餐飲連鎖產業的市場及前景趨勢研究分析

餐飲連鎖產業是指多個餐飲門店在統一品牌、統一管理和統一運營模式下進行經營的行業。這個行業的特點包括標準化程度高、品牌影響力強、規模效應顯著以及供應鏈管理優化等。

餐飲連鎖行業市場現狀分析

官方數據顯示，剛剛過去的2023年，中國餐飲行業規模達到了5.28億，連鎖化率突破20%，創下了歷史新高。而很多互聯網公司的數據則顯示，中國餐飲的連鎖化率其實已經接近25%。

其中，四五線城市市場的連鎖化率正在提升。根據《白皮書》，三線及以下城市連鎖門店分布較2021年提升0.6%，擴張速度快于一線和新一線城市。此外，美團數據顯示，與2021年相比，2023年一二線城市連鎖店的數量占比下降了1.7%，三四五線城市相應提高了1.7%。

對于行業連鎖化程度提升，奧琦瑋董事長孔令博指出：“當我們討論連鎖化率提升的時候，應該意識到行業正在發生新的變化，也就是未來優秀且穩健成長的連鎖企業，會擠壓餐飲行業的發展空間。如果企業想做大，未來面臨的壓力可能比以前更大。連鎖化率的提升可能會導致很多腰部企業的經營壓力非常大。”

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年餐飲連鎖產業現狀及未來發展趨勢分析報告》分析

進入2023年，隨著疫情全面結束，大量新店的涌入攪亂了剛復蘇的快餐市場，很多剛挨過疫情的老店還沒恢復就不得不面對新店的沖擊，使得價格內卷、競爭更為激烈，加速了快餐門店的更新和淘汰，市場進入結構化調整階段。

在線上流量爆發的年代，連鎖餐飲品牌在線上獲取流量的權重以及獲取流量的能力變得更強。同時，得益于連鎖化率的提升，餐飲行業又能招攬到更多將線上流量用得更好的人才，能更大程度地獲取到線上流量帶來的紅利。

在這個過程當中，整個餐飲上下游產業端也在不斷完善和發展。從上游的產業制造，到中游的供應鏈服務機構以及前端專業服務于餐飲品牌的服務機構，包括咨詢公司、設計公司等，都有著不同程度的變化，這一切的完善和發展都必將促使餐飲連鎖化率快速提升。

餐飲連鎖行業市場前景趨勢分析

在目前的市場環境下，越來越多企業選擇進入下沉市場或出海追求增長。在企業下沉方面，市場空間是巨大的。嘉和一品創始人劉京京表示：“現在，要達到千店、萬店可能都得把觸角伸到下沉市場上。從國家的政策方針方面來看，到2025年，要在全國打造500個左右的縣域商業‘領跑縣’，這對餐飲連鎖行業來說是一個非常好的機會。現在小鎮青年過得越來越滋潤，這對于做消費、做餐飲的企業來說，也非常有發展空間。”

2023Q4，長三角地區門店規模超70萬家，在全國中式快餐門店中占比20.8%，是全國中式快餐最聚集的區域;但是中式快餐門店數最多的是廣東省，占比達12.3%。

結合中式快餐萬人餐廳數與門店增長率來看，北京、天津、陜西等地發展已經飽和，西藏、云貴、重慶與江西市場飽和度較低且門店增速快，頗具發展潛力。

綜上所述，餐飲連鎖產業的發展趨勢是多元化、智能化、健康化和品牌化。企業需要緊跟時代潮流，不斷創新和改進，以適應市場的變化和滿足消費者的需求。

了解更多本行業研究分析詳見中研普華產業研究院《2024-2029年餐飲連鎖產業現狀及未來發展趨勢分析報告》。