番茄醬作為一種常用的調味品,在西餐中應用廣泛,同時也廣泛應用于中餐的甜酸味調制,如松鼠鱖魚、糖醋里脊等菜肴。
番茄醬生產的產業鏈主要包括番茄種植、加工、包裝、銷售等環節。上游主要為番茄種植、農藥、化肥等,中游為番茄醬加工生產,下游則為銷售渠道和廣大消費群體。我國是番茄種植第一大國,但加工番茄占番茄產量的比重仍低。2021年我國番茄產量6763.7萬噸,占全球番茄總產量的 36%。其中加工番茄產量480萬噸,意味著只有7%左右的番茄流向了加工領域。
加工番茄占番茄總產量的比重仍較低,這在一定程度上限制了番茄醬行業的發展。然而,隨著農業技術的進步和種植結構的調整,未來加工番茄的產量有望增加,為番茄醬行業提供更多優質原料。
番茄醬是一種以成熟紅番茄為原料,經過破碎、打漿、去皮和籽后濃縮、罐裝、殺菌制成的醬狀濃縮制品。2023產季,全球加工番茄總量以鮮番茄計約4438萬噸,較2022產季同比增長15%。隨著經濟和消費水平的不斷升級,人們飲食習慣逐步改變,對于健康食品的需求增加,番茄制品因自身健康屬性,越來越得到人們的喜愛,運用場景也更加廣泛,除了在西餐應用上穩步增長,在中餐應用上更是大幅提升。
番茄醬的生產與銷售展現出鮮明的季節性特征。在國內,番茄醬的生產往往受到番茄種植周期的影響,而銷售則緊密關聯于國際市場的需求波動。具體而言,國際市場通常在當年番茄的主要生產季節結束后,即9月至10月期間,開始積極采購新一批的“新醬”。這一時段,國外市場正為即將到來的節日季做準備,尤其是圣誕節前夕,成為了國內番茄醬企業出口銷售的黃金時期。
國外消費者對于節日餐桌上的番茄醬需求激增,促使國內企業加大出口力度,以滿足海外市場的旺盛需求。因此,番茄醬的生產與銷售不僅受到國內種植條件的影響,還深刻受到國際市場季節性采購習慣及節日消費趨勢的驅動。
根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國番茄醬行業市場競爭態勢及投資策略分析報告》顯示:
番茄醬市場主要由大型食品企業、中小型家庭作坊和農戶共同構成。世界上每四瓶番茄醬中,就有一瓶產自新疆。新疆優越的地理條件,成就了品質絕佳的番茄,味道與營養兼具,成為越來越多人的首選。也正因此,新疆成為全球三大番茄核心產區之一,而中國也是世界第一大番茄制品出口國。
2023年,新疆加工番茄的種植面積占到了全國80%以上。目前,新疆番茄種植區域主要分布在昌吉州、石河子、奎屯、沙灣、烏蘇、博樂等地和焉耆盆地的縣市。全區番茄加工企業達到200多家,占全國80%以上,形成了從育種到田間、到車間、到舌尖的全產業鏈條。
隨著消費者對食品品質要求的不斷提高,番茄醬市場將逐漸呈現出高端化、健康化的發展趨勢。番茄醬的應用領域將不斷拓展,除了傳統的即食快餐、比薩餅等領域外,還將進一步滲透到休閑食品、罐頭、飲料/果汁、湯等領域。同時,隨著國際貿易的推動,番茄醬的出口市場也將進一步擴大。
現階段,我國番茄深加工制品人均消費量僅不到1千克,與世界平均水平5千克、 歐美國家20千克以上的人均消費量相比有較大差距。未來,隨著消費者需求的不斷變化和技術創新的不斷推進,番茄醬行業有望迎來更加廣闊的發展空間。
在激烈的市場競爭中,企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢,有效規避行業投資風險,更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場,牢牢把握行業競爭的主動權。
更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國番茄醬行業市場競爭態勢及投資策略分析報告》。