2025中國互聯網餐飲：正經歷著前所未有的變革與機遇

一、引言

在數字化浪潮的推動下，中國互聯網餐飲行業正經歷著前所未有的變革與機遇。從外賣平臺的崛起，到智慧餐廳的普及，互聯網技術正深刻改變著餐飲行業的商業模式和消費體驗。中研普華發布的《2023-2028年中國互聯網餐飲行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告》為行業從業者、投資者以及相關研究者提供了全面且深入的市場分析和發展策略，是了解和把握互聯網餐飲行業未來發展的關鍵資料。

二、行業現狀

(一)市場規模與增長

2023年，中國互聯網餐飲市場規模已突破1.5萬億元，占餐飲行業總收入的28.6%，同比增長36.7%。這一數據印證了行業從傳統餐飲向數字化、智能化轉型的加速趨勢。從用戶規模來看，截至2024年底，中國網上外賣用戶達5.45億，占網民總數的49.8%，其中Z世代(18-30歲)貢獻了60%的訂單量，60歲以上用戶增速達45%，形成“年輕化+銀發化”兩極格局。

(二)競爭格局

《2023-2028年中國互聯網餐飲行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告》中提到，互聯網餐飲行業的競爭格局呈現出頭部平臺主導、垂直領域突圍的特點。美團、餓了么雙寡頭占據92%的市場份額，但京東外賣、抖音本地生活等新興平臺通過差異化策略搶占細分市場。例如，京東外賣聚焦“品質堂食餐廳”，抖音本地生活餐飲直播訂單量同比激增256%。

(三)技術創新與產品升級

技術賦能從“噱頭”到“剛需”，2025年科技化設備占比將超50%，2028年VR/AR市場規模突破200億元。例如，智能配送方面，AI算法優化路徑，無人機、機器人試點應用，配送時效平均縮短至28分鐘，騎手日均配送量提升至35單。此外，區塊鏈溯源技術也被應用于食材全鏈路追溯，增強消費信任。

三、未來發展趨勢

(一)技術賦能與需求升級共振

1. 技術驅動：從效率提升到體驗革命

- 智能配送：AI算法優化路徑，無人機、機器人試點應用，配送時效平均縮短至28分鐘，騎手日均配送量提升至35單。

- 區塊鏈溯源：京東外賣等平臺通過區塊鏈技術實現食材全鏈路追溯，增強消費信任。

- 生成式AI：AIGC技術應用于客服、菜單推薦、員工培訓，例如必勝客引入AI點餐助手，提升服務效率30%。

2. 需求升級：健康化、個性化與場景化

- 健康餐品：健康輕食類訂單占比從2020年的12%上升至2025年的25%，低油、低鹽、低糖菜品需求激增。

- 地域特色：東北菜、蘇菜、北京菜等地方菜外賣增速超80%，消費者對“家鄉味”的偏好凸顯。

- 細分場景：下午茶、夜宵、團餐訂單增速分別達12%、15%、20%，其中夜宵訂單中燒烤、小龍蝦占比超60%。

3. 政策紅利：標準化與綠色化并進

- 食品安全：2025年前實現餐飲企業“明廚亮灶”覆蓋率100%，檢測費用補貼50%。

- 綠色包裝：《綠色外賣管理規范》實施后，環保包裝滲透率從30%提升至65%，玉米纖維、竹漿材料成本下降40%。

- 鄉村振興：支持餐飲企業采購脫貧地區農產品，采購額可抵免10%增值稅。

(二)全球化與區域協同深化

跨境生態旅游線路(如瀾滄江—湄公河區域合作)促進資源共享;長三角、粵港澳大灣區通過區域聯動規劃，打造生態旅游集群效應。

四、投資機會與風險

(一)投資機會

1. 把握細分市場機會：投資者可以關注具有IP運營能力的平臺型企業，其衍生品開發毛利率可達60%以上。此外，數字衍生品市場也在迅速發展，2024年相關市場規模已達到一定規模，預計到2028年將突破更高水平。

2. 關注技術創新企業：隨著互聯網餐飲行業的數字化和智能化發展，相關技術企業將面臨良好的發展機遇。投資者可以關注那些在技術研發和應用方面具有優勢的企業，如數字孿生技術提供商、VR互動設備制造商。

(二)投資風險

投資互聯網餐飲行業也面臨著一些風險，如政策風險、技術替代風險、市場風險等。投資者需要密切關注政策動態，及時調整投資策略，以應對政策風險。同時，要加強市場調研，深入了解行業競爭格局和企業經營狀況，降低市場競爭風險。

五、中研普華觀點

中研普華在其相關研究報告中指出，隨著人口老齡化趨勢的加劇和消費升級，互聯網餐飲行業將迎來廣闊的發展空間。《2023-2028年中國互聯網餐飲行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告》預測，到2028年，中國互聯網餐飲市場規模將突破3.4萬億元，復合年增長率(CAGR)達17.6%。未來，互聯網餐飲產品將更加注重智能化、個性化、綠色化和可持續化的發展。

中研普華還強調，隨著行業的發展，綠色低碳、數字化與智能化將成為互聯網餐飲行業的核心競爭力。企業應積極投入技術研發，推動綠色低碳技術的應用，提升數字化水平，以提升自身的市場競爭力。

六、結論

總體而言，《2023-2028年中國互聯網餐飲行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告》為我們提供了一個全面、深入的行業分析。報告不僅詳細闡述了互聯網餐飲行業的現狀和市場分析，還對未來的發展趨勢和策略提出了寶貴的建議。通過閱讀這份報告，我們可以更好地了解互聯網餐飲行業的發展動態，為相關企業和投資者提供決策參考。

在未來的市場競爭中，互聯網餐飲行業將面臨更多的機遇和挑戰。企業只有不斷創新、提升服務質量、加強品牌建設，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。同時，政府和相關部門也應加強對互聯網餐飲行業的支持和監管，促進行業的健康發展。

中研普華依托專業數據研究體系，對行業海量信息進行系統性收集、整理、深度挖掘和精準解析，致力于為各類客戶提供定制化數據解決方案及戰略決策支持服務。通過科學的分析模型與行業洞察體系，我們助力合作方有效控制投資風險，優化運營成本結構，發掘潛在商機，持續提升企業市場競爭力。

若希望獲取更多行業前沿洞察與專業研究成果，可參閱中研普華產業研究院最新發布的《2023-2028年中國互聯網餐飲行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告》，該報告基于全球視野與本土實踐，為企業戰略布局提供權威參考依據。