谷物奶，又稱植物奶，是一種新型的植物性飲品，其定義并不涉及谷物與牛奶的直接混合，而是通過將大豆、大米、小麥等谷物的漿汁經過創新工藝轉化而成的完全乳化的植物質地乳粉或飲品。這種飲品富含膳食纖維、植物蛋白、維生素和礦物質等多種營養成分，對人體健康具有諸多益處。
谷物奶的制作過程可能包括將全谷物(如小麥、糙米、紫米、黃米、小米等)的漿汁進行提取，并通過特定的工藝手段使其達到乳化的狀態，形成穩定且營養豐富的粉末狀或液態產品。在這個過程中，谷物自身的酶可能會被利用來進行酶切，使蛋白質分子鏈更短，從而更易被人體吸收，同時保留了植物蛋白的本質和營養價值。
隨著中國經濟持續發展，國民可支配收入的不斷提升，人們對生活品質的追求不斷提高，對各種食物飲品等入口之物的要求也越來越高。除了注重美味的體驗，人們也更重視產品的營養健康價值，以及其對自身健康狀況的影響。
相比傳統牛奶，谷物奶在營養價值上同樣表現出色。它不僅含有豐富的膳食纖維，有助于控制血糖和血脂，還提供了植物性蛋白這一非動物源的營養來源，更加環保和健康。此外，谷物奶中還富含多種維生素和礦物質，如維生素E、維生素B族、鈣、鎂、鐵等，能夠滿足人體對多種營養素的需求。
全球范圍內，燕麥奶在多個植物乳市場增速第一，發展形勢樂觀。在美國，燕麥奶2020—2021年銷售額增長速度超過200%，超過其他植物乳品類20%的平均年增長速度。
在歐洲，燕麥奶在多個國家高速發展，其中在德國保持3位數的增長速度(105%)，在英國、丹麥、意大利和西班牙也呈現高速增長態勢。亞太地區為全球燕麥奶增長速度最快的市場，2020—2026年預計年復合增長率達14.7%，未來中國市場將繼續成為燕麥奶銷售最重要的市場。
根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國谷物奶行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：
為了滿足消費者多樣化的需求，谷物奶企業不斷進行產品創新。一方面，口味偏好呈現多元化，如燕麥奶中的椰子味和麥香味最受歡迎;另一方面，產品包裝和功能也在不斷升級，如推出不同包裝規格、添加功能性成分等。此外，線上銷售渠道的拓展也為谷物奶企業帶來了新的增長點。
品牌建設和營銷推廣將成為企業提升市場競爭力的重要手段。企業將通過線上線下的方式，進行多樣化的推廣活動，提高品牌知名度和美譽度。
目前，我國奶類消費處于較低水平，2023年，人均奶類消費量41.3公斤，這一數字僅相當于《中國居民膳食指南》推薦量的22.6%至37.7%，約占全球平均水平的40%。無論是與居民膳食推薦量相比，還是與美國、日本等發達國家相比，我國人均乳制品消費量仍有較大增長空間。
從居民食物消費的長期趨勢看，奶業是未來增長潛力最大的朝陽產品。隨著消費者健康意識的不斷提升和市場需求的持續擴大，谷物奶行業有望迎來更加繁榮的發展局面。
在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。
本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及谷物奶專業研究單位等公布和提供的大量資料。
更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國谷物奶行業市場深度調研及投資策略預測報告》。
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