方蔓桃
康師傅旗下的方便面業務包含容器面、高價袋面、中價袋面和干脆面及其他。
從銷售額來看，2023年公司高價袋面和中價袋面表現不佳，拉低了整體銷售額。兩項業務分別同比下降了6.63%和3.61%，實現118.50億元和29.84億元。
為確保方便面行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解2022年煤矸石行業的發展態勢，以及創新前沿熱點，進而賦能煤矸石從業者搶跑轉型賽道。
不過，得益于原材料價格下降及售價有利，康師傅的方便面品類整體毛利率同比提高3.05個百分點至27.00%。
售價有優勢、毛利率漲了，銷售額卻降了，這不得不讓人懷疑，康師傅方便面的銷量出現了下滑。
在2023年年報中，康師傅并未披露方便面業務銷量的詳細情況，僅提到“番茄雞蛋牛肉面”實現銷量較好增長，大份量產品“康師傅一倍半”實現銷量增長，“康師傅迷你桶”產品銷售大幅提升。
但外賣帶來的沖擊還是重創了方便面產品。尼爾森IQ最新數據顯示，2023年1月份至11月份，中國市場方便面全渠道銷售額同比下滑2.4%，其中線下渠道下滑0.7%，線上渠道下滑17.5%。
對比2023年上半年的數據，下半年方便面市場的下滑情況要更為明顯。而這一下滑主要與2023年第一季度以來，外食餐飲的迅速恢復對依賴居家場景的速食行業產生沖擊有關。
2023年，消費者的消費行為發生了顯著變化。一方面追求健康和高價值的產品，一方面更注重性價比。
針對這種“消費觀”升級、“回歸理性”的趨勢和機會點，康師傅通過創新持續推出多價格帶、多規格、多元化口味方便面產品滿足消費者多元化需求。
其中，聯合“天貓超級品牌日”推出新品“冰紅茶味的紅燒牛肉面”引發全網數十億的話題討論，百萬級測評視頻，產品成功出圈。康師傅迷你桶抓住消費者“小饞小餓”的間餐訴求，產品銷售大幅提升。此外，大份量產品“康師傅一倍半”滿足消費者對高性價比產品需求，聚焦核心口味經營，實現銷量增長。
方便面行業市場機遇分析
方便面作為高滲透、高鋪貨的品類，業態銷售數據對觀察其市場表現也有十分重要的參考價值。馬上贏基于線下零售數據監測網絡所獲取的數據，從這一角度對方便面市場體量進行了分析。總體來看，在長期的維度上，方便面的店均賣力正波動下滑;而從短期的維度來看，2023年方便面在各渠道的店均賣力表現均不及2022年的同期水平，其周度店均銷售額在經歷了2022年的上漲之后又逐漸回落。在這一系列的趨勢背后，我們似乎可以看到曾經風光無限、如今影響力猶存的方便面市場正面臨一場硬戰，其體量或將見頂甚至縮窄。
值得一提的是，2023年上半年，統一出售了位于合肥的分廠部分土地，獲得一次性收益3.418億元，這也導致公司期內的經營溢利同比上升49.4%。另外，由于部分原物料價格回落和產品結構優化，2023年全年統一的毛利得以微增，公司毛利額由上年同期的81.88億元增加至87.12億元，上升6.4%;毛利率由29.0%上升1.5個百分點至30.5%。
未來，更多方便面行業深度分析，請點擊查看中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國方便面行業競爭格局分析及發展前景研究報告》。
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