包子行業市場多大?包子行業市場發展前景機遇分析

• 方蔓桃 2023年4月11日 來源：百度 1141 73
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包子是一種飽腹感很強的主食，是中國傳統食品，并且還是人們生活中不可或缺的食物。包子是由面和餡包起來的，由葷餡或者素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃。包子性狀以扁圓形為主，當然也可以做各種花樣，如動物形，植物形等。

中國人吃饅頭的歷史，至少可追溯到戰國時期，彼時稱為“蒸餅”。三國時，饅頭有了自己正式的名稱，謂之“蠻頭”。包子，本稱饅頭，別稱籠餅，是一種飽腹感很強的主食，是中國傳統食品，并且還是人們生活中不可或缺的食物。

包子是一種飽腹感很強的主食，是中國傳統食品，并且還是人們生活中不可或缺的食物。包子是由面和餡包起來的，由葷餡或者素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃。包子性狀以扁圓形為主，當然也可以做各種花樣，如動物形，植物形等。

包子在我國歷史悠久，我國人民根據包子皮、包子餡以及包子形狀、烹飪方式等的不同已經發展出了各種各樣的種類，有些種類的包子已全國知名，比如：①狗不理：聞名中國的天津著名包子，以主人的小名狗子得名。狗不理包子以豬肉餡為主，現在各種餡都有，有一百多年歷史了。②叉燒包：流行于廣東與香港的一種在餡里放入叉燒醬的包子，味甜而獨特。③小籠包：用小籠屜做的包子，很多地方都有小籠包，南方味道偏甜，北方味道偏咸。④奶皇包：廣東特有的一種甜味包子，以蛋黃做餡，是廣東甜包子里最負盛名的一種。⑤肉包子：泛指用肉做餡的包子，大多數包子都是肉餡的，只是肉的種類不同而已。⑥灌湯包：開封特產的一種包子，因餡里有湯水兒而命名。⑦豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做餡包的包子。⑧韓包子：成都一種比較有名的包子，皮薄松泡、餡心飽滿、入口化渣。

包子來歷：相傳是為諸葛亮發明，清代后方由饅頭分出，是一種飽腹感很強的主食，是中國傳統食品，并且還是人們生活中不可或缺的食物。

根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年包子行業市場深度分析及發展策略研究報告》顯示：

包子行業市場發展分析

包子、饅頭、花卷、燒賣、粽子等，從產品本身來看，一方面，這些產品不僅符合中國人的飲食習慣，滿足各年齡層的消費者對美味、的基本需求，而且食用方便、價格適中;另一方面，作為中國人日常主餐食品和傳統節日的必需食品的一部分，其不可取代的特性也決定了產品穩定的消費量和旺盛的生命力，2020年我國包子產量為233.3萬噸，需求量為230.38萬噸，預計2022年中國包子產量和需求量將分別達到255.16萬噸和252.63萬噸。

包子由面粉(小麥粉)和餡包起來的，由葷餡或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃。還可以做各種花樣。動物的，植物的，花朵的，各種各樣的花樣，供人們品嘗。

包子、饅頭、花卷、燒賣、粽子等，從產品本身來看，一方面，這些產品不僅符合中國人的飲食習慣，滿足各年齡層的消費者對美味、的基本需求，而且食用方便、價格適中;另一方面，作為中國人日常主餐食品和傳統節日的必需食品的一部分，其不可取代的特性也決定了產品穩定的消費量和旺盛的生命力。

“世界美食之都”揚州有兩大絕活——包打天下和炒遍全球，前者指揚州包子，后者是揚州炒飯。揚州是淮揚菜發源地，揚州早茶聞名海內外，包子、燒賣等面點扮演了重要角色。

揚州包子行業協會數據顯示，目前揚州全市有33家大中型包子生產企業，總產值達5億多元，五亭集團無疑是這個行業的領航者，與富春、冶春等知名品牌共同撐起了包打天下的“美食名片”。

2020年我國包子產量為233.3萬噸，需求量為230.38萬噸，預計2022年中國包子產量和需求量將分別達到255.16萬噸和252.63萬噸。

據統計，目前我國早餐市場規模可達2萬億，而包子因為剛性需求，南北通吃，可以說獨占鰲頭。有消費投資人告訴融中，“現在國內整個餐飲行業，早餐中占1/3，但卻品牌缺失。包子的標準化潛力其實很大，如果營銷、場景和客戶結合得好，未來很多機會出線。”

包子鋪是很普通的餐飲創業，起早摸黑的開一家店，只能適合夫妻小店，而且，非常的辛苦，因此，安徽懷寧的江鎮，是全國著名的首個面點師之鄉，散落在全國做包子的規模，不比沙縣小吃少。

大部分包子鋪，都是老公發面老婆賣的模式，還處于自己生產、自己銷售的最傳統的模式，但這類前店后廠(生產)的模式，其實很辛苦，也難適應未來的發展。

少量的連鎖店鋪，采用中央工廠制作，配送到門店蒸熟的模式，由于發面好的包子，放置時間有要求，而且配送成本不低，只屬于連鎖包子店。

據企查查數據，包子類注冊企業有36.5萬之多，在近一年內，包子類注冊企業還新增了2.5萬條數據。從現實來看，賣包子的門店確實是越來越多了，這背后的動力并不復雜，其一是人們對包子的持續需求，其二是包子供應鏈的現代化。需求是根基，現代化則是當下的主要推動力。

隨著我國食品制造業從傳統手工生產逐步轉向機械化運作的同時，我國包子行業生產銷售開始分為兩類市場，門店銷售以及速凍包點銷售。門店銷售主要包括小作坊家庭式門店、品牌連鎖門店;速凍包點銷售主要以中式面點品牌商規模化運作之后，通過生產線生產，向電子商務平臺、連鎖商超等銷售渠道進行鋪貨銷售。

資料顯示，包饌夜包子最初起源于成都九眼橋酒吧街的露天夜宵攤。由于附近酒吧密布，很多年輕人會在蹦完迪之后吃點東西清醒一下，但是諸如燒烤、串串等常規夜宵品類不但口味過重且客單價較高，所以包子便獲得了差異化的競爭優勢，獲得了年輕食客們的青睞。

對于包子餐飲行業，行業集中度比較低，企業規模參差不齊，多數企業規模偏小。由于包子餐飲業進入壁壘相對較低，整體來看，市場處于完全競爭狀態。

包子行業市場發展趨勢

目前，不管你身在哪個城市或者鄉村小鎮，只要還在群居你就能找到附近的包子店，這個項目可大可小，小到夫妻經營，大到全國連鎖，對于沒有穩定事業的人來說，早餐這個賽道值得斟酌。畢竟，民以食為天，越來越多的年輕人都開始注重養生吃起了早餐，那些過來的中年人更知道不吃早餐的胃痛感受，做健康的早餐包子，未來市場也會有增無減。

包子店從純手工到工業零售化再到新現包的三段式發展，這可以看出包子老板在餐飲和零售之間產生的效率和價值之間上下搖擺，時下包子品類向零售妥協，又向餐飲回歸，這也側面表達了餐飲品牌對于餐飲本質的回歸需求。速凍包子的成本和效率逐步優化，這使得很多純手工的傳統包子店也樂得清閑，我們可以看到這幾年很多包子店基本都在向工業化轉型。

包子行業報告對中國包子行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了包子市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

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  2023-2028年包子行業市場深度分析及發展策略研究報告

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