2023年全球零食銷售額達到5072億美元 我國零食產業發展前景2024

越來越多的中國零食品牌已經開始布局海外市場

行業數據顯示，2023年全球零食銷售額達到5072億美元，預計到2033年底，市場估值將達到8358億美元。在未來十年中，全球零食市場預計將以5.1%的復合年增長率增長，是具有吸引力的增長空間。在西式零食中，烘焙市場和糖果市場基本接近飽和，而更具中國特色的咸味、辣味零食存在市場空缺，這也是中國零食品牌的市場機遇。

越來越多的中國零食品牌已經開始布局海外市場，邁出“走出去”的步伐。例如洽洽食品在2019年已開始實施全球化戰略，于全球多地投產建廠，目前產品遠銷歐美、東南亞50余個國家和地區;2023年,衛龍專門成立海外事業發展中心;三只松鼠也有上百款SKU進入美國、馬來西亞、泰國、新加坡等市場，在多個主流跨境電商平臺上建立了品牌旗艦店;良品鋪子已在20個國家布局銷售網點……

三只松鼠、鹽津鋪子、良品鋪子等越來越多的頭部零食品牌已經開始探索“出海”，原因一方面是海外零食市場有增長空間，中國零食品牌走出國門，可以實現更加可持續的發展。另一個原因是，中國零食企業本身與全球的發展聯系已經越來越緊密，比如堅果品類目前大多為全球范圍的采購，很多堅果原料都來自于國外，很多零食企業也已經開始搭上全球的產業鏈。

在業內看來，拓展海外市場有利于中國零食品牌更加可持續地發展，但同時也需要看到，中國零食企業出海還面臨著諸多挑戰，如國內外零食的標準、原材料、供應鏈、消費習慣等方面或許都有所不同，這還需要從企業端、政策端等多方面發力。

要推進中國零食加快走向海外，首先是品牌先行，通過廣告等推廣讓品牌走到海外去;其次是渠道、人才、招商、銷售等方面的拓展布局，比如印度、巴西、越南、非洲等一些國家，對于零食的消費還有比較大的需求量;最后是強化整個產業鏈的布局，對于食品來說，產品是王道，企業要提前布局好全球的整體原材料產業鏈。除此之外，企業還要關照和研究每個地方的飲食習俗、消費需求，針對國外市場當地的飲食結構做一些本土化的調整和改進，才能真正去搶占其他國家的消費者的心智，挖掘更大的海外市場空間。

據中研產業研究院《2023-2028年中國零食行業發展態勢與前景展望研究報告》分析：

零食是與“主食”相對應的食品，是沖動型購買的非必需消費品，附著社交、娛樂、休閑等多重屬性。隨著消費升級步伐加快，零食行業迎來了春天，既是消費升級的受益者，也是消費升級的推動者。一是消費環境升級，消費者敢消費、愿消費。二是消費能力升級，零食消費成為生活的一部分。三是消費內容升級，“質”的訴求覺醒，消費者期待個性化、實現自我的社會認同，商品服務背后寄托著情感需求。四是消費方式升級，網絡科技發展，購物打破時間空間的限制，消費理念轉變，消費金融流行，消費時間變長，消費半徑變寬，消費預期提前，消費多元化、碎片化。

零食行業發展進入快車道。消費升級步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業發展步入快車道，呈現“快、廣、多、變”的特點，以絕對的優勢在快速消費品市場中“C位”出道，成為未來快速消費品市場中最具前景、最有活力的行業。

在多樣化、多場景、高品質、高頻次的消費訴求驅動下，不論是傳統生產制造企業，還是垂直一體化的品牌專業零售商，都在重新審視自身的發展戰略與經營策略，各自構建升級圖譜，從九個維度進行創新升級。一是產業鏈升級，以“全”來定“準”。二是品控升級，從源頭到供應鏈的整體把控。三是產品升級，從外表到內涵多維創新。四是渠道升級，尋求與顧客需求貼合的“最佳界面”。五是形象升級，將品牌推廣與提升顧客體驗相結合。六是定位升級，在消費升級的梯度中找到適合自己的位置。七是管理升級，流程再造支持長期發展戰略。八是社會責任感升級，履行社會責任成為經營者必備理念。九是戰略升級，模式迭代與更新正在加速。

