吳澳燕
我國有34億多畝森林、8000多種木本植物，蘊藏著豐富的食物資源。統計顯示，全國森林食物年產量超過2億噸，已經成為我國繼糧食、蔬菜之后的第三大重要農產品。
習近平總書記強調：“解決吃飯問題不能光盯著有限的耕地，要樹立大食物觀”“要向森林要食物”。森林食物主要是指森林或者林地生產的食物，包括可食性的果實、花、葉、枝、皮、根、脂液以及寄生物、附生物等非木質林產品。
我國可以生產森林食物的經濟林樹種非常多，保守估計有500—1000種。除了核桃、紅棗、蘋果、柑橘、龍眼、藍莓等干鮮果品，還有茶油、核桃油、杏仁油等木本食用油，竹筍、香椿、山野菜、林下食用菌等森林蔬菜，茶、咖啡、沙棘等森林飲料，花椒、八角、肉桂等森林調料。
林果加工是指對林果類產品進行加工處理，以制成各種食品、飲品、保健品等產品的一種生產方式。林果類產品包括各種水果、堅果、干果等，它們具有豐富的營養成分和獨特的風味，深受消費者的喜愛。
根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年林果加工行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》顯示：
在林果加工過程中，通常會采用物理、化學和生物技術等多種手段，對林果類產品進行加工處理，以提高其口感、色澤、營養價值和保質期。例如，果汁、果醬、蜜餞、堅果炒貨、干果等，都是林果加工行業常見的產品。
在陜西富平縣，到處都是一派柿子采摘和柿餅加工的勞動場景。富平尖柿加工制作而成的柿餅具有個大、霜白、底亮、質潤、味香甜等五大特色，深受國內外消費者的青睞。
目前全縣柿子栽植面積36萬畝，掛果面積18萬畝，鮮柿產量達28萬噸，加工柿餅7萬噸。柿餅加工產業集群帶動13萬人從事柿子產業，全產業鏈產值達到65億元。目前當地從柿餅加工拓展到柿葉茶、柿子酒、柿子醋、柿子飲料、柿子面膜、柿子酵素等10余種產品。
隨著市場競爭的加劇和消費者需求的多樣化，林果加工企業需要不斷創新和提高產品質量，以滿足市場需求。另一方面，隨著科技的不斷進步和政策的支持，林果加工行業也在逐步實現轉型升級，向綠色、智能、高效的方向發展。
我國是全球最大的干果消費國，觀研數據顯示，樹堅果即堅果果仁，包括核桃、山核桃、碧根果、開心果、松子、巴旦木、夏威夷果等。從樹堅果消費方面來看，2022年我國樹堅果市場規模達到了566.32億元。
林果加工行業是一個龐大的產業鏈，涉及到多個環節，包括采摘、運輸、儲存、加工、銷售等。隨著人們對健康飲食的追求和對天然、綠色、有機食品的需求增加，林果加工行業得到了快速發展。
從殼果到仁果，風味化越來越豐富、越來越受歡迎。伴隨消費升級，果仁的消費占比越來越高，除了風靡已久的每日堅果，行業涌現了很多流行的風味化果仁產品，較為常見的有榴蓮腰果、蜂蜜黃油扁桃仁、蛋黃味夏威夷果，還有芥末味、藤椒味、胡椒味、荔枝味、氣泡味等。
基于種植業的發展，正是堅果的原料國產化和國際化雙向奔赴。海關統計數據顯示，中國2023年上半年干鮮果及堅果出口數量高達131萬噸，相比2022年增長9.7%。其中，夏威夷果出口量更是高達1200噸，躍居全球第二大出口市場。
綠色有機果蔬產業是新疆提出的“八大產業集群”之一。近年來，新疆大力實施提質增效工程，深化供給側結構性改革，推進特色林果產業高質量發展。
截至2022年，全疆林果種植總面積2113萬畝、果品總產量1300余萬噸、產值582億元，其中，新疆生產建設兵團種植面積、產量分別為297萬畝、486萬噸;新疆紅棗、葡萄、杏、香梨、巴旦木等品種種植規模及產量均居全國第一，核桃、蘋果、枸杞等特色樹種種植規模及產量名列全國前茅，比較優勢十分明顯。南疆環塔里木盆地為優勢產區，種植面積1525萬畝、占全區84%，產量640萬噸、占全區73.6%，產值485億元、占全區83.3%。
國家林草局明確了一系列政策，印發《林草產業發展規劃(2021—2025年)》，多措并舉推進全國經濟林轉型升級、提質增效和高質量發展。目前，全國每年新造、改培經濟林面積2000萬—3000萬畝，全國經濟林掛果面積占總面積的67%左右，經濟林產量增加潛力和空間仍然很大。
在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。
林果加工行業報告是從事林果加工行業投資之前，對林果加工行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，評估項目可行性、效果效益程度，提出建設性意見建議對策等，為林果加工行業投資決策者和主管機關審批的研究性報告。以闡述對林果加工行業的理論認識為主要內容，重在研究林果加工行業本質及規律性認識的研究。
更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年林果加工行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》。
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