2024年日式料理行業發展現狀及未來市場趨勢預測分析

日本“核廢水”排放事件曾一度導致國內日料消費市場陷入短暫的沉寂狀態。隨著市場管理逐步規范化，以及消費者對日料熱愛的重新煥發，日料餐飲市場如今正朝著更加細分化和多層次的方向發展。從價格戰到場景打造，再到不斷推陳出新，日料市場正經歷著前所未有的變革與升級。

日式料理，即日本料理，是日本文化的重要組成部分，以精細的選材、特別的調料、獨到的烹調方式著稱。其烹飪過程一絲不茍，注重食材的新鮮度和切割講究，擺放藝術化，口感以清淡著稱，同時拼擺和器皿也十分講究。

日式料理包括多種類型，如單點品(前菜、油炸類、燒烤類、燉煮類、清蒸類、湯類以及腌漬小菜等)、壽司(手卷、握壽司、花壽司等)、火鍋類(涮涮鍋、紙火鍋、豬肉火鍋等)以及主食類(米飯、蓋飯、面等)。

2024年日式料理行業發展現狀及未來市場趨勢預測分析

中國是世界上擁有最多日本料理店的國家。我國日料市場規模接近900億元大關，吸引了眾多日本知名日料連鎖品牌的目光，如吉野家、元氣壽司、味千拉面等，紛紛踏入國門，開啟了在國內市場的拓展征程。與此同時，我國本土日料品牌嶄露頭角，呈現出蓬勃發展的態勢。壽司店、居酒屋、日式拉面、日式快餐、日式燒烤等細分品類不斷涌現，日益豐富著國內消費者的餐飲選擇。根據大眾點評2023年6月的數據，中國內地共有79324家日料店，日本料理以791個品牌數位居異國料理排行榜首，甚至超過了粵菜(706個品牌)與川菜(618個品牌)。

日本核廢水排海事件對國內日料品類造成了一定沖擊，影響了部分消費者的消費意愿。在消費降級的背景下，即便是原來喜歡吃日料、生食的群體也會從高頻轉向低頻甚至不再消費。近幾個月，濱壽司、壽司郎、KURA壽司等多家日本知名的平價連鎖回轉壽司品牌，紛紛在天津、北京、上海等國內大城市迅速擴張，遍地開花。它們推出的壽司價格親民，集中在10元至20元區間，憑借極高的性價比和新穎獨特的經營模式，成功吸引了大量國內消費者的目光和青睞，逐漸在日料市場中開辟出一個新的熱門領域。　這種低價策略不僅在一線城市奏效，二三線城市的消費者也逐漸被這些品牌吸引。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國日式料理行業供需預測及投資潛力研究咨詢報告》顯示：

日料以其低脂肪、高營養的特點符合現代消費者的飲食需求，越來越多的人開始關注并嘗試日料。同時，隨著中日文化交流的進一步加深，越來越多的中國消費者開始了解和接受日料文化，這也為日料市場的發展提供了有力支撐。然而，日料行業的發展也面臨著一些挑戰。例如，食材供應的穩定性、食品安全問題以及消費者對日料品質的期望等都對日料品牌提出了更高的要求。為了應對這些挑戰，日料品牌需要不斷加強供應鏈管理，確保食材的可靠性和安全性。

未來，日料市場將呈現出向細分化、多層次的方向發展。各類日料專門店品牌將不斷涌現，以滿足消費者多樣化的需求。品牌競爭將成為行業發展的重要趨勢。連鎖餐飲品牌憑借其品牌實力和市場推廣能力，將占據更大的市場份額。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網以及國內外多種相關報刊雜志媒體提供的最新研究資料。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國日式料理行業供需預測及投資潛力研究咨詢報告》。