在德國，隨著年底傳統節日的臨近，巧克力的需求確實顯著增加，但與此同時，巧克力原材料可可的價格也居高不下，給許多巧克力生產商帶來了不小的壓力，即所謂的“甜蜜的負擔”。
根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國巧克力行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：
巧克力需求增加的原因
傳統節日臨近：在德國，年底的傳統節日如圣誕節等，是巧克力銷售的高峰期。消費者通常會購買大量的巧克力作為禮物或自用，以慶祝節日的到來。
巧克力受歡迎程度：巧克力作為一種受歡迎的休閑食品，其獨特的口感和豐富的營養價值使其在德國市場上具有廣泛的消費群體。
可可價格居高不下的原因
供應短缺：全球大部分可可產自西非國家，如科特迪瓦和加納。然而，近年來這些地區出現了大面積歉收的情況，導致全球可可供應短缺。國際可可組織報告顯示，2023年至2024年可可供應缺口達46.2萬噸，較上一產季增加524%。
氣候變化：全球氣候變化對可可樹的生長環境產生了不利影響。干旱、暴雨、洪水和植物病害等極端天氣事件的頻發，對可可的產量造成了嚴重的影響。特別是非洲西部的可可產區，由于缺乏足夠的灌溉設施，極度依賴自然降雨，一旦遭遇干旱，可可產量會大幅下降。
市場需求增加：隨著全球經濟的發展和人們生活水平的提高，巧克力的市場需求不斷增加。這進一步加劇了可可供應的緊張局面，推高了可可價格。
對巧克力生產商的影響
成本上升：可可價格的上漲直接增加了巧克力的生產成本。生產商為了獲取足夠的原材料來維持生產，必須在市場上爭奪有限的可可資源，這導致了對可可的競爭加劇，進而推動可可的收購價格不斷攀升。
利潤壓力：成本上升給生產商帶來了巨大的利潤壓力。為了保持利潤空間，生產商不得不考慮提高產品價格或降低產品質量。然而，這兩種做法都可能對消費者的購買意愿產生負面影響。
市場競爭：在巧克力市場上，品牌之間的競爭非常激烈。如果某個品牌率先大幅提高價格，而其他品牌保持價格相對穩定，那么這個品牌可能會在市場競爭中處于劣勢。因此，生產商在提價時需要非常謹慎，以避免失去市場份額。
未來展望
供應改善：隨著全球氣候變化的緩解和農業生產技術的提高，可可的產量有望得到改善。這將有助于緩解可可供應短缺的局面，降低可可價格。
替代原料：為了應對可可供應短缺和價格上漲的問題，一些生產商開始探索使用替代原料來制作巧克力。這些替代原料可能具有與可可相似的口感和營養價值，但成本更低。
市場需求變化：隨著消費者對健康和環保意識的提高，對巧克力的需求可能會發生變化。一些消費者可能會轉向更加健康、環保的巧克力產品，這將推動生產商進行產品創新和升級。
德國年底傳統節日的臨近使得巧克力需求顯著增加，但可可價格的居高不下給巧克力生產商帶來了不小的壓力。未來，隨著供應改善、替代原料的使用以及市場需求的變化，巧克力市場有望呈現出更加多元化和可持續的發展趨勢。
在德國南部巴伐利亞州的一家巧克力店，工作人員正在緊張地忙碌著。隨著傳統節日臨近，店里進入了一年中最繁忙的時期。據巧克力店的經營者介紹，最近來店里預訂和購買巧克力的顧客明顯增多，但今年巧克力原料價格顯著上漲，讓他對于今年年底購物季的業績前景喜憂參半。
業內人士指出，世界上大部分可可產自西非。但去年以來，西非主要可可生產國——科特迪瓦和加納出現大面積歉收，由此導致全球面臨60多年來最嚴重的可可供應短缺問題。
國際可可組織今年8月底發布的報告顯示，2023年至2024年可可的供應缺口達到46.2萬噸，較上一產季的7.4萬噸缺口增加了524%，可可價格也大幅飆升。
瑞士巧克力制造商百樂嘉利寶本月早些時候表示，即使可可收成有顯著改善，可可價格也很難回到2022年至2023年的水平。此前，為了應對成本壓力，一些巧克力生產商表示將通過添加更多風味的原料，降低巧克力糖果所含可可的比例，來避免產品漲價。
一、巧克力行業發展現狀
市場規模：
全球巧克力市場規模持續擴大。根據數據顯示，2024年全球可可和巧克力市場規模為533.5億美元，并預計在2024至2029年期間以4.6%的復合年增長率增長。
中國作為全球最大的發展中國家之一，其巧克力市場具有巨大的增長潛力。數據顯示，2021年中國巧克力市場規模已達到344.5億元，并預計到2024年將有望觸及400億元大關。
產品類型：
巧克力市場主要包括牛奶巧克力、白巧克力、黑巧克力和復合巧克力(如榛果巧克力、軟心巧克力、松露巧克力等)。這些產品各具特色，滿足不同消費者的口味需求。
應用領域：
巧克力不僅作為零食銷售，還廣泛應用于面包店、糕點糖果、冰淇淋、甜點等多個領域，為食品行業增添了豐富的風味和選擇。
銷售渠道：
電商平臺已成為巧克力銷售的重要渠道之一，為消費者提供了便捷的購物體驗和豐富的產品選擇。
傳統渠道如便利店、商超和專營店等也在保持一定的市場份額，消費者在這些渠道購買巧克力時具有較高的信任度和品牌忠誠度。
品牌影響力：
外資品牌如瑞士蓮、費列羅、好時等憑借其精湛的工藝、卓越的品質和長期建立的品牌影響力，在市場上占據主導地位。
本土品牌如金帝、雅克、金絲猴等也在努力提升競爭力，通過不斷創新和市場營銷來爭取更多的市場份額。
二、未來市場經濟發展前景趨勢
健康化趨勢：
隨著消費者健康意識的提高，低糖、低脂、無添加等健康型巧克力產品將成為市場新寵。制造商們將不斷研發符合健康理念的新產品以滿足市場需求。
個性化趨勢：
消費者更加注重產品的獨特性和個性化定制。未來，巧克力制造商將推出更多具有個性化元素的產品，如定制口味、包裝等，以滿足消費者的個性化需求。
數字化轉型趨勢：
企業將通過大數據、人工智能等技術手段提升生產效率和服務質量。數字化技術的應用將幫助巧克力制造商更好地了解消費者需求，優化產品設計和生產流程。
國際化趨勢：
在全球化加速推進和國際貿易便利化的背景下，越來越多的巧克力制造商將開始拓展國際市場。通過跨國合作和交流，引進先進的生產技術和營銷理念，以提升品牌在國際市場的競爭力。
可持續發展趨勢：
在全球倡導可持續發展的背景下，巧克力行業也將關注環保和社會責任。品牌將更加注重可持續采購、減少包裝浪費和提高能源效率等方面的創新。通過采用環保的生產工藝和包裝材料，減少對環境的影響，推動整個行業的可持續發展。
巧克力行業具有穩定的市場需求和增長潛力。未來，隨著消費者需求的不斷變化和市場環境的持續優化，巧克力制造商將不斷創新和拓展新的銷售渠道以滿足消費者的需求。同時，關注環保和社會責任將成為行業發展的重要方向之一。
更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國巧克力行業市場深度調研及投資策略預測報告》。
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