生鮮零售數字化進程加速 2024鮮商超行業市場現狀及前景趨勢分析

生鮮商超是新零售背景下的生鮮經營模式，即將線上網絡銷售與線下體驗店結合起來，再利用同城配送將商品轉移到消費者手中的新型體驗式超市。這種線上、線下結合的運營特性使生鮮商超吸引了消費者廣泛的興趣。

生鮮電商是指通過互聯網平臺，提供生鮮商品的在線銷售和配送服務的商業模式。生鮮商品包括水果、蔬菜、肉類、海鮮、蛋類、乳制品等冷藏或冷凍的食品，具有易腐性、保質期短、運輸難度大等特點。因此，生鮮電商行業對于供應鏈管理、物流配送、質量控制等方面有著較高的要求。

生鮮商超行業市場現狀分析

生鮮超市則是指專業從事生鮮經營并結合現代超市經營理念的專賣店、連鎖店。其中不只包括蔬菜、水果、水產、糧食等一般的農副產品，還涉及到一些強相關性的產品，例如，加工食品、半加工食品、廚房用品等，可是說生鮮超市經營的內容是家庭廚房所需的產品。生鮮超市可以分為傳統生鮮超市和新零售生鮮超市兩大類。

生鮮電商行業在近年來受到了消費升級、懶人經濟、疫情催化等多重因素的推動，呈現出快速增長的態勢。2022年中國生鮮電商市場規模達到5601.4億元，同比增長20.25%，高于2021年的18.2%。生鮮電商以多模式、多業態的形式長期并存，消費者需求旺盛，行業競爭加劇。預計2023年全年中國生鮮市場規模將進一步擴大，達到4198.3億元。

隨著數字技術的普及，許多生鮮超市開始采用在線平臺，提供網上訂購和配送服務。這種趨勢在COVID-19大流行期間得到了加速，消費者更加依賴在線購物。生鮮超市正在積極采用電子商務和移動應用程序，以擴大市場覆蓋范圍，并提供更多的購物便利。根據數據顯示，2022年全球生鮮超市行業市場規模約為12473.8億美元;從市場區域分布來看，美國為最大的市場，占比為22.76%，其次為歐洲地區，占比為18.54%。

據中研產業研究院《2024年版生鮮商超產業規劃專項研究報告》分析：

中國龐大的人口和不斷提升的消費水平為生鮮超市行業提供了巨大的市場潛力。隨著城市化的不斷推進，越來越多的消費者傾向于購買方便、新鮮和多樣化的食品。中國的生鮮超市行業經歷了數字化和在線渠道的快速增長。許多消費者選擇在電商平臺上購買生鮮產品，如阿里巴巴的菜鳥驛站、京東到家等。線上渠道為消費者提供了方便的購物體驗，同時也推動了供應鏈和物流的創新。

從市場結構來看，肉類在市場結構中占據了最大的份額，表明中國消費者對肉類食品的需求較高。這可能與人們的飲食習慣和生活水平提升有關。隨著收入水平的提高，人們可能更傾向于消費肉類產品，占比為39.72%。從區域分布來看，華東地區在生鮮超市行業的區域分布中占據了相當大的份額。華東地區是中國人口最多的地區之一，同時也包括了一些經濟發達的城市，消費者需求相對較高。

生鮮商超行業市場前景趨勢分析

水果食品的存儲較難、運輸要求較高，以往物流技術的落后帶來生鮮食品較大的損耗。隨著未來物流覆蓋面的擴大以及冷鏈或恒溫物流技術的發展，專業運輸車輛和倉庫的升級，有望加快運輸速度，降低損耗。同時，物聯網、區塊鏈、RFID等前沿技術不斷投入應用，有望驅動生鮮行業高速發展。同時，國家近年來也推出一系列政策大力支持水果行業發展，涵蓋種植、物流、銷售等多個環節，強調農業質量安全的重要性，鼓勵農產品轉型升級，倉儲物流標準化等等。刺激著中國生鮮超市行業快速發展。

隨著生鮮市場的不斷擴大和競爭的加劇，紅海競爭問題逐漸凸顯出來。許多生鮮企業為了爭奪市場份額，采取價格戰等低級競爭手段，導致毛利率下降、經營風險增加。同時，隨著消費者對生鮮產品品質和口感的日益提高，單純的價格戰已經難以滿足消費者的需求，因此企業需要加強品質和服務的差異化競爭。

另外，直播模式是近年來興起的一種新型商業模式，通過直播帶貨的方式將產品推銷給消費者。這種模式的優點是能夠提高產品知名度和美譽度、增強用戶信任度、提高銷售量。但同時，該模式對主播的口才和表現力要求高，需要具備較強的營銷能力和品牌影響力。

想要了解更多生鮮商超行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024年版生鮮商超產業規劃專項研究報告》。