人造黃油行業市場深度分析2024

作為烘焙原料三巨頭之一的油脂，盡管現代追求健康提倡少油少糖，但是在烘焙產品制作中油脂仍是不可或缺的。

隨著國內消費者對食品營養價值的關注日益增加，烘焙行業對健康、天然原材料的需求也不斷增長，供需兩端共同推動烘焙行業向更健康、綠色的方向發展。在此大背景下，含有乳脂等天然原材料的復合烘焙原料及稀奶油、黃油和奶油芝士等乳制品烘焙原料應用逐漸廣泛。

人造黃油，又稱為人造奶油，根據單詞譯音又被叫做瑪琪琳、麥琪林等。它是以植物性或者動物性油脂為主要原料，添加適量的牛乳或乳制品、香料、乳化劑、防腐劑、抗氧化劑、食鹽和維生素，經混合、乳化等工序制成。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國人造黃油行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

人造黃油是為了降低成本，替代高價的黃油而開發出來的，味道和風味相對于黃油等級低一些。但是油脂含量80%以上規格的人造黃油，因為可塑性優良，也適合用來做面包。

人造黃油的風味、口感與天然黃油相似，而且其熔點、軟硬度、軟化性等可根據成分配比來調控。由于加入了植物油，人造黃油擁有比黃油高的熔點(人造黃油：43℃，黃油：35.5℃)。這就意味著人造黃油在冷凍時擁有更軟的質地。

全球人造黃油市場中，歐洲無疑占據了主導地位，擁有最大的市場份額。這一地區不僅是人造黃油的主要生產地，也是其最大的消費國。歐洲對人造黃油的高消費主要源于食品加工行業的大量需求，其中烘焙和餐飲行業是人造黃油的主要應用領域。

在歐洲各國中，德國和法國是人造黃油的最大消費國。這兩個國家不僅有著深厚的烘焙傳統，而且在食品加工和餐飲行業也對人造黃油有著極高的需求。隨著消費者對烘焙食品、糕點等產品的熱愛，以及食品加工行業的不斷發展，這兩個國家的人造黃油消費量持續增長。

人造黃油行業市場市場深度分析2024

從“十四五”規劃強調國內大循環為主體，到近兩年各種促消費政策頻出，國家對于國民食品安全保障與相關權益也更為重視，其對消費及食品行業的一系列支持將持續帶動行業增長。同時，隨著高鐵沿線經濟的發展和城鎮化加速進行，人均收入及受教育水平持續提升，加速了三四線城市烘焙、餐飲市場的蓬勃發展。越來越多的城鎮人群擁有了足夠的消費能力，消費觀念也進一步轉變，對烘焙食品的認知度不斷提升，加速了烘焙食品消費升級，將帶動整個行業收入和利潤的快速增長。

烘焙食品不斷影響著中國居民的消費習慣，調整著居民的飲食結構，不斷提高在日常食品消費中的占比，也推動了烘焙油脂行業持續快速發展，我國烘焙油脂市場正在逐漸步入成熟和細化階段。

烘焙油脂生產對于生產線、生產設備的要求比較嚴格，需要有一定資金和技術，具有一定的規模效應和品牌效應，因此市場上規模較大的烘焙油脂企業占據了國內烘焙油脂市場的大部分份額。

我國黃油產地較為集中，生產企業主要分布在內蒙古、黑龍江等地區，以中小型企業為主，生產設備及工藝技術較為落后，擁有較大規模生產線的企業數量極少，行業規模化發展不足，黃油產量較少，市場需求不得不依靠進口。在競爭格局方面，人造黃油市場呈現出多元化的特點。市場上有多個大型公司掌握了較大的市場份額，同時也有新的品牌不斷涌現，市場競爭日益激烈。這種競爭態勢有助于推動人造黃油行業的進一步發展和創新。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國人造黃油行業市場深度調研及投資策略預測報告》。