陳觀秋
學生營養餐是為了滿足學生營養需求而設計的一種餐飲服務。它根據學生的年齡階段、生理發育特點和營養需求，科學搭配食材，提供豐富、均衡和營養豐富的飲食。這旨在促進學生的健康成長和學習發展。
學生營養餐的設計需要滿足他們所需的能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和纖維等營養物質的需求。餐飲機構會結合學生的年齡、性別、生理發育狀況等因素，制定適宜的飲食方案。
學生營養餐的意義在于為學生提供營養均衡的餐食，滿足他們身體發育和學習需求。它有助于促進學生身體健康、預防健康問題的發生，并提高學生學習成績和學校氛圍。通過注重學生飲食的質量和均衡，學校和教育機構能夠為學生提供一個良好的成長環境，幫助他們養成健康的生活方式，為未來的發展奠定基礎。
從營養餐產業鏈分析來看，若以學生每年在校生活時間270天，平均就餐率為80%測算，學前教育、小學教育、初中教育、高中教育、高等教育各階段營養餐市場規模分別約為999億元、2311億元、1659億元、879億元、1810億元，總計營養餐飲市場規模約為8000億元，其中中小學營養餐行業規模約為5000億元。可見，營養餐行業規模巨大，近萬億市場待整合。
近年來，校園營養餐監管標準顯著提升，政策性準入門檻進一步放大，為眾多國資涌入營養餐領域提供了新的機遇。
從2001年到2022年間，相關部門陸續發布了《關于推廣學生營養餐的指導意見》《國民營養計劃(2017--2030年)》《學生食品安全與營養健康管理規定》《中國兒童發展綱要(2021-2030年)》《關于加強學校校外供餐管理工作的通知》《中小學校財務制度》等政策，提出學生營養改善行動，鼓勵營養餐向科學化、規范化、標準化、法制化方向發展，連續完整兒童營養改善項目支持體系，組織就餐滿意度測評，堅持公益性與非營利性原則等。由此可見，政策驅動營養餐產業革新，重視讓學生吃得營養均衡、健康衛生，實現由“吃飽”到“吃好”。
除了國家層面，各地政府也相繼發布政策，推進學生營養配餐發展進程。例如2021年，深圳市衛生健康委、深圳市教育局、深圳市市場監管局發布《深圳市規范學生營養餐制作和配送工作實施方案》(以下簡稱《實施方案》)，提出從2021年深圳將在各區試點建設營養健康食堂，并通過中小學生配餐信息平臺實現“智能監控”，保障每個學生都吃得營養健康。
據中研產業研究院《2024-2029年中國學生營養餐行業深度分析及發展策略研究報告》分析：
"十四五”規劃和2035年遠景目標綱要提出，推進產業基礎高級化、產業鏈現代化。打造現代產業鏈“鏈長”，是實現產業鏈現代化的有效方式。作為代表性民生工程的學生配餐受到進一步重視，眾多國資涌入營養餐領域。
學生營養餐配送有著鮮明的特點，一是大部分學校用餐比較準時，確保將營養餐安全、及時送達目的地;二是學生營養餐都是標準化食材加工的產品，外包裝尺寸基本統一;三是配送過程全程嚴格管控，統一配送。
但是，營養餐行業整體面臨“大而不強”的現狀，正步入市場格局、競爭格局、資本格局、供應鏈格局、人才格局快速變革時期。
隨著人們生活水平的提高，對于學生營養配餐的需求也在不斷增加。中國國家衛生健康委員會規定學校食堂必須提供具有營養合理、安全衛生的膳食，這進一步推動了學生營養配餐行業的發展。
隨著消費者對健康飲食的認識不斷提高，對于學生營養餐的需求也在發生變化。這要求學生營養餐配送企業要不斷更新和改進自身的產品和服務，以滿足消費者的需求。
報告在總結中國學生營養餐行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國學生營養餐行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為學生營養餐企業在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環境調整經營策略。
想要了解更多學生營養餐行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年中國學生營養餐行業深度分析及發展策略研究報告》。
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