天眼查App顯示，近日，書亦燒仙草關聯公司四川書亦餐飲管理有限公司發生工商變更，注冊資本由約1.9億人民幣減至約1.79億人民幣，同時四川成都新津肆壹伍股權投資基金合伙企業(有限合伙)、湖南書帶草私募股權投資合伙企業(有限合伙)、青島諾偉其定凱投資合伙企業(有限合伙)退出股東行列。
書亦燒仙草大量關店設備賤賣
日前，“書亦燒仙草倒閉門店太多二手設備滯銷”登上微博熱搜第一。
書亦燒仙草官網顯示，品牌使用費、開店綜合服務費等全免，只收取5000元管理費和5000元保證金，老加盟商開店免保證金，書亦燒仙草加盟資金(不包含店面租金和進貨等費用)預計所需11.2萬元起，設備費用8.5萬元左右。書亦建議加盟商基礎資金準備20萬以上。
2021年11月，書亦燒仙草曾宣布，門店數量已超過7000家。2022年年初，書亦曾拿下超6億元融資，估值百億元，門店數僅次于蜜雪冰城。2023年，在同賽道茶飲品牌大力擴張的同時，書亦門店數量開始縮減。窄門餐眼數據顯示，截至2024年8月2日，書亦燒仙草在營門店數為5965家。
今年4月，書亦燒仙草開始走平價路線，推出了10元價格帶的“金桔檸檬”“薄荷奶綠”等單品。原本定位在15元左右的產品，通過電商平臺的團購價也在變相降價，整體的價格區間來到10元以內。
CCFA聯合美團發布的《2023新茶飲研究報告》顯示，2023年，新茶飲市場規模有望達到1498億元，增速高達44.3%，但2024年和2025年，增速或將下降至19.7%和12.4%，茶飲市場進入存量時代。
奶茶作為一種年輕人喜愛的消費品，近年來在市場上迅速崛起。其多樣的口味和新穎的營銷策略吸引了大量消費者。尤其是在大城市，奶茶店如雨后春筍般涌現，成為街頭巷尾一道獨特的風景線。
隨之而來的是品牌之間激烈的競爭，促使各大品牌通過多種策略爭奪市場份額。
年輕人的消費觀念正在發生深刻變化，他們更加注重養生、健康，對價格也更加敏感。
2024年5月初，書亦燒仙草、古茗、茶百道、蜜雪冰城等眾多知名品牌紛紛推出低價新品和優惠活動。從書亦燒仙草的“10元新品”到古茗的“原葉鮮奶茶進入9.9元時代”，再到蜜雪冰城的“0.01元檸檬水”，一場沒有硝煙的戰爭，在茶飲品牌中悄悄開始。
美團外賣相關負責人介紹，飲品品類已經成為當前增速最快的外賣品類之一，特別是三四線城市增速更為顯著。同時，飲品消費健康化趨勢明顯，三分糖、不另加糖類產品銷量占比顯著增加。
據中研產業研究院《2024-2029年中國奶茶市場深度調查研究報告》分析：
餓了么發布秋日奶茶報告顯示，7月以來奶茶外賣訂單增長明顯，立秋當天部分品牌奶茶訂單增長近1000%，00后成為全糖奶茶的主力，70后、80后愛上枸杞、苦蕎類奶茶。
平臺數據顯示，低糖奶茶更受女性青睞，在1分糖奶茶外賣的備注中，女性占比近八成，0糖選擇也超過一半。
中國社會科學院財經戰略研究院服務經濟與餐飲產業研究中心執行主任趙京橋表示，新式奶茶走健康路線的趨勢越來越明顯。但對奶茶品牌來說，注重服務與品質，才能讓奶茶品牌走得更遠。
目前，針對奶茶行業的直接政策文件相對較少，但相關食品安全、環保等法律法規對奶茶行業具有重要影響。例如，《中國居民膳食指南》中規定了每天糖的攝入量限制，對奶茶行業中的高糖產品提出了挑戰。同時，隨著環保意識的提高，奶茶行業也需要積極響應可持續發展理念，使用可降解材料、減少包裝浪費等環保措施。
此外，政府對于食品安全的監管力度不斷加強，對奶茶行業的原材料采購、生產加工、銷售等環節提出了更高要求。
想要了解更多奶茶行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年中國奶茶市場深度調查研究報告》。報告對我國奶茶的行業現狀、市場各類經營指標的情況、重點企業狀況、區域市場發展情況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對奶茶業務的發展進行詳盡深入的分析，并根據奶茶行業的政策經濟發展環境對奶茶行業潛在的風險和防范建議進行分析。
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