農業農村部:生豬產能偏高 引導調減百萬頭能繁母豬
隨著人們生活水平的提高，對豬肉的需求依然穩定，中國豬肉產量和消費量占肉類的六成左右。國家統計局數據顯示，6月末全國存欄生豬4.24億頭，增長2.2%。其中能繁母豬存欄4043萬頭，為正常保有量的103.7%，接近產能調控合理區域上限。同時，5月齡以上的中大豬存欄量和上半年全國新生仔豬量均處于歷史高位，這意味著，下半年和明年春節后生豬出欄將明顯增多。
農業農村部最新調度顯示，當前，中國生豬產能階段性偏高，為防范生產大起大落、價格大漲大跌風險，將實施生豬產能綜合調控，引導調減約100萬頭能繁母豬。
供需失衡導致生豬價格自2024年8月登頂后持續下跌，全國均價已從21元/公斤跌至14元/公斤左右。生豬價格下跌至今，養殖利潤空間被大幅壓縮。在此背景下，5月以來國家相關部門接連出臺政策引導主動去產能，向外界釋放出穩豬價的積極信號，增強了市場對未來豬價企穩回升的預期。
一、生豬市場需求端：消費結構分化與升級趨勢
生豬需求端是驅動產業變革的根本動力，涵蓋直接消費與加工需求，當前呈現“基礎消費穩中有升、結構升級加速”的雙重特征。
1、消費場景多元化
傳統家庭烹飪仍是豬肉消費的主要場景，但食品加工行業的需求占比持續提升。火腿腸、臘肉、預制菜等深加工產品在商超渠道與電商平臺的滲透率顯著提高，尤其在傳統節日期間，加工企業的集中采購需求推動屠宰量季節性波動。與此同時，外賣、團餐等新興消費場景的崛起，帶動小包裝、精分割豬肉產品的銷量增長，倒逼屠宰企業優化產品規格與冷鏈配送體系。
2、消費升級與品牌化認知
消費者對豬肉品質與安全的關注度顯著提升，推動品牌豬肉市場份額持續擴大。黑豬肉、土豬肉等特色產品憑借“原生態”“風味獨特”等標簽獲得溢價空間，部分高端產品價格較普通白條豬高出50%以上仍受到市場追捧。此外，區塊鏈溯源技術的應用使消費者能夠查詢豬只的養殖環境、用藥記錄與屠宰信息，進一步強化品牌信任度，頭部企業的冷鮮肉品牌已進入主流商超與社區團購渠道，逐步擠壓無品牌散肉的市場空間。
3、區域消費差異與人口流動影響
城鄉消費差異依然存在，但城市化進程加速縮小了這一差距。一線城市消費者更偏好品牌化、精細化產品，而三四線城市及農村地區仍以農貿市場的傳統鮮肉消費為主。人口流動帶來的飲食文化融合，也使川味、粵味等地方特色豬肉制品突破地域限制，通過電商物流滲透至全國市場，帶動區域特色養殖模式的發展。
據中研產業研究院《2025-2030年中國生豬市場深度全景調研及投資前景分析報告》分析：
二、生豬市場供給端：規模化主導與成本競爭加劇
供給端是生豬市場波動的直接影響因素，當前行業正經歷“集團化擴張、散戶退出”的結構性變革，產能集中度提升與成本控制能力成為競爭核心。
1、規模化養殖加速，散戶退出不可逆
頭部企業通過“公司+農戶”“自建養殖基地”等模式快速擴張產能，標準化豬舍、智能化飼喂系統與生物安全設施的投入，使其在疫病防控與養殖效率上具備顯著優勢。散養戶則因環保壓力、資金不足與技術落后加速退出市場，盡管年出欄500頭以下的養殖戶數量仍占多數，但其市場份額已大幅萎縮，行業呈現“數量占比高、產能貢獻低”的特點。
2、成本控制成為生存關鍵
規模化企業與中小養殖戶的成本差異持續拉大。頭部企業通過育種改良提高母豬繁殖效率(PSY指數顯著提升)，采用精準營養配方降低飼料損耗，并引入智能環控系統減少能源消耗，將完全成本控制在較低水平。而中小養殖戶因飼料采購成本高、防疫設施簡陋、人工效率低等問題，成本居高不下，在豬價下行周期中面臨嚴重的生存壓力，部分散戶被迫轉為“代養戶”，依附于大型企業獲取穩定收益。
3、疫病防控與生物安全體系建設
非洲豬瘟疫情后，生物安全成為養殖端的核心競爭力。頭部企業投入巨資建設“三區四級”生物安全體系，推行封閉式管理、車輛洗消中心、人員隔離制度等措施，顯著降低疫病發生率。相比之下，中小養殖戶因資金與技術限制，防疫能力薄弱，疫病風險仍是其生產不穩定的主要原因，進一步加速了行業洗牌。
需求端的升級與供給端的規模化，推動生豬產業從“單一養殖環節”向“全產業鏈協同”轉型。當前，行業競爭已不再局限于養殖端的成本博弈，而是延伸至育種、屠宰、加工、品牌與渠道的全鏈條能力比拼。頭部企業通過向上游布局飼料生產與種豬研發，向下游延伸至屠宰加工與預制菜業務，構建“從農場到餐桌”的一體化體系，既提升產品附加值，又通過產業鏈各環節的利潤互補平滑豬周期波動風險。與此同時，中小養殖戶與加工企業的生存空間被進一步壓縮，如何通過差異化定位(如特色養殖、區域加工)或與頭部企業合作(如代養、原料供應)實現突圍，成為行業轉型期的重要命題。
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