吳澳燕
豆奶具有高蛋白質、高膳食纖維、低脂肪低熱量等營養價值，且富含大豆低聚糖和多種微量元素，對于改善腸道健康、調節激素水平、提高免疫力等方面都頗具益處。《中國居民膳食指南(2022)》中建議“多吃蔬果、奶類、全谷、大豆”，并推薦學齡前兒童、學齡兒童、老年人、素食人群等特殊人群攝入大豆及其制品。作為植物蛋白和植物基食品的代表，豆奶的營養價值和功效極具優勢。
豆奶，是一種由大豆為主要原料，經過浸泡、磨漿、過濾、煮制、均質等工藝加工而成的植物蛋白飲品。它保留了大豆中的營養成分，如優質蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質、維生素以及多種生理活性物質，如大豆異黃酮、大豆低聚糖等。
豆奶口感細膩，風味獨特，易于消化吸收，是適合各年齡段人群飲用的健康飲品。同時，豆奶也是素食者、乳糖不耐受者及追求健康飲食人群的理想選擇。近年來，隨著國民營養健康需求的不斷升級，催生了豆奶產業蓬勃發展，推廣豆奶營養知識、提升公眾對豆奶營養價值的認知。
近年來，隨著豆奶消費市場的蓬勃發展與乳品企業產品的日益精細化，以及對豆奶品牌持續的培育與宣傳攻勢，國內豆奶市場再次煥發生機，展現出強勁的增長勢頭。據中國豆制品專業委員會的數據揭示，植物蛋白飲料領域的豆奶投豆量已達到41.8萬噸，而休閑豆制品的投豆量也緊隨其后，達到34.86萬噸。
根據歐睿國際的數據，中國豆奶市場在2020年已經實現了銷售額的顯著增長，達到了百億元規模的里程碑。然而，盡管取得了這一成就，與飲食習慣相近的亞洲其他國家市場相比，中國豆奶市場的消費量仍存在一定的差距。
據日本豆乳協會在2019年發布的統計數據顯示，在飲食習慣相似的亞洲區域內，中國大陸的豆奶消費量相較于其他市場而言，仍處于相對較低的水平。這一現狀既反映了中國豆奶市場巨大的發展潛力，也提示了行業在未來需要加大市場拓展和消費者教育的力度，以進一步縮小與國際先進水平的差距。
根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國豆奶行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》顯示：
在中國豆奶市場中，盡管存在多個知名品牌，但前三名品牌的市場占有率總和尚未達到50%的門檻，顯示出市場競爭格局的分散性。相比之下，當參考日本豆奶市場時，可以發現其市場集中度較高，前三名品牌的市場占有率已經穩固地達到了80%左右。
隨著豆奶市場的迅猛發展，企業對產品品質的嚴格把控成為了不可或缺的關鍵環節。一方面，企業應當持續強化豆奶的品質標準，致力于向市場推出高品質、高營養價值的豆奶產品，以滿足消費者對健康生活的追求，為國民的健康保駕護航。這要求企業在原料選擇、生產工藝、質量監控等各個環節上精益求精，確保每一滴豆奶都能達到最優品質。
另一方面，為了推動豆奶市場的進一步發展，明確品類價值和消費場景，并培育國民形成科學飲用豆奶的習慣，需要企業進行長期而深入的市場教育和投入。
在動物蛋白攝取充足的前提下，國民大豆蛋白攝入量并不樂觀。《中國居民膳食指南(2016)》指出，建議人均每天攝入25—35克大豆及大豆制品，但實際上當前人均攝入水平不及推薦量的一半，處于較為嚴重的失衡狀態。
在健康中國大背景下，豆奶迎來了新的發展契機，而且由于其健康等產品屬性在年輕消費群體中越來越受歡迎，對其接受度逐漸提高，加上相關品牌在不斷提高產品品質及生產技術，這都有利于推動豆奶品類長期健康發展。
在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。
更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國豆奶行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》。
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