黃文玉
韓國近日發布的數據顯示，韓國2023年進口冷凍水果數量創新高，達6.4萬噸，同比增加6%。與新鮮水果相比，冷凍水果相對便宜、儲存期更長，因此頗受歡迎。據了解，韓國2023年農產品、牲畜產品和水產品的價格相較一年前平均上漲3.1%。其中，某些新鮮水果的價格漲幅尤其高，例如蘋果漲價24.2%，柑橘漲價19.1%。
蘋果原產歐洲中部、伊朗北部、俄羅斯高加索南部一帶，中國主要分布在新疆、寧夏地區，一般生長在山坡梯田、平原礦野以及丘陵等地。陜西渭北和陜北地帶，符合生產優質蘋果的七項氣象指標，是世界公認的蘋果最佳優生區。蘋果喜光、耐寒、要求較冷涼及干燥的氣候，不耐瘠薄，適生于土質疏松、深厚肥沃、排水良好的中性或微酸性的砂質壤土。繁殖方式有塊莖法、嫁接法、播種法、扦插法，自然繁殖后代方式用種子進行傳播，其中嫁接繁殖最快。
中國土生的蘋果品種在清朝以前曾在今河北、山東等地廣泛種植，其特點是產量少、果實小、皮薄、味道甜美，但不耐儲存，容易破損，因此價格昂貴，清朝時期北京旗人用其當作貢果。清朝末年，美國人在山東煙臺等地引進西洋品種蘋果，日本在日俄戰爭之后，也在熊岳滿鐵附屬地設立農業試驗基地，引進西洋蘋果并進行雜交改良。煙臺和大連也因此成為今日著名的蘋果產地。民國時期以后，西洋品種蘋果逐漸在中國市場上占據主要地位，中國土生品種蘋果逐漸被果農淘汰，種植范圍不斷縮小，最后僅河北省懷來地區有少量保存，但這些果樹也于1970年代前后在中國滅絕。
中國遼寧、河北、山西、山東、陜西(目前，陜西是中國蘋果種植面積最大、產量最高的蘋果大省，蘋果種植面積1100萬畝，產量占到中國四分之一、世界七分之一。陜西濃縮蘋果汁產量和出口量全國第一，陜西濃縮蘋果汁占據世界總產量三分之一，全球每三杯蘋果汁就有一杯來自陜西)、甘肅、四川、云南、西藏常見栽培。適生于山坡梯田、平原礦野以及黃土丘陵等處，海拔50-2500米。原產歐洲及亞洲中部，栽培歷史已久，全世界溫帶地區均有種植。
數據顯示，2018年我國蘋果種植面積輕微下降，受年初惡寒氣候的影響，果樹霜凍降低花苞受精率，從而影響產量，我國蘋果產量為3923.34萬噸，同比下降5.21%。隨著我國蘋果品種結構不斷優化，果樹種植技術不斷革新，優質果率大幅提升，2021年我國蘋果種植面積有所下降，但蘋果產量達4597.34萬噸，同比增長4.33%。
我國是全球最大的蘋果生產國， 2018年我國蘋果種植面積為193.86萬公頃，同比下降0.43%;2021年我國蘋果種植面積達197.54萬公頃。渤海灣產區、西北黃土高原產區、黃河故道和秦嶺北麓產區、西南冷涼高地產區為我國蘋果四大產區，其中以陜西為代表的西北黃土高原產區地勢較高，白天日照充足，晝夜溫差;以山東煙臺為代表的渤海灣產區雨水充足，氣候適宜，土壤肥沃，是我國最適宜種植蘋果的兩大產區，已經成為中國蘋果產業發展的標桿，兩個區域蘋果栽培面積分別占全國的44%和34%。據統計，2022年陜西省蘋果果園面積達924.1萬畝。
根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國蘋果行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》顯示：
蘋果含有多種維生素、礦物質、糖類、脂肪等，富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，協助人體排出廢物，減少有害物質對皮膚的危害;蘋果中還含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚細膩、潤滑、紅潤有光澤。
我國人口不斷增長，國民生活條件日漸改善，健康飲食的觀念深入人心，對蘋果的需求量逐漸提升，2019年，我國蘋果表觀需求量為4157.95萬噸，同比增長9.38%。部分國家因氣候影響或培育不善，蘋果生產供不應求，從而加大對中國蘋果的進口，我國蘋果出口量逐年增長，2022年，我國蘋果表觀需求量為4681.41萬噸，同比增長4%。蘋果口感清脆可口，且豐富的維生素能夠滿足人體所需，隨著人們對于健康問題的日漸重視，國外進口需求也在逐漸增多，我國蘋果表觀需求量持續上漲。2023年10月19日，中國蘋果產業協會在云南昭通發布《2022年度中國蘋果產業報告》，報告顯示，2022年中國蘋果產量仍然位居世界第一，年產量達4757.18萬噸，全球占比過半。
2023年鄭州商品交易所鮮蘋果期貨成交量為3079.15萬手，相比2022年同期減少了1674.71萬手，同比下降35.23%。2023年鄭州商品交易所鮮蘋果期貨月均成交量為256.75萬手;其中，3月達到峰值為438萬手，同比增長13.72%，2022年同期成交量為385萬手。2023年鄭州商品交易所鮮蘋果期貨成交金額為26780.66億元，相比2022年同期減少了14775.81億元，同比下降35.56%。
2023年中國蘋果出口數量為80萬噸，相比2022年同期減少了2萬噸，同比下降3.3%。分月度來看，2023年中國蘋果出口數量于11月達到峰值，為11萬噸，相比2022年同期增長了1萬噸，同比增長7.6%，去年同期出口數量為10萬噸，累計到2023年11月出口數量為70萬噸，同比下降3.7%。2023年中國蘋果出口金額為97039.4萬美元，相比2022年同期減少了6981萬美元，同比下降6.7%。分月度來看，2023年中國蘋果出口金額于11月達到峰值，為13418.9萬美元，相比2022年同期增長了687萬美元，同比增長5.5%，去年同期出口金額為12731.9萬美元，累計到2023年11月出口金額為84928萬美元，同比下降7.3%。
2023年中國蘋果出口均價為1212.99萬美元/萬噸，2022年中國蘋果出口均價為1268.54萬美元/萬噸。分月度來看，2023年中國蘋果出口均價于6月達到峰值，為1471.67萬美元/萬噸，相比2022年同期增長了47.34萬美元/萬噸，去年同期均價為1424.33萬美元/萬噸。
隨著種植技術的不斷革新和進步，蘋果種植行業有望在未來實現更高的產量和質量。一方面，新品種的蘋果可能會不斷涌現，以滿足消費者對口味和質感的多樣化需求。另一方面，隨著適宜生長區的種植面積持續增大，蘋果的總產量也有望增加。同時，有機蘋果和綠色種植技術可能會成為行業的重要發展趨勢，以滿足消費者對健康、環保的日益關注。
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