黃文玉
隨著消費者健康意識的提高，麥片作為健康、低脂、綠色的食品，越來越受到消費者的青睞。特別是90后、95后年輕消費群體，更傾向于購買低糖低脂、營養健康類的代餐產品。消費者對麥片的需求不再僅僅局限于早餐，還擴展到了休閑、茶歇等場景，推動了即食麥片市場的快速發展。
麥片是一種以小麥為原料加工而成的食品。是用普通的麥子和一些東西加工而成的。它曾經是第一種被工業化生產的早餐谷物食品。麥片的“片”字是指，它是一種來自被煮過，輾碎，和加以烘干的谷物，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麥片粥加以食用。 麥片還分為普通麥片和燕麥片，燕麥片是由燕麥做成的，由于麥片食品的制作過程簡單，而且省時，有的種類的麥片，只要經過水泡，就可以食用，所以受到了很多人的歡迎。
燕麥被作為食品搬上餐桌，起源于19世紀的美國，被譽為"燕麥之王"的費迪南舒馬赫開始向市場宣傳推廣燕麥早餐，靠著低廉的價格，和極強的"抗餓力"，燕麥逐漸成為美國大眾新的早餐寵兒，美國也因此而掀起了一場燕麥片的飲食革命。在全球燕麥市場中，美國是燕麥消費的重要地區之一，北美、西歐(英國、愛爾蘭、荷蘭、比利時、盧森堡、法國)以及亞太地區的燕麥市場終端銷售規模位列全球前三。
谷物食品作為食品中的一大類，在我國膳食中占有重要的地位。谷物食品包括大米、小麥、玉米、高粱、蕎麥和燕麥等制品，是人體所需熱能的主要來源之一，各類粗糧更是維生素、礦物質和纖維素的重要來源。隨著居民膳食理念的逐漸加強，人們對于各類谷物食品的需求也在顯著提升。
中國早餐谷物市場規模以10%的增速持續攀升，以燕麥類食品為代表的西式早餐越來越受到一線、二線城市白領等高素質消費群體的喜愛。牛奶配燕麥，僅需幾分鐘就可享用一份健康、營養、低熱的早餐。在這樣的生活方式與飲食理念的影響之下，燕麥市場規模預計將會持續維持增長趨勢。近年來，伴隨著人均收入的提高，消費升級持續推進，我國休閑食品市場規模穩步提升。
根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國麥片行業供需分析及發展前景研究報告》顯示：
休閑燕麥食品，如烘焙類的燕麥餅干、燕麥面包和膨化類的燕麥片、燕麥條等，口感和風味獨特，已在市場上得到推廣，在休閑食品整體增長的趨勢中，將得到良好的發展機遇，市場前景較好。隨著燕麥的風味、口感和健康屬性逐步為國內消費者接受，國內消費者的消費需求向高層次邁進，在傳統的燕麥片、燕麥烘焙食品之外，新品類的燕麥食品的市場機遇已經逐漸浮現，尤其體現在某些快速發展的細分品類當中。
以液態燕麥飲料為例，其屬于谷物飲料，整體處于快速發展階段。根據凱度消費者指數的報告，目前中國消費市場上，健康的、低糖、低添加劑的飲料較傳統飲料更具成長性;跨界飲料產品能同時滿足消費者對健康與口味的雙重需求，更能吸引消費者的購買欲望。液態燕麥飲料可以保留燕麥的風味、口感和健康屬性，在當前飲料市場上具備較強發展潛力。
麥片市場產品同質化問題逐漸顯現，但具備產品特色和品牌優勢的產品依然能夠獲得消費者的認可。各大品牌通過產品創新，推出多種口味、多種功能的麥片產品，滿足消費者的不同需求。例如，一些品牌推出了“有點咸”系列咸味麥片、膠原蛋白肽多莓味麥片等創新產品，打破了消費者對麥片的固有印象。
從總體上看，麥片行業市場未來發展前景廣闊。隨著消費者對健康食品的需求不斷增加，麥片作為健康、方便的食品，將在市場上占據越來越重要的地位。同時，隨著農業技術的進步和政策的支持，燕麥等原料的供應將得到保障，為麥片行業的發展提供有力支持。
綜上所述，麥片行業市場未來發展趨勢及前景預測是積極的。市場規模將持續擴大，消費者需求將更加多元化和個性化，產品創新和多樣化將成為行業發展的重要方向。然而，企業也需要注意市場競爭的加劇，通過產品創新、品牌建設、營銷策略等手段，不斷提高自身的市場競爭力。
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