2024速凍食品行業深度分析及發展前景預測

速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證。目前市面上常見的速凍食品可以分為三大類：速凍面米制品、速凍調制食品、速凍其他食品。其中，速凍面米制品包括速凍餃子、包子、湯圓、粽子等;速凍調制食品包括火鍋用的魚丸、蟹棒、午餐肉等;速凍其他食品包括速凍肉制品、水果、蔬菜等。

上游對接米面、粉、肉、魚糜等農副產品供應商;中游速凍食品制造商主要從事食品加工活動，加工出速凍米面、速凍肉制品以及買速凍魚糜制品;下游通過經銷商、直營店、商超、電商等渠道，以冷鏈運輸的模式銷售并運輸給餐飲、酒店、農貿市場以及終端消費者。

速凍食品的營養價值取決于原料本身，而不是速凍的過程。由于加工工藝的進步，速凍導致的營養損失并不大，一些速凍水果、蔬菜的營養價值同新鮮購買的并不會有太大差別，而且速凍保鮮技術并不需要添加防腐劑。因此，速凍食品可以放心食用。然而，隨著保存時間的延長，速凍食品的品質會有所下降，但如果不便于獲取新鮮食物，速凍食品也是一個不錯的選擇。

速凍食品行業發展現狀分析

近年來，食品安全問題越來越受到消費者的關注，消費者對食品的安全和品質提出了更高的要求。速凍食品企業通過加強食品安全管理和提高產品質量，可以贏得消費者的信任，提高市場占有率。隨著健康飲食的興起，消費者對食品的營養價值和健康屬性越來越關注。速凍食品企業可以抓住這一趨勢，開發出更多健康、營養的速凍食品，滿足消費者的需求。

為確保速凍食品的鮮度和品質，從急凍制造、存貨、運輸、銷售的整個經營過程都要求在低溫環境中完成，因此速凍食品行業經營受冷鏈物流的影響較大。2021年我國冷庫總量達到7498萬噸，2017-2021年CAGR達到11.9%。2021年我國冷藏車市場保有量達到34萬輛，2017-2021年CAGR達到24.8%;冷鏈物流體系的快速建設為速凍食品行業發展提供堅實保障。

我國人均速凍食品消費量仍處于較低水平，未來隨著居民消費水平的提升以及生活節奏日益加快，速凍食品被越來越多人接受并成為日常飲食的一部分，我國對速凍食品的消費需求將逐漸與發達國家靠攏，行業規模也將有望進一步增長。據資料顯示，2022年我國速凍食品行業市場規模約為1831.6億元，同比增長11.1%。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國速凍食品行業深度分析及發展前景預測報告》顯示：

從行業供需情況來看，隨著我國速凍食品行業的快速發展和下游需求的持續增長，近年來我國速凍食品行業產量及需求量也隨之穩步增長。數據顯示，2022年我國速凍食品產量約為1294.9萬噸，同比增長5.5%;需求量約為1256.4萬噸，同比增長5.6%。從速凍食品市場結構占比情況來看，據統計，2020 年速凍食品第一大類為速凍米面制品，占比 52.4%，速凍火鍋其次，占比 33.3%。

從速凍火鍋料行業市場規模來看，據統計，2020年速凍火鍋料市場規模462億元，2012-2020年CAGR10%。根據Frost & Sullivan預測，中國火鍋餐飲市場規模21-25年CAGR為13.0%，速凍火鍋料作為餐飲市場原料，其滲透率有望進一步提升，2021-2025年增速為10%-15%，預計速凍火鍋料市場2025年規模或達到744億元-929億元。

從速凍面米食品市場規模來看，2019年速凍米面市場規模為677億元，2015-2019年CAGR6%。速凍米面處于行業成熟階段，滲透率提升空間有限，預計2020-2025年速凍米面市場規模增速5%-10%，預計2025年或達到907億元-1199億元。

三全食品股份有限公司前身是鄭州三全食品廠，始創于1992年，主要經營業務包含速凍和冷藏面米制品、速凍和冷藏調制食品等，2022年三全食品營業收入達74.34億元，同比增長7.07%。其中速凍米面米制品營收占比為86.6%;速凍調制食品營收占比為11.27%；冷藏及短保類營收占比為1.4%。

速凍食品市場未來發展前景預測

隨著消費者對速凍食品的認知度和接受度的提高，速凍食品市場規模不斷擴大。根據市場調研數據顯示，2019年我國速凍食品市場規模約為1400億元，預計到2025年將達到1900億元。隨著技術的進步和消費者需求的多樣化，速凍食品的產品種類日益豐富。從傳統的速凍面米制品、速凍調制食品到速凍水果、速凍蔬菜等，速凍食品已經覆蓋了多個品類，滿足了不同消費者的需求。

隨著消費者對健康飲食的追求，速凍食品行業開始向健康、營養、多樣化的方向發展。消費者對速凍食品的需求不僅僅滿足于方便快捷，更對其營養價值、口感和品質提出了更高的要求。總的來說，速凍食品行業現狀呈現出穩步增長的趨勢，市場規模不斷擴大，產品種類日益豐富，市場競爭加劇，同時健康、營養、多樣化的趨勢日益明顯。企業需要抓住機遇，加強技術創新和市場拓展，以應對市場的挑戰和機遇。

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