小麥粉行業市場發展如何?小麥粉行業市場機遇分析2024

小麥加工指將小麥碾磨成小麥粉的生產活動。小麥制粉借助于一定的工藝和設備將經過清洗、調制后的凈麥加工成符合國家標準規定成品面粉。在此過程中，需將小麥粒中的胚乳和麥皮(果皮和種皮)和胚分離，并研磨成粉。小麥制粉的主要過程是小麥子粒經清理和水分調節后將胚乳與麥胚、麥皮分開，再將胚乳磨細成粉。

我國小麥以初加工產品為主，沒有有力的品牌支撐，缺少高品質的小麥產品和深加工產品，以低附加值的大宗小麥產品為主。我國小麥總產量中74%用作食品加工和食物，主要用于加工面粉，9%用作飼料，5%用作種子，各種損耗4%，工用的占7%左右。在工業用加工領域我國的小麥加工還處于初級階段，精深加工轉化率不高，因此工業消費主要集中在淀粉、谷朊粉、釀酒、工業酒精、麥芽糖、調味品等領域。

為確保小麥粉行業數據精準性以及內容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經銷商座談、專家驗證等多渠道開展數據采集工作，并對數據進行多維度分析，以求深度剖析行業各個領域，使從業者能夠從多種維度、多個側面綜合了解小麥粉行業的發展態勢，以及創新前沿熱點，進而賦能小麥粉從業者搶跑轉型賽道。

根據中研普華研究報告《2020-2025年中國小麥粉行業競爭格局分析及發展前景預測報告》分析顯示:

小麥是一種適應性強、分布廣泛的世界性糧食作物，為人類提供約21%食物熱量和20%蛋白質。小麥營養價值較高，具備獨特的面筋特性，可制作多種食品，是全球約35%~40%人口的主食，同時還是最重要的貿易糧食和國際援助糧食。

面粉是小麥最主要的初級制成品之一，也是食品行業的核心原材料之一。國內面粉加工行業除了生產口糧面粉，產品種類呈現多樣化。速凍食品、方便食品、傳統主食品等專用粉以及營養強化面粉、綠色面粉、預配合粉等不斷涌現。細分產區來看，中國小麥種植生產主要集中在河南、山東、安徽、河北、江蘇、新疆、陜西、湖北、甘肅、四川等省域，河南、山東、安徽常年穩居全國小麥種植面積與產量前3。其中，河南省小麥主產區為：駐馬店市、周口市、南陽市、商丘市、新鄉市;山東省小麥主產區為：菏澤市、德州市、聊城市、濟寧市、濰坊市;安徽省小麥主產區為：阜陽市、宿州市、毫州市、滁州市、蚌埠市。

近幾年，我國的小麥產量均維持在1.3億噸左右，小麥消耗量在1.2-1.3億噸左右，其中約60%的小麥用作制粉生產。由此可見，面粉行業作為我國小麥產業鏈中的一個關鍵環節，其行業發展直接關系國計民生和糧食安全。

在過去的20年間，隨著糧油生產流通市場化的推進，小麥制粉行業迅猛發展。

五得利面粉集團2021年擁有96條現代化面粉生產線，日處理小麥能力達6.4萬噸，，是一家專業化生產面粉的民營企業。

隨著人們生活水平的提高，超市流通冷鏈設施的建立，使冷藏、冷凍食品有空前的發展，其中就有工業化生產的餃子、饅頭、包子等面制食品。但是據相關資料統計，工業化食品在美國和日本的社會消費中分別占92%和82%，而我國僅為18%，可見我國面制食品工業化任務還相當繁重。今后相當長的時間，我國將把食品加工作為食物與營養發展的重點領域，優先支持對主食的加工，加快居民主要制成品食物的發展步伐，重點發展符合營養科學要求的方便食品、速凍食品，優先支持我國傳統食品的工業化改造，選擇并支持若干種具有市場前景和示范作用的傳統食品，提高其科技含量，加快其工業化步伐。

中國小麥粉行業市場機遇分析

優質小麥為原料構建了豐富的產品系列，涵蓋小包裝面粉、掛面、工業粉、烘焙粉、餐飲通用粉等面粉制品及小麥深加工副產品，不僅為消費者帶來多樣化的小麥制品選擇，谷朊粉、小麥淀粉、果葡糖漿、酒精等深加工產品還廣泛應用于烘焙、糖果、飲料、啤酒等領域，為傳統的小麥加工領域開辟新的格局，帶動同行業轉型升級。

我國小麥資源豐富，是列于稻谷之后的第三大主要糧食作物，近年來，我國小麥加工業發展較快，品種結構得到調整和提升，區域布局更加趨于合理，產業化水平明顯提高，市場發展前景廣闊。

近年來，隨著我國經濟發展、工業化和城市化進程不斷加快以及市場需求的不斷增長，我國小麥加工業市場規模始終保持較高的水平。

在中國，小麥的主要消費形式是從面粉向面條、面包、速凍食品等主食轉化。《小麥粉》GB/T 1355是基礎性糧食產品標準，是各類小麥粉標準的“底線”和“基準”。此前頒布的GB/T 1355-1986《小麥粉》迄今已有36年之久，對規范小麥粉加工發揮了重要作用。2023年1月1日實施的《小麥粉》(GB/T 1355-2021)國家標準，既突出天然營養健康，不得添加食品添加劑、食品配料等;還突出適度加工，規范和引導小麥粉加工企業，促進節糧減損。將有利于促進我國小麥生產實現優質穩產高產的目標，增強主糧自給能力，緩解我國優質小麥進口的壓力，確保國家糧食安全。

想要了解更多小麥粉行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年中國小麥粉行業競爭格局分析及發展前景預測報告》。