2024年中國巧克力行業市場發展現狀及競爭格局分析?

巧克力是一種以可可豆為主料制作的甜品。可可豆產于赤道南北緯18度以內的狹長地帶，主要原料是可可液塊、可可脂和可可粉，其學名為Theobroma，意為“眾神的飲料”。可可豆經過發酵、干燥和焙炒后，加工成可可液塊、可可脂和可可粉，這些成分會產生濃郁而獨特的香味，構成巧克力的主體。

巧克力的歷史可以追溯到瑪雅人和阿茲特克人時期，當時它被用作一種飲料。西班牙人將可可豆磨成粉，加入水和糖，加熱后制成的飲料就是最早的巧克力。隨后，巧克力的制作方法被意大利人學會，并逐漸傳遍整個歐洲。在1642年，巧克力被作為藥品引入法國，后來逐漸被大眾接受并喜愛。

巧克力的主要成分是可可脂，其中含有可可堿，對多種動物有毒，但對人類來說是一種健康的反鎮靜成分，有提升精神和增強興奮的功效。可可還含有苯乙胺，傳說能夠使人有戀愛的感覺。此外，巧克力還有多種分類，如無味巧克力和黑巧克力等。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國巧克力行業市場分析及發展前景預測報告》分析

巧克力行業的發展背景

消費者口味的變遷推動了巧克力行業的發展。隨著全球化和互聯網的普及，不同國家和地區的文化交流和融合使得人們的口味變得越來越多元化。巧克力行業為了滿足消費者不斷變化的需求，不斷推出新口味、新配方的產品，從而保持了市場的活力和競爭力。

健康意識的提升也對巧克力行業產生了深遠的影響。現代人對健康的重視程度日益提高，他們更加關注食品的營養成分和健康價值。因此，巧克力行業開始研發低糖、低脂、富含膳食纖維等健康元素的巧克力產品，以滿足消費者對健康的需求。

科技創新也是巧克力行業發展的重要驅動力。新技術的出現為巧克力生產帶來了更高效、更環保的生產方式，同時也為產品創新提供了更多的可能性。例如，通過先進的生產工藝和包裝技術，巧克力可以保持更好的口感和品質，延長保質期，提高產品的競爭力。

巧克力行業的產業鏈分析

巧克力行業的產業鏈上游主要包括原材料環節，如可可豆、白砂糖、牛奶和其他配料。其中，可可豆是最重要的原材料，其產量在極大程度上影響中游巧克力生產商的制造情況。近年來，全球可可豆的種植面積和產量均保持上升趨勢，這也使得中國可可豆進口額逐年減少，為巧克力企業減輕了經營負擔。

中游環節是巧克力的生產工藝環節，涉及將原材料加工成各種形式和口味的巧克力產品。這一環節需要專業的生產技術和設備，以確保產品的質量和口感。

下游環節主要是銷售渠道和消費者。巧克力行業的銷售渠道包括個體經營、連鎖經營、商超和線上等。近年來，電商渠道的增速遠高于其他渠道，成為巧克力銷售的重要渠道之一。同時，隨著消費者對健康和美味的追求，巧克力市場的消費群體也在不斷擴大。

巧克力行業市場發展現狀

巧克力，這款小巧、熱量高、口感甜美的甜食，已經贏得了全球消費者的廣泛喜愛，從而推動了該行業的迅速發展。據數據顯示，自2016年以來，全球巧克力市場的規模持續擴大，至2020年已達到1220.5億美元的高峰。然而，2021年由于疫情的沖擊以及人們健康意識的提升，使得巧克力這類高糖、高熱量的食品需求量大幅減少，市場規模下降至1066億美元，同比減少了12.7%。

在中國，巧克力的生產和消費也在穩步增長。2020年，中國的巧克力及制品產量達到了52.50萬噸，需求量更是高達57.99萬噸，市場規模達到了241.82億元，銷售均價也達到了4.17萬元/噸。隨著中國經濟的持續高速增長，居民收入也在穩步提高，同時，生產商們也在不斷開發新產品，這些因素共同推動了中國巧克力市場的迅猛增長。2023年，中國巧克力及制品的需求量將達到67.68萬噸，市場規模達到299.35億元。

盡管中國擁有龐大的巧克力消費市場，但人們的巧克力攝入量仍然有限。近年來，隨著健康意識的提升，巧克力這類高糖、高熱量的產品銷量逐漸下滑。據數據顯示，2021年我國的巧克力銷量為25.16萬噸，同比下降。

從我國的巧克力進出口貿易情況來看，近年來我國巧克力的進出口金額整體呈現出上升的趨勢。據數據顯示，2021年我國可可及巧克力食品的進口金額達到了6.73億美元，同比增長了38.5%;出口金額也達到了4.01億美元，同比增長了45.8%。

巧克力行業競爭格局分析

中國的巧克力市場可謂競爭激烈，企業主要可分為三大陣營。第一陣營由歌帝梵、瑞士蓮、芭喜等高端巧克力品牌領銜。這些品牌享受著較高的利潤，但產品種類相對較少。為了持續發展，他們正努力推動品牌差異化，并計劃推出中低端產品，以覆蓋更廣泛的價格區間。

第二陣營則包括德芙、費列羅、好時、億滋等中端品牌。這些品牌主要通過出色的營銷策略和大眾化的產品路線贏得市場份額。鑒于中端市場的品牌數量眾多，預計這些品牌將不斷發起價格戰，以吸引更多的消費者。

第三陣營主要由徐福記、雅客、金絲猴等低端產品構成。這一陣營中，國產品牌占據了主導地位。需要注意的是，許多中國巧克力品牌最初都是從糖果制造領域起步的，因此在巧克力品牌基因方面存在不足。同時，這些品牌也沒有對消費者進行具體的細分。在全球化的背景下，消費者往往更傾向于選擇國外品牌，這也導致中國巧克力市場主要由外資品牌主導。

為了在這個競爭激烈的市場中脫穎而出，各品牌需要明確自己的定位和發展方向，同時不斷創新和改進產品，以滿足消費者不斷變化的需求。

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