2024方便面產業市場規模及行業未來發展趨勢分析

隨著人們生活節奏的加快和旅行需求的增加，方便面作為一種方便快捷的食品，受到了廣大消費者的喜愛。近年來，方便面市場規模保持穩定增長，尤其在亞洲地區，如中國、日本、韓國等，方便面市場規模更是呈現出快速增長的態勢。

方便面，又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔面。是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。廣義上是指一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品，有相關的菜肴如歸泡面、泡面沙拉等;狹義的方便面上通常指由面餅、調料包及油包組成的銷售成品，市面上以袋裝和杯或碗裝居多。安藤百福在1958年發明了方便面，隨著生活節奏加快及旅行需要，方便面成為現代生活不可或缺的簡易食品之一。

方便面是通過對切絲出來的面條進行蒸煮、油炸，讓面條形狀固定(一般為方形或圓形)，食用前以開水沖泡，溶解調味料，并將面條加熱沖泡開，在短時間(一般在3分鐘內)內便可食用的即食方便食品。如今市場上各種品牌的方便面充斥著各大商場的貨架，從大型零售超市到街頭的小門頭商鋪都能夠看到它的身影。

非油炸方便面生產工藝基本上與油炸方便面相同，主要區別是面餅制上采用微膨化工藝和熱風干燥工藝制造而成。非油炸方便面的水分在14.5%以下，水分含量比較多。與油炸方便面相比，非油炸方便面具有以下特點：干燥時間較長，面的組織細密。為了縮短干燥時間和烹調時間，非油炸方便面面線比較細。油脂含量較少，所以接近生面，有清淡的口感。這些特點對于使用含油脂的湯料來擴大口味的種類也作出了貢獻。

方便面產業發展現狀分析

隨著近年來人們生活節奏的不斷加快，逐漸被消費者所青睞，近年來消費量逐漸上漲，2020-2022年期間疫情的集中或散點爆發，進一步促進了方便面消費量的增長。據資料顯示，2022年全球方便面消費量達1205.6億份，同比增長2%。從全球方便面消費分布來看，我國是全球方便面最大的消費市場，數據顯示，2022年我國(含香港)方便面消費量達439.9億份，占全球方便面消費總量的37.2%，其次為印度尼西亞和越南，占比分別為11.2%和7.2%。

從全球方便面需求量來看，2016-2022年，全球方便面消費量保持穩定上升的狀態。尤其是2020年受新冠疫情影響，居民外出就餐受阻，全球方便面消費量增至1165.6億份，同比增長近10%，截至2022年全球方便面需求量達到1212億份。全球方便面行業市場主要集中在亞洲地區，占據了全球將近80%的市場份額，中國、印尼、越南、印度、日本以及美國是全球前六的方便面消費市場，2022年全球前六市場需求合計占比71.39%，一定程度上驅動了當地方便面的市場發展。

根據弗若斯特沙利的資料，中國是全球最大的方便面市場。中國方便面市場由少數國內外的主要從業者主導，其中包括康師傅;統一;今麥郎;日清及白象等品牌企業，于2022年按零售額計，彼等合共約占市場份額達75%，而余下市場則高度分散。

全球平均杯面與袋面占比2：8，日本杯面與袋面占比7：3。根據協會數據顯示，全球范圍內平均杯面占比22%，袋面占比78%。分國家來看，墨西哥杯面占比最高，為96%，日本杯面占比位列第二，為69%，英國杯面占比為47%，排名第三，其中，以中國、泰國、印度、越南、新加坡及印尼等眾多亞洲國家杯面占比尚未達到全球平均水平。杯面無論是售價還是盈利水平總體高于袋面，也更能滿足年輕消費群體便捷性需求。隨著經濟水平的不斷提升，在消費升級趨勢下，杯面占比提升預計是一大趨勢。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年方便面產業現狀及未來發展趨勢分析報告》顯示：

在全世界所有工業化生產的主食產品中，方便面的產量和地位僅次于面包。在方便主食領域，中國方便面產量已列世界首位。就總體而言，中國方便面生產尚處于發展階段。中國人均方便面占有量居世界第9位，而且消費主要集中于城市居民，農村居民消費水平不及城市的1/3。隨著城市化步伐加快，城鄉居民收入提高，方便面市場前景樂觀。在新冠疫情的影響下，“宅經濟”的崛起，人們對于快速簡便的方便面食品的需求進一步上升。隨著需求的上升，我國方便面市場規模不斷增長，據統計，截至2022年我國方便面市場規模約為1158.3億元，銷售均價約為2.57元/份。

方便面行業未來發展趨勢預測

隨著人們對健康飲食的關注度不斷提高，方便面企業也開始注重產品的健康營養。一些企業開始采用非油炸工藝，減少油脂含量;增加膳食纖維、蛋白質等營養成分;推出低熱量、低鹽、低油的方便面產品等。這些舉措有助于提升方便面產品的健康形象，滿足消費者的健康需求。

方便面市場發展現狀呈現出市場規模穩定增長、產品創新多樣化、健康營養成為趨勢、市場競爭激烈以及線上線下銷售并行等特點。未來，隨著消費者對健康飲食的需求不斷提高和市場競爭的加劇，方便面企業需要不斷創新和改進產品，以滿足消費者的需求并保持市場競爭力。

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