小龍蝦行業的商業模式及現狀、未來發展趨勢分析2024年

近年來，我國小龍蝦產業發展總體上穩中有進，實現恢復性增長。小龍蝦產業成為全國小龍蝦主產區農業中最富活力、具有潛力和特色的產業之一。全國小龍蝦主產區水域資源豐富，具有極大的發展潛力。水資源的豐富為稻蝦綜合種養模式提供了得天獨厚的自然條件。

小龍蝦行業的商業模式及現狀、未來發展趨勢分析2024年

眼下正是廣西小龍蝦收獲期，廣西多地養殖的小龍蝦陸續批量捕撈上市，搶占小龍蝦春季市場。目前，廣西小龍蝦銷路好，供不應求。可以預計，在接下來的5—7月份，小龍蝦將毫無懸念地火爆回歸，成為妥妥的“餐桌流量王”。

小龍蝦的市場到底有多大?據中國水產流通與加工協會提供的數據顯示，我國約有4萬多家小龍蝦專業門店，2022年小龍蝦餐飲產值約為3122億元，比上年增91.8億元，同比增長3%。

據中研普華產業院研究報告《2024-2029年小龍蝦行業并購重組機會及投融資戰略研究咨詢報告》分析

目前我國小龍蝦養殖模式主要有三種：一是池塘養殖，這是最早的小龍蝦養殖模式，主要是將小龍蝦放于準備好的池塘中進行飼養，池塘面積通常為4-10畝，深度1-1.5米;二是藕田養殖，是將小龍蝦投放于藕田之中進行養殖。我國部分地區藕田資源豐富，藕田中天然餌料生物資源長期得不到消耗，使得藕田的效益得不到優化，而將小龍蝦投放于藕田，既可以消耗天然餌料生物資源，又可利用其抗污能力提升藕田水質池塘，對于蓮藕和小龍蝦生長都十分有利;三是蝦稻共作模式，顧名思義就是小龍蝦與水稻共同生長，這屬于一種種養結合的生產模式，是在每年5月底稻田整田、插秧前后投放3cm幼蝦或原有幼蝦留存在稻田中繼續養殖，6月底至7月初捕撈成蝦，8-9月收割水稻，循環輪替。這種養殖模式目前最受青睞。

據了解，小龍蝦消費主要集中在華東、華中、華北大中城市;消費量每年在萬噸以上的城市主要有北京、南京、武漢、上海、合肥、杭州、長沙、無錫、蘇州、淮安、常州等;小龍蝦單店、連鎖消費量有規模的餐飲企業集中在湖北省、江蘇省等主產區，以及北京、上海、深圳等大城市。

小龍蝦行業的商業模式

垂直整合模式：企業從種苗培育、養殖、加工到銷售，全程掌握全產業鏈。這種模式可以確保產品質量和市場競爭力，同時分散市場風險。通過整合產業鏈資源，企業能夠降低成本，提高效率，并建立自己的品牌。

合作社模式：多個小型養殖場通過集中資源、共享信息和技術指導，形成合作社，共同進行種苗購買、養殖管理、銷售資源整合等活動。這種模式有助于減少成本，提高效益，并增加養殖戶的議價能力，提升市場競爭力。

加工出口模式：利用小龍蝦的品牌優勢，將其加工成魚皮、魚粉、魚油等高附加值產品，并出口到國外市場。這種模式不僅可以擴大企業規模，還能增加出口收入，提高產品的利潤空間。

O2O模式：通過線上平臺接受訂單，線下門店進行配送服務。這種線上線下相結合的模式具有交易便捷、商品種類多樣、服務體驗好等優勢，逐漸成為小龍蝦行業的主流經營方式。

聯合品牌模式：小龍蝦企業與其他知名品牌合作，共同打造品牌效應。例如，與知名調料品牌合作推出專屬小龍蝦調料，或與知名電商平臺合作進行線上線下聯合營銷。這種模式可以借助對方的影響力和資源，提升品牌知名度和銷售額。

直營與加盟模式：企業可以開設自己的小龍蝦專賣店或餐廳，提供堂食和外賣服務。同時，也可以開放加盟，讓更多的人參與到小龍蝦經營中來，快速擴大市場份額。

生鮮與線上銷售模式：小龍蝦可以通過生鮮銷售方式直接供應給批發市場和餐飲企業，也可以通過電商平臺進行線上銷售。線上銷售具有方便快捷、價格相對較低的優勢，能夠吸引更多消費者。

如今，小龍蝦也已經打造出多個全國特色產地品牌，主產區湖北的潛江小龍蝦、江蘇淮安盱眙小龍蝦、湖南南縣小龍蝦、江西鄱陽湖小龍蝦、江蘇鹽城小龍蝦、黑龍江寒地小龍蝦……不同產區的品牌小龍蝦憑借各自的特點和風味收獲了來自全國的美食愛好者。

我國小龍蝦行業準入門檻較低，目前以散戶養殖為主，近年來一些企業紛紛加入該行業，已有企業不斷庫充產能。而我國生產的小龍蝦品種同質化嚴重，同質化必然導致慘烈的價格戰，最終損害行業的發展。因此，小龍蝦行業市場競爭比較激烈。

小龍蝦行業的未來發展趨勢

首先，口味創新和品質提升將成為行業的關鍵驅動力。隨著消費者對美食的追求和對健康飲食的日益關注，小龍蝦企業需要不斷研發新的口味，以滿足消費者的味蕾需求。同時，品質控制也將成為行業的核心競爭力，確保小龍蝦的源頭供應安全、衛生，并在加工過程中保持其獨特的風味和營養價值。

其次，養殖技術的升級和綠色生態養殖的推廣將成為行業的重要趨勢。隨著環保意識的提高和消費者對食品安全的需求，小龍蝦養殖將更加注重生態環保和可持續發展。通過引入先進的養殖技術和管理模式，可以提高小龍蝦的產量和品質，同時降低對環境的負面影響。

第三，市場拓展和多元化經營策略將助力小龍蝦行業實現更廣泛的發展。夜宵經濟作為小龍蝦市場的重要組成部分，將繼續保持強勁的增長勢頭。同時，小龍蝦企業還可以探索與其他餐飲品類的結合，打造跨界合作新模式，以吸引更多消費者。此外，線上銷售渠道的拓展也將成為行業發展的重要方向，通過電商平臺和社交媒體等渠道，可以將小龍蝦產品銷往全國各地，甚至海外市場。

第四，品牌化經營和營銷推廣將成為小龍蝦企業提升市場競爭力的關鍵手段。通過打造獨特的品牌形象、提供優質的服務體驗、加強營銷推廣等方式，小龍蝦企業可以樹立自身在消費者心中的良好形象，提高品牌知名度和美譽度。

更多關于小龍蝦行業的市場數據及未來投資前景規劃，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2024-2029年小龍蝦行業并購重組機會及投融資戰略研究咨詢報告》。