馬鈴薯淀粉行業市場現狀及未來趨勢分析

2023年11月16日，商務部收到中國淀粉工業協會馬鈴薯淀粉分會代表中國馬鈴薯淀粉產業提交的反傾銷措施期終復審申請書。申請人主張，如果終止反傾銷措施，原產于歐盟的進口馬鈴薯淀粉對中國的傾銷可能繼續或再度發生，對中國產業造成的損害可能繼續或再度發生，請求商務部對原產于歐盟的進口馬鈴薯淀粉進行期終復審調查，并維持對原產于歐盟的進口馬鈴薯淀粉實施的反傾銷措施。申請人未對原產于英國的進口馬鈴薯淀粉所適用的反傾銷措施提出期終復審申請。

根據《中華人民共和國反傾銷條例》有關規定，商務部對申請人資格、被調查產品和中國同類產品有關情況、反傾銷措施實施期間被調查產品進口情況、傾銷繼續或再度發生的可能性、損害繼續或再度發生的可能性及相關證據等進行了審查。現有證據表明，申請人符合《中華人民共和國反傾銷條例》第十一條、第十三條和第十七條關于產業及產業代表性的規定，有資格代表中國馬鈴薯淀粉產業提出申請。調查機關認為，申請人的主張以及所提交的表面證據符合期終復審立案的要求。

為確保馬鈴薯淀粉行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解馬鈴薯淀粉行業的發展態勢，創新前沿熱點，進而賦能馬鈴薯淀粉從業者搶跑轉型賽道。

元宵節前，全國普遍性降雪使得銷地補貨積極，全國商品薯乃至蔬菜銷地批發價格僅是緩慢下跌。期間，靠近市場的圍場窖藏薯加速出貨且價格繼續上漲;下游采購帶動圍場馬鈴薯淀粉出廠價格亦是上調。截至2024年2月23日，新華·圍場馬鈴薯庫存指數為39.32%，環比(2月17日，下同)出貨加速;新華·圍場馬鈴薯產地批發價格指數為817.01點，環比上漲1.84%。接續道路快速恢復，疊加出貨承壓的西北商品薯出貨開始增量，接續圍場乃至全國商品薯產銷兩地價格或將震蕩穩弱。

在糖果中,馬鈴薯淀粉被用為填充劑和糖衣。將馬鈴薯淀粉添加到糖果成分中可增加糖果的體積,可改善產品的口感和咀嚼性,增加彈性和細膩度,而且能有效防止糖體變形和變色,延長產品保質期;馬鈴薯變淀粉因其良好的透明度和較強的持水作用,被用于明膠糖果中，在一定的條件下能夠和明膠很好地結合,形成韌而不硬,滑而不粘,具有良好口感和彈性的凝膠,同時可大幅度降低成本。

在面食中的應用，將馬鈴薯淀粉添加到面團制作面條，從而可以得出面條的加工特性的相關結果。分別將比例為5%的馬鈴薯淀粉、10%的馬鈴薯淀粉、15%的馬鈴薯淀粉、20%的馬鈴薯淀粉以及25%的馬鈴薯淀粉替代小麥粉，將不同比例的馬鈴薯淀粉與相應含量的小麥粉混合均勻后進行一系列的梯度實驗，并進行多次的重復實驗然后與對照組進行比對從而得出相關實驗結論。在面團中添加馬鈴薯淀粉會使面團的筋韌度增大、彈性升高、吸水率明顯提高、降低面團的含油率，制作出來的面條口感細膩光滑，更受男女老少的喜愛。

具體來看，V7一級品產地批發均價為1297.14元/噸，環比上漲1.97%;沃土5號一級品產地批發均價為1275.71元/噸，環比僅上漲0.56%;希森6號一級品產地批發均價為1350.00元/噸，環比上漲3.40%，漲幅居首;其他不耐儲藏品種均價則為1188.89元/噸，環比上漲2.88%。綜合來看，圍場馬鈴薯產地批發均價上漲至1301.29元/噸，漲幅1.84%。

其中，價格快速上漲的V7出貨量持續增加并處于領先位置。期間，圍場馬鈴薯產地批發價格走強;出貨稍快的定西脆質商品薯產地批發價格亦是走強。具體來看，當期定西所產希森6號一級品產地批發均價為1673.64元/噸，環比上漲1.43%;隴薯7號一級品產地批發均價為1669.44元/噸，環比上漲1.46%;冀張薯12號一級品產地批發均價為1600.00元/噸，環比上漲2.07%。

同時，行業專用淀粉生產、高附加值產品開發技術滯后。目前我國馬鈴薯加工比例不足10%，國內馬鈴薯絕大部分是生產淀粉及以淀粉為原料的粗加工產品，品種單一、效益差，而市場需求潛力大的精淀粉、變性淀粉及系列產品的開發較少，自主研發與吸收轉化能力弱，新產品開發技術滯后。此外，馬鈴薯淀粉加工行業的門檻低，缺少合理規劃，造成馬鈴薯淀粉加工業過度發展和低水平重復建設，70%的企業規模不足5000噸，淀粉加工技術與歐洲相比仍存在差距。企業間產品價格混亂，行業低價惡性競爭嚴重。

靠近目的地的圍場馬鈴薯淀粉跟隨全國行情而走強。相比之下，偏遠西北地區出貨冷清。截至2024年2月23日，圍場馬鈴薯淀粉出廠均價為8850.00元/噸，環比上漲1.14%;圍場馬鈴薯全粉出廠均價為15000.00元/噸，環比持平。從國內物流形勢來看，元宵節后國內初級薯制品出貨速度逐步恢復正常水平，受國際因素影響馬鈴薯淀粉價格看漲而馬鈴薯全粉價格或將下跌。

馬鈴薯淀粉行業市場機遇分析

隨著經濟的發展，國內對高端馬鈴薯淀粉需求量將呈持續增加的態勢，用于粉絲、粉條加工的中低端馬鈴薯淀粉需求量將出現一定減少，變性淀粉等科技含量和附加值高的淀粉品種將成為產業重點發展方向。

國際資訊顯示，紅海危機以來，我國從周邊國家進口遠低于國內市場價格的馬鈴薯全粉，接續國內馬鈴薯全粉價格或將承壓而下行。同期，國內下相關食品企業產能增加，或將帶動國內初級薯制品產業進入新發展階段，有利于行業內企業上量上規模。

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