夏日高溫促使飲料市場迎來旺季，“藥食同源”概念向飲料行業快速滲透。2025年第一季度，包含藥食同源茶飲的植物飲料類目份額實現20%以上的增長。
消費調研：今年“618”期間，49%的消費者青睞購買“中式養生水”。眾多品牌如三得利、元氣森林、來伊份等紛紛推出相關新品。
產業鏈發展分析
食品飲料行業作為終端消費者接觸最為緊密的行業之一，其產業鏈極為豐富，橫跨多個行業領域。中游環節是食品飲料制造，通過精細加工和創新技術，將原材料轉化為各類美味可口的食品飲料產品。
食品飲料產業鏈覆蓋范圍廣泛，食品飲料產業鏈涵蓋了從原材料供應到產品銷售的多個環節，各環節相互依賴，共同推動行業發展。
圖表：食品飲料產業鏈全景圖譜
資料來源：中研普華產業研究院
近年來，隨著消費者需求的變化和雙碳轉型的推進，食品飲料行業也在不斷調整和優化，以適應新的市場環境。
2025年2月17日，市場監管總局等五部門聯合印發《優化消費環境三年行動方案(2025-2027)》，明確提出加強食品等重點領域質量與品牌建設，推動數字消費、健康消費等新場景發展。“十五五”時期，隨著新質生產力加快形成，食品產業高質量發展加快推進。
營收及利潤分析
2024年，中國4.3萬家規模以上食品工業企業實現營業收入90652.5億元，同比降低0.2%，增速較2023年減少2.7個百分點，和全部工業2.1%的增速比較，低了2.3個百分點。
圖表：2020-2024年中國規模以上食品飲料制造業企業營收規模統計
數據來源：國家統計局、中研普華產業研究院
2021-2024年，食品工業營收增速連續4年走低，2024年出現少見的負增長，營收占規上工業比重也連續4年下降，營收增長亟待改善。其中，食品制造業、酒飲料和精制茶制造業實現營業收入同比分別增長4.9%、2.8%。
2024年規模以上食品工業企業實現利潤總額6431.7億元，比2023年增長5.2%，增速較2023年加快2.9個百分點，高出全部工業8.5個百分點。利潤總額占全部工業比重8.7%。其中，食品制造業、酒飲料和精制茶制造業實現利潤總額同比分別增長6.3%、7.1%。
市場消費趨勢
2024年，全國居民人均消費支出28227元，比上年名義增長5.3%，扣除價格因素，實際增長5.1%。2024年，全國居民人均食品煙酒消費支出8411元，增長5.4%，占人均消費支出的比重為29.8%。
圖表：2018-2024年全國居民人均食品煙酒消費支出及增速
數據來源：國家統計局、中研普華整理
2024年，中國零食市場保持穩步增長，風味零食占主導地位，健康化、品質化和渠道創新成為行業發展的主要趨勢;飲料行業繼續保持增長態勢，但增速有所放緩。
在消費趨勢方面，消費者對健康、品質和個性化的需求日益增長，正深刻影響著食品飲料行業的發展走向。當下，“新健康”已成為國民食品飲料消費的新關鍵詞，人們的需求從“吃得飽”轉變為“吃得好”“吃出健康”。
圖表：2024年食品飲料百強榜各品類占比情況
數據來源：中國食品工業協會、中研普華產業研究院
隨著經濟的發展和人民生活水平的提高，對食品的需求日趨多樣化、高端化，食品行業為滿足消費者對健康、安全、營養、美味、便利等需求，加快開發各種如方便食品、營養功能食品等，深加工食品占比逐步提高。
“十五五”趨勢預測
預計到“十五五”時期，隨著科技發展，人工智能、物聯網等技術在食品飲料行業的應用愈發深入。在生產環節，智能化設備與系統能提升生產效率、保障產品質量穩定性，精準控制生產流程，降低人工成本與失誤率。在銷售環節，大數據分析助力企業精準洞察消費者偏好、行為習慣，以此優化產品研發、營銷推廣，實現精準推送，提高市場響應速度。
目前飲料行業格局已進入整合期，企業發展生態差異明顯。近5年來，規上企業數持續增加，行業集中度不斷提升。“十五五”期間，中國食品飲料行業將朝著健康化、功能化、智能化、可持續化等方向發展，市場規模有望持續擴大。
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