食用菌行業市場發展現狀、前景趨勢分析

食用菌是指可供人類食用的大型真菌，通常具有肉質或膠質的子實體，如香菇、平菇等。它們富含蛋白質、纖維、維生素和礦物質，不僅營養豐富，還具有一定的藥用價值。食用菌在烹飪中廣泛應用，是健康飲食的重要組成部分。

食用菌行業市場現狀分析

當前，道真食用菌品種主要有杏鮑菇、鹿茸菇、香菇等八個品種，2023年投放菌棒超1.7億棒，產量6萬余噸，產值達6億元，豐富的產品種類、工業化的生產流程、上規模的產能讓道真在食用菌行業競爭中處于優勢，正朝著“西南第一、全國前列”的奮斗目標邁出堅實的步伐，書寫著仡鄉大地上的多彩“菇”事。

食用菌行業近年來市場規模持續擴大。據中國報告大廳網訊，2022年中國食用菌市場規模已達到約2000億元人民幣，預計至2025年將增長至3000億元人民幣以上，顯示出強勁的增長勢頭。這一增長主要得益于人們健康意識的提高和對健康食品需求的增加。

食用菌工廠化種植讓我國食用菌產量和品質得到大幅提升。同時，國家有關部門也在食用菌菌種以及生產技術裝備方面，加強自主研發和應用。

河南是我國食用菌第一大省，產量和產值都位居全國第一。2022年，河南全省各類食用菌總產量已突破600萬噸。我國自主知識產權的菌種栽培面積已逐漸占領絕大部分市場。

據中研普華產業院研究報告《2024-2029年中國食用菌產業鏈供需布局與招商發展策略深度研究報告》分析

近年來，金針菇和雙孢蘑菇這兩個食用菌還需要引進菌種。四川、山東、福建等省有關部門加大了對這兩個菌種的研發力度，利用野生金針菇基因，雜交研制成功的金針菇“友和3號”，在山東鄒城的試種和普及種植環節中，產量、品質，均優于進口金針菇菌種。目前，我國自主知識產權的金針菇、雙孢蘑菇菌種全國栽培面積逐年擴大。

目前，全市有設施食用菌生產企業5家。其中，上海雪榕生物科技股份有限公司投資建設的年產19.5萬噸食用菌現代農業產業園項目、廣西匯菇源生物技術有限公司投資建設年產5.5萬噸品品鮮食用菌項目，已初步實現開工投產，年底將帶動我市食用菌產量增長65%以上，明年全市食用菌產量將達到16.5萬噸。另外，新簽約投資13.8億元的珍稀食用菌項目有望年內開工，這些項目投產后，貴港食用菌年產量將達44.08萬噸以上，屆時貴港將成為華南地區食用菌主要生產基地之一。

食用菌行業市場前景趨勢分析

黨的二十大報告提出，要樹立大食物觀，發展設施農業，構建多元化食物供給體系。近年來，我市認真貫徹落實黨中央和自治區黨委、政府決策部署，錨定建設農業強市目標，堅持“發展設施農業，構建多元化食物供給體系”工作思路，大力實施現代農業產業招商引資“十百千萬”工程，強力驅動設施食用菌產業高質量發展。當前，我市食用菌產業以龍頭企業帶動，以工廠化生產為依托，發展勢頭迅猛，增長后勁足，已成為重點發展的主導產業之一，食用菌工廠化日產能邁向較高水平，呈現生產能力和效率不斷攀升的態勢。

我市重點在用地保障、資金投入、融資信貸等方面進行扶持，為食用菌產業“壯起來、走出去”創造條件和機遇。強化設施農業項目用地保障，確保引進項目順利開工建設;加大財政投入力度，統籌各類項目資金20億元支持設施農業發展，主動對接上級部門爭取資金扶持，今年為我市食用菌生產發展爭取扶持資金2000多萬元;強化金融支撐，推動“桂惠貸”政策向設施農業經營主體延伸，對設施農業經營主體給予“三農貸”3個點利差補貼。

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