預制菜行業取得飛速發展

一、市場現狀

預制菜行業近年來在我國迅猛發展，成為餐飲行業的新寵。這一行業不僅滿足了現代生活節奏加快下消費者對便捷、快速餐飲的需求，還為企業提供了降本增效的解決方案。當前，預制菜市場呈現出多元化、快速增長的態勢，市場規模持續擴大，消費需求不斷攀升。

1.市場規模持續擴大

根據中研普華產業研究院撰寫的《2024-2029年中國預制菜行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：根據《2023年中國預制菜產業發展藍皮書》，2023年中國預制菜市場規模為5165億元，同比增長23.1%，到2026年有望超過10720億元。據充分證明了預制菜在當下餐飲市場中的重要地位及其廣闊的發展前景。

圖表：預制菜市場規模及預測

數據來源：《2023年中國預制菜產業發展藍皮書》

2.消費需求多樣化

預制菜市場的快速發展離不開消費者需求的多樣化。隨著生活節奏的加快，越來越多的消費者傾向于選擇方便快捷的餐飲方式。預制菜以其便于儲存、運輸、操作簡便等優點，滿足了消費者的這一需求。同時，消費者對預制菜的品質、口感、營養等方面也提出了更高要求。企業需不斷創新，推出更多符合消費者口味和需求的預制菜產品，以滿足市場的多元化需求。

3.B端與C端市場齊頭并進

預制菜市場可以分為B端和C端兩大市場。B端市場主要包括餐飲企業、商超、企業團餐等客戶，這些客戶對預制菜的需求量大，且對產品的標準化、品質穩定性等方面有較高要求。C端市場則主要面向家庭消費者，隨著消費者對預制菜認知度的提升和生活節奏的加快，C端市場的需求也在不斷增長。目前，預制菜行業呈現出“大B端，小C端”的發展特征，但未來C端市場有望成為預制菜行業的重要增長點之一。

4.政策支持與標準建設

為推動預制菜行業的健康發展，國家相關部門出臺了一系列產業扶持政策，并加強了預制菜的標準建設。例如，市場監管總局聯合多部門印發的《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》，首次在國家層面規范了預制菜的范圍，并推進預制菜標準體系建設、加強預制菜食品安全監管。這些政策的出臺為預制菜行業的發展提供了有力的政策保障和支持。

二、市場競爭情況

預制菜行業市場競爭激烈，眾多企業和品牌紛紛涌入這一領域，爭奪市場份額。當前，預制菜市場競爭呈現出以下幾個特點：

1.企業數量眾多，集中度低

預制菜行業生產企業數量眾多，但大多數企業規模較小，集中度較低。據企查查數據顯示，預制菜相關企業存量穩超6萬家。這些企業中有許多采用作坊式生產，競爭較為激烈，導致行業整體毛利率并不高。同時，隨著大量新企業的涌現，市場競爭進一步加劇，毛利率有所下降。

2.同質化競爭嚴重

由于預制菜行業門檻相對較低，許多企業在產品開發和市場推廣方面存在同質化競爭的問題。市場上出現了許多類似的產品和品牌，導致消費者在選擇時難以區分。為了突破同質化競爭的局面，企業需要加強產品創新和市場差異化競爭策略的制定和實施。

3.渠道拓展陷入僵局

預制菜企業在渠道拓展方面也面臨諸多挑戰。傳統的實體店銷售模式已難以滿足市場的多元化需求，而線上銷售渠道的拓展又需要投入大量的人力和物力。因此，許多企業在渠道拓展方面陷入僵局。為了突破這一困境，企業需要加強線上線下渠道的融合和創新，拓展更多的銷售渠道和方式。

4.食品安全問題頻發

近年來，預制菜行業食品安全問題頻發，嚴重影響了消費者的信心和信任度。一些企業為了降低成本和提高利潤，使用不達標的原材料和生產工藝，導致產品質量問題頻發。這些問題不僅損害了消費者的利益和健康，還對整個行業的聲譽造成了負面影響。因此，加強食品安全監管和提高產品質量成為預制菜行業亟待解決的問題之一。

三、行業發展趨勢

1.市場規模持續增長

隨著消費者對預制菜認知度的提升和生活節奏的加快，預制菜市場需求將持續增長。預計到未來幾年內，中國預制菜市場規模將繼續保持快速增長態勢，有望達到萬億元級別。這一市場規模的增長將為預制菜企業帶來更多的發展機遇和挑戰。

2.產品創新成為關鍵

在激烈的市場競爭中，產品創新成為預制菜企業脫穎而出的關鍵。企業需要不斷推出符合消費者口味和需求的新產品，以滿足市場的多元化需求。同時，企業還需要加強產品差異化競爭策略的制定和實施，以區別于競爭對手并獲得更多的市場份額。

3.供應鏈優化提升效率

優化供應鏈是預制菜企業提高生產效率和降低成本的重要手段之一。企業需要加強原材料采購、生產加工、物流配送等環節的協同和整合，實現供應鏈的優化和提升。通過提高供應鏈效率和質量穩定性，企業可以更好地滿足市場需求并獲得更多的競爭優勢。

4.數字化智能化轉型加速

隨著科技的進步和發展，數字化智能化轉型成為預制菜行業的重要趨勢之一。企業需要加強數字化智能化技術的應用和推廣，提高生產效率和產品質量穩定性。例如，利用大數據和人工智能技術進行消費者需求預測和產品研發;利用物聯網技術進行供應鏈管理和物流配送等。這些技術的應用將為企業帶來更多的便利和效益。

5.健康營養成為新需求

隨著消費者對健康飲食的重視度不斷提升，健康營養成為預制菜行業的新需求之一。企業需要加強健康營養產品的研發和推廣，推出更多低脂、低糖、高纖維等健康型預制菜產品以滿足消費者的需求。同時，企業還需要加強原材料的選擇和加工過程中的質量控制以確保產品的健康和安全。

欲了解更多行業的市場數據及未來行業投資前景，請點擊查看中研普華產業研究院報告《2024-2029年中國預制菜行業市場深度調研及投資策略預測報告》。