全國羊肉價格自2021年以來進入下跌周期。不過，今年以來羊肉價格和養殖效益開始止跌回升。當前，肉羊出欄價格、羊肉價格已回升到2017年以來的中位水平。農業農村部發布監測數據顯示，11月21日，全國農產品批發市場羊肉平均價格為62.56元/公斤，比9月30日的62.15元/公斤上漲0.66%。
近年來，中國肉羊養殖行業經歷了顯著的周期性波動。2021年起，肉羊價格進入下行周期，市場供過于求的矛盾逐漸顯現，養殖戶收益持續壓縮，部分中小從業者陷入虧損。這一趨勢倒逼行業開啟產能調整，2023年起全國范圍內的去產能進程逐步推進，2024年后步伐進一步加快。2024年，我國羊肉產量為518萬噸，同比下降2.5%。今年前三季度，羊肉產量341萬噸，同比下降4.3%。
肉羊養殖行業發展現狀分析
1. 產能調整成效逐步顯現
經過兩年多的去產能，肉羊養殖行業的供給端已出現明顯收縮。養殖戶通過縮減存欄規模、淘汰低產母羊等方式主動優化產能，部分中小散戶因抗風險能力較弱退出市場，行業集中度有所提升。當前，產能水平已回落至相對合理區間，市場供需矛盾得到緩解，肉羊價格及養殖效益自2025年起呈現止跌回升態勢，養殖端盈利空間逐步修復。這一過程中，規模化養殖企業憑借資金、技術優勢，在產能調整中占據主導地位，行業逐步向集約化、標準化方向發展。
2. 消費需求呈現結構性變化
隨著居民收入水平提升和飲食結構優化，羊肉消費需求總量保持增長，但增速趨于平緩。消費市場呈現出明顯的分化特征：傳統冬季消費旺季的需求拉動依然顯著，節慶效應帶動短期銷量上升;而年輕消費群體對羊肉產品的多元化需求，如預制菜、即食產品等，尚未得到充分滿足。此外，豬肉、牛肉等替代品價格波動對羊肉消費產生間接影響，部分消費者轉向性價比更高的肉類產品，進一步加劇了市場需求的不確定性。
3. 產業鏈協同與品牌建設滯后
肉羊產業鏈仍存在“重養殖、輕加工”的問題，后端深加工環節薄弱，產品附加值較低。多數企業集中在屠宰、分割等初加工領域，同質化競爭嚴重，缺乏具有全國影響力的品牌。同時，養殖端與消費端的信息不對稱問題突出，養殖戶對市場需求變化的響應速度較慢，難以根據消費趨勢調整養殖結構和產品類型。冷鏈物流體系的不完善也限制了產品流通范圍，偏遠地區的優質羊肉難以高效對接終端市場。
當前，肉羊養殖行業正處于從“規模擴張”向“質量提升”轉型的關鍵期。產能調整為行業優化提供了契機，但成本壓力、國際競爭與消費升級的多重挑戰也接踵而至。
據中研產業研究院《2024-2029年版肉羊養殖行業兼并重組機會研究及決策咨詢報告》分析：
一方面，飼料原料價格波動、人工成本上升等因素持續擠壓養殖利潤，倒逼企業探索降本增效路徑。此外，羊肉消費的季節性特征明顯，旺季需求集中而淡季銷售疲軟，導致市場價格波動較大，養殖端難以實現穩定盈利。同時，針對年輕消費群體的產品創新不足，傳統羊肉產品難以滿足便捷化、多樣化的消費需求。品牌建設的滯后也使得國產羊肉缺乏溢價能力，消費者對產品的認知仍停留在“地域特色”層面，未能形成全國性的品牌效應。
另一方面，進口羊肉憑借價格和品質優勢占據部分市場份額，國產羊肉面臨提升產品競爭力的迫切需求。如何在產能收縮的基礎上實現產業價值鏈延伸，如何平衡短期盈利與長期可持續發展，成為行業必須面對的核心問題。
肉羊養殖行業未來展望
肉羊養殖行業經過深度調整，已逐步走出低谷，進入轉型升級的新階段。產能優化、價格回升為行業發展注入信心，但成本、競爭、消費等多重挑戰仍需長期應對。未來，行業需從以下幾個方面突破：
1. 強化政策支持與產業引導
政府應加大對肉羊產業的扶持力度，完善種羊補貼、養殖保險等政策，降低養殖端風險;同時引導企業延長產業鏈，發展深加工和品牌建設，提升產品附加值。
2. 推動技術創新與降本增效
鼓勵養殖企業應用智能飼喂、環境控制等技術，提高生產效率;加強飼料配方研發，推廣種養結合模式，降低飼料成本;探索“公司+農戶”等合作模式，實現規模效應與風險共擔。
3. 優化消費市場布局
針對不同消費群體開發差異化產品，如低脂羊肉、即食產品等，拓展消費場景;加強冷鏈物流建設，打通產銷渠道，提升產品流通效率;通過電商平臺、社區團購等新業態，擴大市場覆蓋面。
4. 提升國際競爭力
對標國際先進標準，加強質量安全管控，打造國產羊肉品牌;積極參與國際合作，學習先進養殖技術和管理經驗，同時探索海外市場，緩解國內競爭壓力。
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