2024精釀啤酒產業現狀及發展趨勢分析報告

精釀啤酒行業正在經歷冰與火的淬煉，對于許多品牌和商家來說，要吃到“蛋糕”并非易事。盡管過去幾年精釀啤酒在中國市場也曾火過好幾年，但疫情重壓、價格敏感等問題以及高達35%以上的年化閉店率，讓精釀啤酒市場充滿了挑戰。

隨著當前各類消費場景的復蘇，2023年精釀啤酒市場展現出了一定的潛力。隨著餐飲、娛樂消費的恢復性增長，中高端、高端及超高端啤酒的銷售有望表現出較大的彈性。與此同時，精釀啤酒文化正在逐漸受到更多人的關注和喜愛，這也為精釀品牌提供了更大的發展空間。

為確保精釀啤酒行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解精釀啤酒行業的發展態勢，創新前沿熱點，進而賦能精釀啤酒從業者搶跑轉型賽道。

根據中研普華研究院撰寫的《2024-2029年精釀啤酒產業現狀及未來發展趨勢分析報告》顯示：

精釀啤酒的消費者主要是年輕人和高收入人群，他們更注重啤酒的品質和口感，愿意為高品質的啤酒支付更高的價格。同時，精釀啤酒的消費者也更加注重品牌的口碑和品質，因此品牌建設對于精釀啤酒企業來說非常重要。

精釀啤酒市場競爭激烈，但也有很多機會。目前市場上的主要品牌包括青島啤酒、燕京啤酒、華潤雪花等，但這些品牌的市場份額占比并不高，因此新進入者仍有很大的發展空間。同時，隨著精釀啤酒市場的不斷擴大，越來越多的中小型啤酒企業開始進入市場，為市場帶來了新的活力和機會。

拋開“模棱兩可”的啤酒大廠不談，獨立精釀廠牌和經銷商進口的國外精釀啤酒，是我國精釀市場目前的主流。近年來，這兩類品牌都在迅速擴容。

先來看進口精釀啤酒，一位經銷商告訴虎嗅，現在每個月進口到國內的精釀啤酒都有幾十款。而就在十年前，進口精釀啤酒都還是“稀罕物”。很多啤酒發燒友，都有去國外人肉被背酒回來喝的經歷。為了多喝幾種，他們還會“拼酒喝”，“相當于AA制喝酒，一個人從國外買回來，攢一個局，大家平攤一部分錢一起喝。”一位精釀廠牌創始人說道。

獨立精釀啤酒廠牌，算是我國精釀文化的“播種者”和行業先行者，也是這兩年新增數量最多、競爭最激烈的領域。

據了解，目前我國成立5年以上的頭部和腰部精釀品牌，大都由精釀啤酒愛好者成立。這些品牌的運作模式主要有三種，第一種是連鎖的“精釀+餐吧”模式，頭部精釀廠牌很多采用這種模式;第二種是只做精釀啤酒，沒有或者只有一兩家線下門店;第三種是自有品牌和代工業務同時發展。

企查查數據顯示，僅以“精釀啤酒”為關鍵詞檢索企業，仍保持存續/在業的企業共7998家。其中，于近5年(2019-2023)成立的企業數量高達6179家，近1年內成立的企業數量為1700家，分別占比77.26%、21.26%。

精釀啤酒行業市場機遇分析

未來幾年，精釀啤酒市場仍將保持快速增長的趨勢。一方面，隨著消費者對品質生活的追求和對個性化產品的需求，精釀啤酒將越來越受到消費者的青睞。另一方面，隨著精釀啤酒市場的不斷規范和品牌建設的加強，精釀啤酒企業將更加注重產品質量和品牌形象，為消費者提供更好的產品和服務。

數據顯示，2022年以前，北上廣深是消費精釀啤酒的主陣地，但這一局勢在逐漸發生轉變。去年以來，全國14個精釀啤酒擴產項目集中于全國11個省，總投資金額超過75億元，三、四線城市占據較大比重，包括縣級市場的精釀啤酒也在建廠擴產。

首先，從啤酒市場角度來看，精釀啤酒的出現填補了市場空白，滿足了消費者對個性化、多元化啤酒的需求。同時精釀啤酒的價格相對較高，但也并未阻擋消費者對它的熱情。尤其是在疫情期間，精釀啤酒的市場需求更是呈現出快速增長的趨勢。精釀啤酒的特色化也成為了市場競爭的重要因素。以消費者為中心，精釀品牌不斷將產品結構細分化，推出了不同口味的精釀啤酒，如果味精釀、世濤精釀、IPA等，以滿足消費者的個性化需求。

再者，近年來，隨著互聯網的普及和即時零售的發展，精釀啤酒的渠道也在不斷擴展。消費者可以通過外賣平臺或者外帶渠道購買到精釀啤酒，這也在一定程度上擴大了精釀啤酒的市場份額。 同時下沉市場成為精釀品牌尋求突破的新方向。投資入局精釀啤酒的企業開始向下沉市場傾斜，這不僅是為了尋求更多的消費者需求，也是為了在薄利多銷的商業模式中獲得更大的發展空間。

精釀啤酒市場的快速增長也引發了競爭加劇。一些大型啤酒企業也開始涉足精釀啤酒市場，試圖分一杯羹。同時一些投資者也看到了精釀啤酒市場的潛力，紛紛入局，使得市場競爭愈發激烈。

潛力巨大的市場前景也吸引了眾多傳統飲料、餐飲企業、零售企業紛紛入局精釀賽道，2021年至2022年的融資事件超過前6年總和。截至2022年年底，重慶十七門、泰山啤酒、南京高大師等多個精釀啤酒品牌共獲得46筆融資，金額超百億元。

隨著精釀啤酒賽道再次轉熱，啤酒大廠也并不甘心重金培育的高端化市場被中小精釀啤酒品牌分食，也加快了在這一領域的投資布局。

精釀啤酒是指只采用麥芽、啤酒花、酵母、水這4種原料來發酵，不添加任何人工添加劑的啤酒。大部分常見的工業啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)也采用麥芽、啤酒花、酵母、水這四種原料發酵，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。

而隨著精釀啤酒賽道再次轉熱，啤酒大廠也并不甘心重金培育的高端化市場被中小精釀啤酒品牌分食，也加快了在這一領域的布局。

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