食品冷鏈是指從食品生產、加工、儲存、運輸到銷售的全過程中，通過冷藏、冷凍等手段，確保食品始終處于規定的低溫環境中，以保障食品的質量和安全。這一系統性的工程包括冷藏冷凍類食品在生產、貯藏、運輸、銷售直至消費前的全程低溫控制。食品冷鏈作為保障食品安全與品質的核心環節，已成為現代食品產業不可或缺的基礎設施。隨著消費升級浪潮的推進，消費者對生鮮農產品、進口食品及預制菜的需求持續攀升，倒逼冷鏈物流從傳統倉儲運輸向全鏈條溫控轉型。同時，生鮮電商的爆發式增長、連鎖餐飲的規模化擴張，以及跨境食品貿易的深化，共同推動冷鏈行業從分散化走向集約化。
食品冷鏈行業市場現狀分析
中國物流與采購聯合會冷鏈專業委員會數據顯示，三季度我國食品冷鏈物流業務總需求量為1.173億噸，同比增長4.72%，增速較二季度加快0.16個百分點。今年前三季度，食品冷鏈物流業務總需求量為3.093億噸，同比增長4.49%，增速較上半年加快0.14個百分點。
從收入來看，三季度食品冷鏈物流服務企業總收入為1449.7億元，同比增長3.92%，增速較第二季度加快0.2個百分點。前三季度食品冷鏈物流服務企業總收入為4249.1億元，同比增長3.85%，增速與上半年基本持平。
據中研產業研究院《2025-2030年中國食品冷鏈行業市場深度調研及投資戰略規劃研究報告》分析：
近年來，中國食品冷鏈行業呈現“規模快速增長、質量參差不齊”的雙重特征。從需求端看，消費升級驅動下，消費者對食品新鮮度、營養性的要求顯著提升，高端海鮮、進口水果、低溫乳制品等品類的市場滲透率持續擴大，直接拉動冷鏈物流需求。同時，生鮮電商通過“次日達”“小時達”等服務模式重塑消費習慣，倒逼冷鏈企業構建“倉配一體化”網絡;連鎖餐飲企業為實現食材標準化與成本控制，加速布局中央廚房與冷鏈供應鏈，進一步拓寬行業邊界。
技術革新正推動食品冷鏈行業從“粗放式”向“精細化”轉型。物聯網(IoT)技術的普及實現了“溫度傳感器+GPS定位”的全程監控，區塊鏈技術則為食品溯源提供了不可篡改的信任機制，消費者可通過掃碼查看食品從生產到配送的全流程溫控數據。在倉儲環節，自動化立體冷庫、穿梭車與機器人分揀系統顯著提升空間利用率與周轉效率;在運輸環節，新能源冷藏車、蓄冷式集裝箱等設備降低碳排放的同時，保障了長距離運輸的溫度穩定性。
模式創新同樣重塑行業生態。“冷鏈+供應鏈金融”模式通過倉單質押、應收賬款融資等服務，緩解中小企業資金壓力;“平臺化整合”模式則依托大數據整合分散的冷鏈資源，實現車輛調度與倉儲共享，降低空駛率。此外，跨界融合趨勢明顯，物流企業向供應鏈上游延伸，參與農產品預冷、加工環節;食品生產企業向下游布局冷鏈網絡，構建“從田間到餐桌”的閉環體系，行業邊界逐漸模糊。
然而，行業發展仍需破解“三大矛盾”：區域發展不均衡與鄉村振興需求的矛盾、成本壓力與技術投入的矛盾、標準化建設與市場碎片化的矛盾。如何平衡“規模擴張與質量提升”“短期利潤與長期投入”“城市覆蓋與鄉村下沉”，仍是行業參與者需要破解的難題。
食品冷鏈行業發展趨勢預測
展望未來五年，中國食品冷鏈行業將呈現三大發展趨勢。
其一，綠色低碳成為行業轉型主線。在“雙碳”目標驅動下，冷庫將逐步淘汰氟利昂類制冷劑，推廣二氧化碳復疊制冷、光伏冷庫等技術;新能源冷藏車滲透率有望持續提升，氫能源、電池蓄冷等技術試點加速落地，推動全鏈條碳排放降低。
其二，智能化與數字化深度滲透。AI算法將實現“需求預測—庫存優化—配送調度”的全流程智能化，減少人為干預;數字孿生技術可模擬冷庫、運輸路徑的溫度場分布，優化溫控策略;區塊鏈與RFID技術的普及，將實現“一品一碼”全程追溯，倒逼行業標準化升級。
其三，下沉市場與跨境冷鏈成為新增長點。隨著鄉村振興戰略推進，縣域冷鏈物流體系加速完善，“最初一公里”預冷設施與“最后一公里”社區冷柜覆蓋率提升，助力農產品上行與工業品下行雙向流通。同時，跨境冷鏈依托自貿區政策紅利，在海南、上海、廣州等地形成“保稅倉+冷鏈分撥中心”模式，降低進口食品流通成本，推動“全球生鮮中國化”。
想要了解更多食品冷鏈行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2025-2030年中國食品冷鏈行業市場深度調研及投資戰略規劃研究報告》。
研究院服務號
中研網訂閱號