2024精釀啤酒產業發展現狀及市場供需格局、前景分析

隨著消費者對于高品質、個性化啤酒的需求日益增長，精釀啤酒行業有望在市場中占據更加重要的地位。隨著消費者需求的增長、行業發展的推動以及科技進步的支持，精釀啤酒行業有望實現持續、健康的發展。

精釀啤酒是指只采用麥芽、啤酒花、酵母、水這4種原料來發酵，不添加任何人工添加劑的啤酒。大部分常見的工業啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)也采用麥芽、啤酒花、酵母、水這四種原料發酵，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。

精釀啤酒產業發展現狀及市場供需格局分析

近年來，中國精釀啤酒市場迅速發展，市場規模不斷擴大，產品種類日益豐富。消費者對于個性化、多元化、高品質的追求，令精釀啤酒有了更廣闊的發展空間。

精釀啤酒可能是生啤，也可能是熟啤，還可能是原漿，這和后期的處理有關系，和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關系。在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國啤酒市場呈現高端產品快速發展的趨勢，隨之精釀啤酒市場被越來越多的人看好，精釀啤酒增長顯著。

從美國精釀啤酒市場來看，精釀啤酒在美國的發展較為成熟，據統計，截至2021年美國精釀啤酒消費量為29.1億升，同比增長7.38%。2021年美國精釀啤酒零售額為269億美元，同比增長21%，約占美國整體啤酒零售市場的26.8%，消費量約占比13.1%。

一直以來只能是以號稱價格低廉且淡而無味的工業啤酒占據人們的家中餐桌、大排檔、燒烤攤和夜市攤。據統計，我國工業啤酒產量從2014年開始連續七年下降，僅在精釀啤酒的帶動下，終于在2021年實現4.44%的正增長，截至2022年1-5月我國工業啤酒產量為1425.8萬千升，同比下降4.85%。據統計，2016-2020年我國啤酒表觀消費量整體下降，2020年表觀消費量為3430.86萬千升，同比下降9.64%，截至2021年我國啤酒表觀消費量為3572.46萬千升，同比增長4.13%。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年精釀啤酒產業現狀及未來發展趨勢分析報告》顯示：

從企業數量來看，精釀啤酒相關企業數量增長迅速。近五年，精釀啤酒相關企業新增注冊數量均保持高速增長，年平均增速達95%。這表明越來越多的企業進入精釀啤酒市場，推動了行業的快速發展。地域分布上，精釀啤酒企業呈現出一定的地域性特點。例如，山東省是我國啤酒大省，產量規模位居全國第一，同時擁有近8,300家啤酒相關企業，占比達11.5%。這表明地域因素在精釀啤酒行業的發展中起到了一定的推動作用。

精釀啤酒產業未來發展方向及趨勢預測

在業內看來，精釀啤酒的增長背后，也是國內啤酒高端化發展的另一個方向。一般而言，啤酒高端化有品牌和品類兩種不同的方向，此前國內啤酒大廠大多選擇了品牌方向。而隨著精釀啤酒賽道再次轉熱，啤酒大廠也并不甘心重金培育的高端化市場被中小精釀啤酒品牌分食，也加快了在這一領域的布局。

從行業發展的角度看，精釀啤酒行業正在逐步走向品牌化和細分化。品牌化意味著精釀啤酒企業需要更加注重品牌建設和推廣，提升品牌知名度和美譽度;細分化則意味著企業將根據消費者的不同需求和喜好，推出更多具有針對性的產品，滿足市場的多樣化需求。隨著消費者對高品質生活的追求和健康消費觀念的提升，中國精釀啤酒市場預計將持續擴大。未來幾年，精釀啤酒的產量和銷售額有望實現穩步增長。在環保意識日益增強的背景下，未來的精釀啤酒行業將更加注重綠色生產方式。例如，采用環保原料、減少包裝材料的使用、推廣可再生能源等措施，以降低生產過程中的環境影響。

未來幾年里，隨著消費者需求的不斷變化和市場環境的變化，精釀啤酒市場還將繼續發展和演變。未來隨著消費升級，Z世代更加注重個性和情感訴求，精釀啤酒產品和消費場景也將逐漸向多元化發展。在啤酒消費升級、多元化的大背景下，精釀啤酒憑借著過硬的品質、口感，得到了新生代消費者的認可。據預計，2025年精釀啤酒市場規模將達1342億元，我國精釀啤酒行業風口已經到來。

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