2024年中國牛肉市場深度調查：牛肉價格連續12個月下跌

近期，全球牛肉供給趨緊，巴西、美國、加拿大等國家牛肉價格保持上漲態勢。截至2024年10月，國際市場牛肉價格指數較1月份上升了12.4%。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉。牛肉作為高蛋白、低脂肪的營養食品，越來越受到消費者的青睞。

從牛肉人均需求量情況來看，近年來我國牛肉人均需求量穩步增長，由2015年的1.6千克/人增長至2021年的2.5千克/人。目前，我國人均消費與世界年人均牛肉消費相比，還存在一定的差距。

牛肉消費量的增長更多地來自于餐飲消費，家庭消費占比相對較低。牛肉的下游渠道主要是食品供應鏈企業和餐飲企業，B端需求占據主導，其次是面向C端的大型連鎖商超、生鮮超市等。

牛肉價格連續12個月下跌

據農業農村部監測，2024年第50周牛肉批發市場周均價60.03元/公斤，環比下跌1.3%，同比下跌16.2%。截至目前，我國牛肉價格已經連續下跌12個月，肉牛批發價更是在短短半年內下跌24%，創五年來的歷史新低。

牛肉價格怎么不牛了?

導致價格下跌的最主要原因是供過于求。國家統計局數據顯示，我國牛肉產量呈現逐年上升趨勢。2021年產量為698萬噸，2022年增至718萬噸，2023年更是達到753萬噸，同比增長4.8%。牛肉產量的持續增長，在一定程度上緩解了市場供應壓力，也是導致價格下跌的重要因素之一。

據中研產業研究院《2024-2029年中國牛肉市場深度調查研究報告》分析：

除了國內產量增長外，進口牛肉的大量涌入也是造成價格下跌的重要原因。

商務部新聞發言人表示，近期，中國畜牧業協會會同9個主產區協會，向調查機關提交保障措施調查申請，認為近年來中國牛肉進口數量急劇增長，對國內產業產生了重大不利影響。

申請人提交的證據顯示，中國牛肉進口量在2019年至2023年期間增長了65%，2024年上半年進口數量達到了2019年上半年的兩倍以上。在進口產品沖擊下，國內產業遭受嚴重損害。

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全球牛肉供給情況分析

近期，全球牛肉供給趨緊，巴西、美國、加拿大等國家牛肉價格保持上漲態勢。截至2024年10月，國際市場牛肉價格指數較1月份上升了12.4%。與此同時，國內牛肉市場仍面臨價格走低、養殖者虧損、產業發展承壓的形勢。國際市場牛肉進口價格的上漲，將導致進口成本的上升。為了保持盈利，進口商會減少進口量或延遲進口，緩解國內市場供給壓力。

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