2024松茸行業現狀、前景趨勢研究分析

松茸是一種名貴的野生食用菌，此菌在日本被視為菇中之珍品，有很高的營養價值和特殊的藥用效果。具有強身、易暢健胃、止痛、理氣化痰、驅蟲等作用。松口蘑主要分布于日本、朝鮮、美國、加拿大和北歐國家。在中國分布于遼寧、黑龍江、吉林、安徽、四川、甘肅、山西、貴州、云南、廣西、西藏、福建、臺灣等省區。

松茸行業市場現狀分析

松茸作為一種珍貴的野生食材，具有獨特的味道和營養價值，一直備受消費者的喜愛。隨著人們對健康和高品質生活的追求，松茸市場發展勢頭迅猛。2022年，我國松茸產量為1.04萬噸，較2016年增長128.89%。

上萬人、1個月、數百噸松茸，這就是香格里拉松茸瘋狂的具體體現。盡管采集、販賣松茸仍是一個原始而分散的行業，但由于終端需求日益火爆，這朵小小的松茸已將相隔數千公里人們的生活緊密聯系在一起。

每朵松茸，至少走過3段路：被發現、被分級、被定價。現在的情況是：一方面，不守采集規矩、日益緊張的供求關系，導致香格里拉松茸被不斷掏空，產量明顯下滑;另一方面，近年來各種商業力量卷入，也在持續改變松茸這樁最原始的頂級味覺買賣。特別是新零售渠道不斷沖擊傳統分銷模式，極力壓縮著新鮮松茸的傳統供應鏈。

香格里拉松茸交易市場，目前已擁有100多個商鋪，交易面積的擴容加劇了松茸市場的競爭。近年來，迪慶州部分地區無序采集松茸童茸和開傘松茸，嚴重影響了松茸的保育促繁，導致松茸資源遭受不同程度的破壞，松茸產量和質量呈逐年下降的趨勢

近年來，松茸在跨境電子商務批發、零售平臺上建立網店、網站，依賴海外社會化媒體觸達最終消費者，獲取預訂訂單;根據訂單組織松茸采集、分揀、預處理、加工、包裝，通過跨境物流向最終消費者完成交付。跨境電子商務直銷模式通過電商平臺的支付體系，能夠獲得訂單的信用保證，從而形成訂單驅動的供應鏈運作方式。

目前，據中研普華產業研究院出版的《2023-2028年松茸行業市場深度分析及發展策略研究報告》統計分析顯示：

長期以來，中國松茸的銷售市場以海外為主，出口貿易額主要是受產量的限制。近年來我國松茸出口量與出口額呈下降態勢，主要原因是國內需求增長，松茸大多轉為內銷，其次受新冠肺炎疫情影響，國外客商不能入境，無法從初級市場直接采購，通過出口公司代理商采購則價格偏高;同時國內因林地過度采伐，松茸整體年產量呈遞減狀態，用于出口松茸供應量持續降低。據統計，截至2022年1-10月我國松茸出口量為296.55噸，同比下降45.74%，出口額為1.16億元，同比下降40.45%，出口均價增長至389.6元/公斤，同比增長9.74%。

松茸行業市場前景趨勢分析

云南省食用菌產業發展研究院院長孫達鋒表示，迪慶州是全省乃至全國最大的松茸產區，未來，松茸產業發展前景廣闊，但保護是前提，珍惜、保護有限的資源，才能實現可持續發展。

“松茸主產區山多人少，產菌林地封不住、守不住。松茸可持續發展已是非解決不可的問題。迪慶州人民政府已發出通告，禁止采集銷售5厘米以下童茸和開傘松茸，松茸資源的保護邁出了重要的一步。

松茸制品初加工發展迅速。甘孜州在雅江、鄉城等松茸產品集聚區，大力推廣松茸采摘、清選、分裝、烘干、冷藏等農特產品初加工技術，推動新鮮松茸的季節性銷售。2017年，甘孜州以“雅江松茸”為載體，采取“電商+產地+冷鏈物流”的方式，先后引進順豐等12家企業入駐雅江，為松茸走出高原提供物流保障。2019年7月10日，順豐甘孜松茸預處理中心揭牌暨無人機物流項目啟動儀式在雅江縣舉行,順豐速運四川區圣潔甘孜商品預處理服務中心、生鮮農產品分揀自動化流水線竣工投入使用，順豐投入百余架無人機參與松茸“第一公里”運輸，保障甘孜松茸12小時可達北上廣，48小時抵達歐美。今年雅江松茸(鮮品)溯源碼上線，讓松茸以更高的標準、更快的速度、更好的品牌美譽度走上國內外消費者的餐桌。

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