潮州菜行業發展現狀分析及未來市場前景展望

名揚海外的粵菜多指潮菜，粵菜又有潮粵菜之稱。潮州菜在繼承傳統中逐步形成其獨特的風味特色，其客觀條件是潮汕地區有得天獨厚的豐富原料，主觀因素則是潮菜廚師精于烹制，善于調味。

潮州菜，也稱潮汕菜、潮州府菜，發源地廣東潮汕地區，是中國四大菜系、八大菜系之粵菜主干，粵菜三大菜系之一。近年來，潮州菜的熱度在全國乃至全球范圍內不斷攀升。從巨量算數的關鍵詞搜索指數看，“潮汕菜”一詞的搜索指數逐漸上漲，顯示出消費者對潮州菜的關注和喜愛。

潮州菜行業發展現狀分析

潮州是“中國食品名城”和“中國潮州菜之鄉”，目前共有食品生產企業1000多家，具備得天獨厚的預制菜產業發展基礎。目前潮州市已初步形成六個產業集聚區：以饒平縣汫洲鎮等沿海鎮為主的饒平水產預制菜集聚區(約40億元)，以饒平縣錢東鎮為主的鹽焗雞系列休閑產品集聚區(約30億元)，以江東鎮、官塘鎮為主的牛肉丸、牛筋丸等牛肉制品集聚區(約10億元)，以庵埠鎮、東鳳鎮、浮山鎮、磷溪鎮為主的獅頭鵝鹵制品集聚區(約20億元)，以東鳳鎮為主的芡實集聚區(約0.5億元)，以鳳泉湖高新區為主的廷宴中央廚房預制菜集聚區(約5億元)。

潮州菜在長期的發展中已形成以清淡為主、葷素搭配、適口宜人的特色，很多菜品都是根據人的需要和季節變化而變化，善用“和”來平衡很多菜的特性，目前潮州菜非常符合現代的健康飲食標準。在潮州菜熱度高漲的背景下，一批連鎖品牌順勢崛起。如潮汕牛肉火鍋、潮式鹵鵝等品牌紛紛在全國范圍內開設門店，成為潮州菜行業的佼佼者。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年潮州菜行業市場調查與發展前景分析報告》顯示：

隨著潮州菜行業的不斷發展，品牌化和標準化成為行業的重要趨勢。越來越多的潮州菜企業開始注重品牌建設和標準化管理，通過提升服務質量、優化菜品結構、加強供應鏈管理等方式，提升品牌知名度和市場競爭力。

為了應對日益增長的消費需求，潮州菜行業正在加強供應鏈建設。通過投資養殖基地、自建倉儲物流等方式，確保食材的新鮮和穩定供應。行業在保持傳統特色的同時，也在不斷創新產品。通過研發新菜品、改良烹飪技藝等方式，滿足消費者的多樣化需求。

潮州菜行業未來市場前景展望

企查查數據顯示，2018—2022年潮汕菜相關企業的存量持續增長，從2018年的3,786家增長至2022年的6,094家。同時，潮汕菜的創業熱度亦在上漲，2023年前10個月，潮汕菜相關企業新注冊量約1,358家，同比上漲50%。從近年來的發展趨勢來看，潮州菜相關企業的數量和注冊量都在持續增長，顯示出市場需求的強勁動力。未來，隨著消費升級和餐飲市場的不斷擴大，潮州菜的市場需求將持續增長。

隨著潮州成功獲評“世界美食之都”，潮州菜的國際知名度和影響力將得到進一步提升。未來，潮州菜企業可以積極拓展海外市場，通過開設分店、參加國際美食節等方式，將潮州菜推向更廣闊的國際舞臺。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、全國及海外多種相關報刊雜志的基礎信息以及專業研究單位等公布和提供的大量資料。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年潮州菜行業市場調查與發展前景分析報告》。