全球批準的食品添加劑數量約15000種 食品添加劑行業現狀及深度研究分析

全球批準的食品添加劑數量約15000種;我國目前批準使用的食品添加劑有2300多種，按功能分為22個類別，常見的有抗氧化劑、膨松劑、著色劑、防腐劑、甜味劑、食品用香料等。

食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。食品添加劑可以采用化學合成、生物發酵或者天然提取等方法生產制造。

人類使用食品添加劑的歷史十分悠久。我國食品添加劑的使用歷史可以追溯到6000年前的大汶口文化時期，當時釀酒用酵母中的轉化酶(蔗糖酶)就是食品添加劑，屬于食品用酶制劑;2000多年前用“鹵水”點豆腐，實質上鹵水就是一種食品添加劑，屬于食品凝固劑。

食品添加劑的使用提升了產品品質，豐富了食品種類，滿足消費者對食品多元化的消費需求，可以說，沒有食品添加劑就沒有現代食品工業。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年版食品添加劑市場行情分析及相關技術深度調研報告》顯示：

食品添加劑對于改善食品質量、檔次和色香味，對于食品原料乃至成品的保質保鮮，對于提高食品的營養價值，對于食品加工工藝的順利進行以及新產品的開發等諸多方面，都發揮著極為重要的作用。

近年來，與食品添加劑有關的食品衛生安全事件時有發生，公眾在一定程度上對食品添加劑的使用存在誤解。一是將食品添加劑和違法添加的非食用物質混淆。二是對食品添加劑超量使用產生的不良后果產生恐懼。《食品添加劑使用衛生標準》明確了各種食品添加劑的最大使用量，在標準范圍內的使用均安全的。由于食品添加劑種類繁多，公眾無法判斷食品添加劑的具體用量，產生對食品添加劑的使用恐懼，導致拒絕使用食品添加劑。

食品添加劑在食品工業中有非常重要的作用，但如果使用不當，將給人類造成嚴重威脅。因此，為了人類的健康，在食品加工、生產過程中，應該嚴格按照食品添加劑使用的衛生標準和衛生管理辦法來使用食品添加劑，還要開發生產更多的新型、高效安全、綠色健康的食品添加劑。

食品添加劑行業現狀及深度研究分析

食品添加劑行業在我國雖然起步較晚，但是隨著食品行業的穩定發展，我國食品添加劑行業也保持著穩定發展的態勢。相比化學合成添加劑，天然的食品添加劑更能為消費者所接受，在綠色食品和有機食品中使用越來越廣泛;與此同時，我國在食品添加劑生產研究方面亦開始倡導“天然、營養、多功能”的可持續方針。

目前，我國在AA級綠色食品生產中，只允許使用天然添加劑，生產過程中禁止使用任何化學合成添加劑。我國地域遼闊，資源豐富，發展天然食品添加劑有著獨特的優勢，來源于天然生長的植物的綠色食品添加劑將成為行業發展的主流。

目前，我國居民日常生活已逐步向營養型、健康型過渡，居民飲食結構與習慣正發生根本性變化，食品添加劑在改善食品品質和色、香、味，以及在防腐、保鮮和加工工藝中的作用逐漸被認知和接受，食品添加劑迎來了良好的發展機遇。

由于各種食品添加劑的生產流程各不相同，每種食品添加劑的市場規模也相對偏小，因此，行業內參與競爭的企業多為小型企業，每種企業涉足一種或少數幾種工藝流程相近或用途相似的幾種產品的生產，產業集中度很低。我國食品添加劑企業約有3,000多家。

我國是一個擁有十幾億人口的大國，食品工業市場潛力巨大，隨著食品工業的逐步發展，將帶動食品添加劑行業進一步發展，食品添加劑市場空間也將越來越廣闊。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年版食品添加劑市場行情分析及相關技術深度調研報告》。