三文魚行業市場深度分析報告2024

很多國人對三文魚最初的認知來源于日本料理，實際上，從1985年起，挪威開始向中國出口三文魚，30多年間，憑借著細膩美味的口感和健康的營養價值，三文魚成功上位，成為國人營養升級的新寵。

根據中國海關統計局數據顯示，2019年，中國進口大西洋鮭達到 9.08萬噸，2017-2019年間，進口大西洋鮭魚總量保持較快增長，復合年增速達35.5%。2020年以來，中國大西洋鮭進口量大幅下降。2022年，中國進口大西洋鮭達到6.29萬噸，同比增長9%;2023年，中國進口大西洋鮭達到9.24萬噸，同比大幅增長47%。

中國市場85%的進口三文魚以冰鮮為主，90%以上的進口產品形態以初級加工原料整魚為主;近四成消費者開始嘗試選購品牌凍品三文魚，將其作為家庭日常烹飪的食材。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2028年中國三文魚行業競爭分析及發展前景預測報告》顯示：

三文魚，是鮭形目鮭科鮭屬冷水性高度洄游魚類。三文魚主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區，三文魚主要棲息在北半球的大洋中，以鄂霍次克海、白令海等海域最多，等到發育成熟后，又逆流而游上，回到出生的河流中產卵。

資料顯示，所有養殖三文魚的國家均采取牌照化監管模式，即政府主管部門向通過審批的公司發放牌照，牌照對養殖中心的位置、間距、面積、魚苗投放量等均做出嚴格限制。獲取許可證是三文魚養殖業最大的行業壁壘。

三文魚行業市場格局

三文魚對生長環境要求極高，全球范圍內，能夠滿足三文魚生長環境要求的區域十分有限，同時三文魚離岸養殖均采取牌照制度，牌照十分稀缺。歷史上，在挪威、蘇格蘭、智利等主要產區，三文魚產業均由數量眾多、產能分散的小型公司組成。過去幾十年中，上述地區的鮭魚養殖業都經歷了一段整合期，表現出收購、合并的趨勢，生產商的總數不斷減少，產能不斷集中化。

近年來，三文魚的主要產區，如挪威、智利、冰島和澳大利亞等地，頻繁上演了三文魚企業的收購交易大戲。據統計，近三年的交易金額累計達到了驚人的約60億美金。在這一波收購熱潮中，行業內的領軍企業以及產業鏈上的大型公司紛紛出手，積極布局三文魚資產，進一步鞏固和擴大市場份額。

與此同時，隨著中小型養殖企業的快速整合與退出，三文魚行業正迎來一輪新的變革。預計未來，將會涌現出一批集養殖、加工、銷售于一體的大型綜合性企業，這些企業將通過一體化經營的模式，提高產業鏈效率，降低成本，進而推動三文魚行業的持續發展。

新疆漁業資源豐富，共有魚類88種，其中，土著魚類46種。歷史的演化，地緣的阻隔，使得新疆土著經濟魚類具有明顯的區域獨特性。2022年，新疆漁業總產量達17.3萬噸，在西北五省區排名第二，其中三文魚總產4554噸，產量占全國內陸產量的15%。

三文魚行業市場潛力

隨著人們對于飲食的追求不斷提升，以海產品為代表的優質動物蛋白已經成為人們日益青睞的營養來源，海產品中三文魚肉質鮮美，營養價值高，已經成為全球飲食消費升級的引領食品之一。

作為一種高營養的健康食品，憑借方便快捷、品嘗門檻低等優勢，三文魚零食、輔食在中國市場開始萌芽。而這也意味著，隨著新零售、新餐飲以及3R產品等增值產品的開發，國內三文魚產業價值也將進入新型創業曲線。

2023年全球三文魚消費量約為 277萬噸(WFE)，較去年同比下降2%，主要因三文魚市場供應量緊缺。2023年全球三文魚市場需求轉弱，歐美仍為主要的消費市場，以中國等亞洲國家為代表的新興市場仍將釋放出巨大的潛力。

目前中國人均三文魚年消費量大約為 0.07kg，而挪威、瑞典和芬蘭的人均年消費量多達 6-8kg不等。對標歐洲，中國市場具有超過百倍的增量空間，是全球最有增長潛力的三文魚消費市場。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2028年中國三文魚行業競爭分析及發展前景預測報告》。