2025年中國低鈉鹽行業市場：餐飲業定制化趨勢，B端市場快速增長

撰文：李婉逸發布時間：2025年8月12日來源：互聯網: 905 56 簡體

如何應對新形勢下中國低鈉鹽行業的變化與挑戰？

北京用戶提問：市場競爭激烈，外來強手加大布局，國內主題公園如何突圍？
上海用戶提問：智能船舶發展行動計劃發布，船舶制造企業的機
江蘇用戶提問：研發水平落后，低端產品比例大，醫藥企業如何實現轉型？
廣東用戶提問：中國海洋經濟走出去的新路徑在哪？該如何去制定長遠規劃？
福建用戶提問：5G牌照發放，產業加快布局，通信設備企業的投資機會在哪里？
四川用戶提問：行業集中度不斷提高，云計算企業如何準確把握行業投資機會？
河南用戶提問：節能環保資金缺乏，企業承受能力有限，電力企業如何突破瓶頸？
浙江用戶提問：細分領域差異化突出，互聯網金融企業如何把握最佳機遇？
湖北用戶提問：汽車工業轉型，能源結構調整，新能源汽車發展機遇在哪里？
江西用戶提問：稀土行業發展現狀如何，怎么推動稀土產業高質量發展？

免費提問專家

中國政府將低鈉鹽納入《國民營養計劃(2017—2030年)》重點推廣品類，明確提出“減鹽行動”目標，要求單位食堂、餐飲機構等公共場所逐步提高低鈉鹽使用率。

2025年中國低鈉鹽行業市場：餐飲業定制化趨勢，B端市場快速增長

前言

隨著全球健康意識的提升和慢性病防控需求的增長，低鈉鹽作為健康飲食的重要組成部分，正逐步從功能性調味品向全民健康管理工具轉型。中國作為全球最大的食鹽消費國，近年來在政策引導、技術創新與消費升級的共同驅動下，低鈉鹽行業迎來快速發展期。

一、行業發展現狀分析

(一)政策驅動與消費升級雙輪并進

中國政府將低鈉鹽納入《國民營養計劃(2017—2030年)》重點推廣品類，明確提出“減鹽行動”目標，要求單位食堂、餐飲機構等公共場所逐步提高低鈉鹽使用率。地方層面，上海通過“健康食堂”項目推動餐飲渠道低鈉鹽使用量提升，湖南啟動“減鹽減油”三年行動，要求機關單位食堂率先實施減鹽策略。政策紅利下，行業標準化進程加速，《食品安全國家標準低鈉鹽》的強制實施推動企業提升產品質量與安全性。

消費者對低鈉鹽的認知已從“高血壓專用”轉向“日常健康管理”，需求呈現多元化特征。中老年群體因慢性病防治需求成為核心用戶，而年輕消費者則更關注產品的便捷性與附加功能，如智能鹽罐、復合調味料等創新形態。

(二)技術創新引領產品迭代

根據中研普華研究院《2025-2030年中國低鈉鹽行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》顯示：低鈉鹽的技術突破正沿著“口感優化—功能強化—形態創新”路徑演進。離子交換膜技術使鉀元素純度大幅提升，微膠囊包埋技術有效掩蓋鉀的苦味，產品接受度顯著提升。企業通過添加膳食纖維、益生菌等功能性成分，開發出“腸道友好鹽”“心血管保健鹽”等細分品類。形態創新方面，噴霧型、膠囊型、復合調味型等新型態產品占比提升，滿足不同消費場景需求。

頭部企業通過技術改造與資源整合，提升產能利用率與生產效率。例如，真空制鹽技術與膜過濾技術的普及，使能耗降低，同時減少對進口氯化鉀的依賴。此外，企業通過布局鹽穴儲能、鹽化工產業鏈延伸等方式，實現資源循環利用，降低綜合成本。

二、競爭格局分析

(一)市場集中度與差異化競爭

中國低鈉鹽市場呈現“兩超多強”格局，頭部企業憑借品牌、渠道與資源優勢占據主導地位，而區域性企業通過特色產品實現差異化競爭。例如，山東、江蘇等地企業依托本地鹽礦資源，開發富鉀低鈉鹽、海洋低鈉鹽等特色品類，滿足地域性需求。傳統鹽業企業面臨跨界挑戰，食品巨頭、代糖企業等通過并購或自主研發進入低鈉鹽領域，推動行業生態重構。

(二)技術壁壘與品牌壁壘

技術壁壘、品牌壁壘與渠道壁壘是行業核心競爭要素。頭部企業通過加大研發投入、構建全渠道網絡與強化品牌認知，鞏固市場地位。例如，中鹽集團依托資源優勢與政策支持，構建從原料開采到終端銷售的全產業鏈體系;魯鹽集團聚焦山東市場，通過開發特色產品與醫療機構合作推廣“低鈉健康飲食”，提升品牌影響力。

三、供需分析

(一)供給端：產能優化與成本控制

供給端，低鈉鹽的生產技術不斷進步，成本逐漸降低。多家企業加大研發投入，推出更多符合消費者需求的低鈉鹽產品，如低鈉鹽調味品、低鈉鹽食鹽等。然而，供給端也面臨挑戰，如原材料供應不穩定、生產設備老化等問題，可能制約市場發展。企業通過布局鹽穴儲能、鹽化工產業鏈延伸等方式，實現資源循環利用，降低綜合成本。

(二)需求端：健康意識驅動消費增長

需求端，消費者對低鈉鹽的認知度不斷提高，購買意愿增強，尤其是在發達地區，消費者對健康食品的需求更為旺盛。醫療機構和健康管理機構也在積極推廣低鈉鹽的使用，以降低高血壓等慢性病的發病率。餐飲行業健康化轉型加速，連鎖品牌定制低鈉鹽成為趨勢，推動B端市場快速增長。

四、行業發展趨勢分析

(一)健康化與功能化升級

消費者健康意識提升推動產品迭代，功能性低鈉鹽成為研發重點。企業通過添加鉀、鎂等礦物質開發心血管保健鹽，添加膳食纖維的“腸道友好鹽”在年輕群體中接受度高。智能鹽罐通過物聯網連接手機APP，實時監測用鹽量并推送健康建議，目標用戶為高血壓、糖尿病群體。

(二)全球化布局與資源整合

中國低鈉鹽企業加速布局國際市場，通過BRC、FSSC22000等國際認證，藥用鈉、電池級鈉等高端產品進入跨國企業供應鏈。企業通過文化賦能提升品牌溢價，例如與故宮文創聯名推出禮盒裝鹽，滿足海外消費者對東方健康理念的追求。