括與更多的產地直供農戶和優質供應商合作，降低采購成本的同時保證食材質量。同時，建立冷鏈物流配送體系，確保生鮮食材在運輸過程中的新鮮度。通過大數據分析預測食材需求，合理安排庫存和配送計劃，減少因庫存積壓或缺貨帶來的損失。

定制化服務

據中研普華產業研究院《2024-2029年中國團膳行業市場分析及發展前景預測報告》分析，消費者對于團膳的個性化需求推動了定制化服務成為重要關鍵詞。不同的機構團體有不同的用餐場景和要求，團膳企業需要具備強大的定制化能力，從菜品選擇、用餐環境布置到服務流程，都要能夠根據客戶需求靈活調整。

國際化發展

全球化的加速和消費者對國際美食的需求增加，團膳企業將積極探索國際化發展道路。通過引進國際先進的餐飲理念和技術，提升企業的國際競爭力。同時，關注國際市場的動態和趨勢，尋找拓展國際市場的機會。

二、團膳行業產業鏈結構

團膳行業產業鏈包括上游供應端、中游服務提供商和下游需求端。

上游供應端

上游市場主體為原料供應商，提供肉類、蔬菜和調料等食品原料以及餐具、廚具等廚房用具。這些供應商包括糧食、蔬菜、肉類等基礎農產品食材供應商，以及工業化生產、加工的單位。企業通過與農戶簽訂采購合同，保障原料的穩定供應和安全性，同時控制成本。部分原料由于國內供應不足，還需要從國外進口。

中游服務提供商

中游參與者為團膳服務提供商，包括團膳供應鏈解決方案提供商和團膳服務企業。團膳供應鏈解決方案提供商主要提供食材采購、處理、包裝、存儲、配送等服務。團膳服務企業則通過談判和招標等方式為企業提供集體就餐服務，服務模式包括食堂與配送。這些企業通過工業化運作，實現規模化采購、標準化生產，提高運營效率和服務質量。

下游需求端

下游為消費端，主要由食堂式團膳服務企業和外賣式團膳服務企業構成，最終服務于企業及企業員工群體、學校、醫院等團體。這些團體對團膳模式展現出了高度的依賴與需求，推動了團膳市場的持續增長。

2025年團膳行業將繼續保持穩健增長的發展態勢，市場規模持續擴大，競爭格局發生變化，數字化轉型加速推進，綠色可持續發展成為主流趨勢。團膳企業應抓住機遇，積極應對挑戰，通過優化供應鏈、提升服務質量、加強技術創新和國際化發展等措施，實現可持續發展。同時，政府和社會各界也應加強對團膳行業的支持和監管，推動行業健康有序發展。

了解更多本行業研究分析詳見中研普華產業研究院《2024-2029年中國團膳行業市場分析及發展前景預測報告》。同時, 中研普華產業研究院還提供產業大數據、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、產業招商、產業圖譜、智慧招商系統、IPO募投可研、IPO業務與技術撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。