納豆行業市場機遇深度調研分析

納豆提取物是從發酵豆制品納豆中提取而來，外觀為白色粉末或液體。納豆提取物成分多樣，包括納豆激酶、桿菌肽酶、卵磷脂、不飽和脂肪酸、皂素、異黃酮等成分，其中納豆激酶是納豆提取物主要成分。納豆激酶是一種絲氨酸蛋白酶，具有溶解血栓、調節血壓、促進血液循環、軟化血管、預防高血壓等多重功效。

納豆是由黃豆通過枯草桿菌發酵制成的豆制品，納豆營養價值極高，但由于氣味較臭、產品具有粘稠性，納豆在市場中推廣難度較大，目前日本是全球納豆主要生產國和消費國。與日本相比，我國納豆市場滲透率較低、居民認知度較低。目前我國納豆市場正處于培育期，納豆產品日漸豐富，包括納豆膠囊、納豆粉末、納豆飲料、納豆提取物等。納豆提取物在食品、醫藥、保健品、飲料、化妝品、飼料等領域具有廣闊應用前景。尤其是醫藥領域，當下人口老齡化程度在不斷加速，心腦血管病患者數量持續增長，臨床預防與治療需求空間廣闊。納豆提取物作為可預防心腦血管疾病的功能原料之一，勢必將迎來更大的市場發展機會。

為確保納豆行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解納豆行業的發展態勢，創新前沿熱點，進而賦能納豆從業者搶跑轉型賽道。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年納豆市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》顯示：

納豆的食用方式多樣，可加工成納豆卷、醬汁、炒飯、油炸納豆、餃子等多種形式。目前在市場中銷售的納豆類產品主要有鮮納豆、納豆膠囊、納豆激酶膠囊三種類型，除此以外，部分企業也在積極創新，生產出納豆飲料，但目前市場反應一般。

納豆在日本是家喻戶曉的食物，也是日本保持世界第一長壽國的秘訣之一。納豆在發酵過程中產生的納豆激酶，一直以來都是日本健康市場的寵兒。

納豆激酶是納豆枯草桿菌在發酵過程中產生的一種絲氨酸蛋白酶，具有雙向溶栓的作用，力度大、速度快、持續久，對防治心腦血管血栓方面的疾病具有良好功效，還可以明顯減輕缺血性腦中風的癥狀。

中國食品發酵工業研究院創建于1955年2月，是我國規模較大、歷史久遠的從事食品、生物工程研究與開發的科研機構，2003年4月被北京市科委認定為北京市科技研發機構。有這樣強大的科技機構作為研發團隊，燕京納豆從出生就有了強大支撐。

北京燕京中發生物技術有限公司嚴控產品品質管理，以“粒粒萃取精華，顆顆奉獻愛心”為標準，在質量方面，燕京集團有自己的科研中心和北京順義區食藥監管局定期的市場檢測，構成了雙重保證。

技術優勢是生物企業保持競爭力的前提;實施技術標準、確立行業標準是提升產業質量效益，增強納豆產業競爭力的前提，更是推進經濟轉型升級的必然要求。

作為國內為數不多采用進口設備生產納豆及納豆膠囊的企業，同時也是國內為數不多擁有納豆定向特種種植基地的企業，北京燕京中發生物技術有限公司于2004年成功研發出納豆保健食品——燕京牌納豆膠囊。

2015年，納豆激酶作為功效成分獲得原國家食品藥品監督總局的批準，并對納豆膠囊保健食品中的納豆激酶含量、納豆芽孢桿菌含量做出了明確規定，并在批復文件上附上檢測標準。

值得一提的是，東京工業大學2021年7月15日發布的實驗結果顯示，納豆提取液中含有可分解SARS-CoV-2表面的刺突蛋白質受體結合區的物質，能有效抑制感染。同年10月5日，東京都醫學綜合研究所發布的研究成果顯示，納豆對COVID-19的預防和治療具有一定效果。

過去10年來，我國城鄉居民的高血脂癥及血栓病發病率迅速升高，所以，具有天然降脂抗血栓效果的保健產品對國內消費者頗有吸引力，納豆就是其中一種。

由于國內廠家不遺余力的宣傳，納豆類保健食品在市場的銷量一路向上。眾多保健品廠商看到這一新產品的巨大發展潛力，紛紛上馬生產。據了解，國內現已有20多家公司在生產或銷售納豆類產品。

納豆行業市場供需趨勢及未來發展空間

隨著技術的發展，以納豆為概念的飲料產品也逐漸推出。有研究者將納豆芽孢桿菌接種于牛奶和豆奶中培養，以生產納豆酸奶，相對于固體發酵工藝，液體發酵更有利于納豆激酶的富集，且易實現規模化生產。也有研發人員以優質大豆和脫脂奶粉為原料成功研制出富含納豆激酶的蛋白飲品，通過優化發酵工藝，得到最佳發酵條件。

在全球中日本是納豆主要生產和銷售國家，我國有少量品牌，但知名度以及銷量遠不如日本品牌。

根據日本納豆協會2021年度市場調查報告顯示，不同年齡層人群，納豆消費習慣并不相同。60歲以上的人群，每天吃納豆的人群比例(21.4%)，以及每周至少吃一次以上的人群比例(70.6%)，都是最高;40-50 歲人群則次之，而各個年齡段都有一定的納豆消費群體，全年齡段每天吃納豆的人群比例平均為16.5%。在日本人眼里，對身體有好處的發酵食品中，酸奶排第一位，納豆排第二位。

日本納豆市場規模連續9年增長，2020年達到2711億日元，約合人民幣152億元。出口額達到13.7億日元，約合人民幣7700萬元。

納豆行業市場競爭分析

從市場競爭方面來看，納豆備受日本居民青睞，日本納豆品牌眾多，在我國市場布局的有株式會社日本生物科學研究所、ORIHIRO株式會社、阿斯維他(ASTALIVE)、iSDG、小林制藥等，除卻日本品牌，美國的斯旺森/SWANSON、Doctor's Best、PipingRock樸諾等也在我國市場布局。

目前我國納豆市場正處于培育期，納豆產品日漸豐富。隨著納豆研究的不斷深入與技術的日益革新，現在市面上的納豆產品已不只是傳統的發酵產品，而是呈現出多元化的發展趨勢，納豆復合飲料、納豆咀嚼片和納豆壓片糖果等新產品形式層出不窮。

國家對納豆激酶作為納豆類保健食品的功效成分批準進行量化，并規范了檢測標準，讓納豆產業的發展有章可循，增強了納豆的可靠性和安全性，為納豆保健品企業生產指明了方向。

為了保證燕京納豆的高品質，燕京鮮納豆和納豆膠囊所用的納豆原料全部來自燕京種植基地，并按照大豆的水分蛋白進行檢查：大豆蛋白重量比要達到35%—40%，碳水化合物要達到25%—30%，在這個標準比例下生產出的納豆拉出的黏絲最好。

另外，納豆也是一個很好的保健食品原料，能夠以納豆粉、納豆凍干粉或納豆提取物的形式應用到增強免疫力、輔助降血脂、抗氧化、輔助降血壓、增加骨密度等多種保健食品中。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及納豆專業研究單位等公布和提供的大量資料。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

想要了解更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年納豆市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》。