隨著消費升級窗口期的到來，零食行業發展迎來了蓬勃發展的機遇，但也存在不可回避的短板，擁抱春天還需進一步苦練內功。一是同質化競爭普遍存在，企業盈利空間受限。二是“重營銷宣傳、輕產品研發”阻礙行業創新進程。三是質量安全是競爭取勝的法寶，也是困擾行業前進的頑疾。四是出海之路已開啟，但品牌的國際化進程仍緩慢。

近年來，諸如“零食很忙”“來伊份”“良品鋪子”等休閑零食連鎖店鋪如雨后春筍般涌現，“攻占”二三線城市乃至縣城及鄉鎮的主要商街。《2023中國零食量販行業藍皮書》將零食量販業態的特點總結為“好價”“好物”“好逛”和“好買”。

據相關機構此前測算，截至2023年年底，全國量販零食門店數量約為2.5萬家左右。《2023中國零食量販行業藍皮書》稱，中國零食量販品牌門店的市場規模也已從2017年的9億元快速增長至2022年的407億元，預計未來將在2027年達到約1400億元。在我國估值約1.5萬億元的休閑零食市場中，量販零食占比不足3%。在零食市場規模增長和渠道占比提升的雙重紅利下，行業“成長空間巨大”。

零食連鎖店的規模化增長也吸引了諸如良品鋪子、三只松鼠等依托互聯網的傳統零食品牌。2022年下半年，良品鋪子為拓展下沉市場而推出的連鎖零食店品牌“零食頑家”，打出“便宜才是性價比”的口號，主要售賣第三方品牌產品。三只松鼠也積極對線下門店進行調整，推出“三只松鼠國民零食店”，截至去年12月初，在安徽、江蘇、浙江等省份已突破150家。

在提供豐富多樣的產品種類和具有競爭力價格的基礎上，零食連鎖品牌需在后續運營中關注三方面提升改進，“首先是持續優化供應鏈管理，確保成本效益;其次是利用數字化工具提升顧客體驗和運營效率;第三是加強加盟商支持和培訓，確保加盟店的成功運營，從而維護品牌形象和市場地位。”

行業領域頭部品牌零食很忙接連取得矚目成績

2024開年以來，零食集合領域頭部品牌零食很忙接連取得矚目成績。先有年貨節大場團購直播GMV 破3000萬，后有“超級零食很忙”開業兩日門店營業額突破78萬，兩大活動全網累計曝光超1.2億次，品牌聲量銷量雙豐收。

實際上，作為7年拓展4000+門店的行業TOP1品牌，零食很忙迅猛發展的背后離不開其在門店標準化建設與消費場景創新方面的戰略優勢。據了解，為了給予消費者提供更舒適、更高品質的消費體驗，零食很忙自2019年便開始實行“門店標準化管理”制度，針對門店設計、環境衛生、店員服務、產品陳列、食安管理等80多項細則建立考核標準，并將消費者服務的培訓與考試課程作為新店培訓的必修課程，以門店強管模式實現全國門店“千店一面”。這種頗具品牌特色的標準化門店設計，能夠加深消費者對品牌的記憶，牢牢把握消費者心智。

此外，基于強大的品牌實力和銷售規模，零食很忙對于廠商的選擇極為嚴苛。目前零食很忙單店SKU超1700+，均來自各零食品類中全國排名前三的廠商。不僅從源頭把控產品質量，更依托其龐大規模，向供應商一次性下達海量訂單，將成本和售價降到最低，給予消費者高質價比零食選擇。

如果想要了解更多中國零食行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國零食行業發展態勢與前景展望研究報告》。