2024巧克力行業市場發展現狀及競爭格局分析

近年來，健康消費成為全球食品市場的重要趨勢之一。巧克力行業也不例外，越來越多的消費者開始關注巧克力的營養成分和健康價值。因此，一些巧克力品牌開始推出低糖、低脂、高纖維等健康型巧克力產品，以滿足消費者的需求。

巧克力(chocolate也譯朱古力)，原產中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意為“苦水”。其主要原料可可豆產于赤道南北緯18度以內的狹長地帶。作飲料時，常稱為“熱巧克力”或可可亞。巧克力由多種原料混合而成，但其風味主要取決于可可本身的滋味。可可中含有可可堿和咖啡堿，帶來令人愉快的苦味;可可中的單寧質有淡淡的澀味，可可脂能產生肥腴滑爽的味感。可可的苦、澀、酸，可可脂的滑，借助砂糖或乳粉、乳脂、麥芽、卵磷脂、香蘭素等輔料，再經過精湛的加工工藝，使得巧克力不僅保持了可可獨有的滋味并且讓它更加和諧、愉悅和可口。

巧克力及制品產業鏈上游為巧克力及制品的原料，主要包括可可豆、白砂糖、牛奶與其他配料;中游由巧克力的生產商組成;下游則由銷售渠道與消費者構成。

巧克力行業市場發展現狀及競爭格局分析

巧克力歷史悠久，作為經典的糖果品類，其一直深受各年齡段消費者的喜愛。近兩年，伴隨著消費升級，巧克力消費亦呈現出個位數緩慢增長的態勢，無論是銷售規模、消費人數、還是人均消費額均處于穩定增長，人均消費額亦呈現增加態勢。黑巧克力將在巧克力行業占據重要的市場份額。其市場份額的增長主要是由于越來越多的人們認為黑巧克力有益于健康。例如，黑巧克力可以降低患心血管疾病的風險，可以降低膽固醇，也有利于降血壓。

由于新冠疫情，中國的巧克力市場受到的影響尤其嚴重，我國巧克力行業的銷量在持續降低。巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等。對于大多數中國消費者來說，巧克力不是日常必需品，但有一個趨勢是將巧克力口味融入當地食品中。

近年來全球可可豆的種植面積和產量均保持上升趨勢，2020年全球可可豆種植面積達1261.8萬公頃，產量達578.1萬噸，2021年小幅下滑，2021年全球可可豆種植面積共計1153.6萬公頃，產量完成558.0萬噸，而全球可可豆產量的提升也使得中國可可豆進口均價整體下降，進口額逐年減少，2022年中國可可豆進口額為2161萬美元，同比減少49.21%，2023年上半年中國可可豆進口額為1905萬美元，中國巧克力企業經營負擔減輕。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國巧克力行業市場分析及發展前景預測報告》顯示：

2020年中國巧克力及制品產量達52.50萬噸，需求量達57.99萬噸，市場規模達241.82億元，銷售均價為4.17萬元/噸，隨著中國經濟高速增長，居民收入水平不斷提高，同時生產廠商不斷致力于新產品的開發，促使中國巧克力市場需求迅猛增長。中國巧克力行業競爭企業可分化成三大陣營，其中第一陣營是以歌帝梵、瑞士蓮、芭喜等為代表的高端巧克力品牌，這類品牌利潤較高，但品牌的產品種類不多，其未來發展的方向是實現品牌的差異化和推出中低端品牌產品覆蓋價格帶。第二陣營是以德芙、費列羅、好時、億滋等為代表的中端品牌，其主要以營銷致勝，且大多依靠大眾路線獲得市場份額，但由于中端產品的品牌數量眾多，預計未來中端品牌企業將會不斷地發起價格戰來擴大自己的消費群。第三陣營是以徐福記、雅客、金絲猴等為代表的低端產品，該陣營品牌眾多，且多為國產巧克力產品牌。

近年來中國巧克力及其他含可可的食品進口額增幅明顯，2021年中國巧克力及其他含可可的食品進口額達67329萬美元，創近十年來歷史新高，2022年受海外疫情影響，中國巧克力及其他含可可的食品進口額下滑明顯，2023年上半年中國巧克力及其他含可可的食品進口金額為21123.5萬美元，出口金額為13807.8萬美元，從進口來源地來看，中國主要從比利時、意大利、瑞士、馬來西亞、美國、新加坡、俄羅斯、日本、德國、土耳其等地進口巧克力及其他含可可的食品，進口額分別為3760.15萬美元、2976.85萬美元、2111.69萬美元、1845.14萬美元、1219.22萬美元、1018.26萬美元、985.33萬美元、853.54萬美元、837.60萬美元和769.76萬美元。

從出口目的地來看，中國巧克力及其他含可可的食品主要出口至中國香港、韓國、菲律賓、馬來西亞、泰國、美國、印度尼西亞、日本、沙特阿拉伯、新西蘭等地，出口額分別為1727.45萬美元、1294.62萬美元、1127.45萬美元、1013.91萬美元、880.69萬美元、728.37萬美元、643.60萬美元、621.01萬美元、570.58萬美元和545.37萬美元。

巧克力行業市場挑戰與機遇分析

隨著全球經濟的增長和消費者對高品質生活的追求，巧克力市場的需求有望繼續增長。尤其是在新興市場，如亞洲和非洲，巧克力的消費量和市場份額都在逐年上升。此外，巧克力制造商也在不斷創新，開發出更多口味獨特、營養豐富的產品，以滿足消費者的多樣化需求。

面對競爭激烈的國際市場，我國巧克力產業面臨著嚴峻的挑戰。對于巧克力產業來說，在未來的發展過程中，機遇和挑戰并存。隨著我國食品工業的快速發展，食品種類的不斷增多和產品品質的不斷提高，巧克力制品的需求量將不斷增加，市場將不斷擴大。我國巧克力生產企業應在保證產品質量的前提下，擴大企業規模，加大科技投入力度，加大對國產巧克力的文化挖掘力度和品牌宣傳力度。此外，相關政府部門也應加大對我國巧克力生產企業的扶持力度，提高其市場競爭力，從而促進我國整個巧克力產業的健康、有序發展。

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