吳澳燕
液體脫氧劑，也稱為脫氧劑或吸氧劑，是一種能吸收氧氣、減緩食物氧化的添加劑。其主要作用是去除液體中的溶解氧，防止氧化反應的發生，從而保證產品質量和延長產品使用壽命。
液體脫氧劑的主要成分通常是鐵粉，它不會發生劇烈反應，因此不會爆炸。使用時，將其放置在有一定透氣性和強度的密封紙袋里，與食品一起密封，能去除袋內空氣中殘留的氧氣，防止食物因氧化而變色、變質、酸敗，同時抑制霉菌、需氧菌和食物害蟲的生長。
液體脫氧劑行業市場現狀
液體脫氧劑最初主要應用于工業水處理領域，用于防止鍋爐、冷卻水等系統的腐蝕。隨著化工、石油等行業的快速發展，其應用范圍逐漸擴大，市場需求不斷增長。液體脫氧劑還用于其他領域，如服裝、毛皮、精密儀器等的防腐防銹。
據國家知識產權局公告，山東鋼鐵股份有限公司申請一項名為“一種轉爐出鋼鋼水脫氧方法和脫氧系統“，公開號CN117845014A，申請日期為2024年1月。
專利摘要顯示，本發明公開的轉爐出鋼鋼水脫氧方法和脫氧系統涉及轉爐煉鋼技術領域，脫氧方法包括需求脫氧量計算步驟、脫氧劑計算步驟、第一脫氧步驟和第二脫氧步驟。需求脫氧量計算步驟為根據終點氧含量計算需求脫氧量。脫氧劑計算步驟為通過需求脫氧量分別計算第一脫氧劑和第二脫氧劑的加入量。第一脫氧步驟為在出鋼開始時加入第一加入量的第一脫氧劑。第二脫氧步驟為在達到第一放鋼時間時，加入第二加入量的第二脫氧劑。
根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國液體脫氧劑行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》顯示：
高水分糕點的防腐一直是行業難點，由于水分活度AW通常大于0.90.易發生霉變、菌落總數超標，引起食品安全風險。此類糕點的防腐方法主要有：降低產品水分活度、降低pH值和添加有機酸、添加抗菌防腐劑、氣調防腐等。
烘焙食品的水分活度、pH值，通常與配方有關，調整范圍存在邊界，可操作空間有限，否則會影響產品的食用品質。如蒸蛋糕的pH值低于5.5.會有明顯的后酸味。
除了工業應用，液體脫氧劑在食品防腐方面也有廣泛的應用。它可以防止糕點霉變，防止鮮肉貯藏過程中肌紅蛋白被氧化，抑制熟肉制品的脂肪氧化和霉菌生長，防止茶葉、固體飲料、谷物食品等的褪色、變色和維生素的氧化。
由于消費者對防腐劑的敏感，以及脫氧乙酸禁用后取代物防腐效果的不確定性，氣調保鮮手段是烘焙企業的較優選擇。目前在烘焙食品中應用的氣調防腐方法包括氮氣充填、使用酒精保鮮劑殺菌、使用脫氧劑絕氧包裝等。隨著消費者對食品品質和新鮮度的要求不斷提高，液體脫氧劑在防止食品氧化、延長保質期等方面的作用將更加凸顯。
技術創新將推動行業進步：液體脫氧劑行業將不斷加強技術創新，研發出更高效、更環保的脫氧劑產品。同時，隨著納米技術、生物技術等新興技術的不斷發展，液體脫氧劑的性能和效果將得到進一步提升。
應用領域將進一步拓寬：除了傳統的食品、醫藥等領域，液體脫氧劑在電子產品、文物保護、航空航天等領域的應用也將逐步展開。隨著人們對產品品質和使用壽命要求的提高，液體脫氧劑的應用范圍將更加廣泛。
環保和可持續發展將成為行業發展的重要方向：隨著全球環保意識的增強，液體脫氧劑行業將更加注重產品的環保性能和可持續發展。未來，液體脫氧劑的生產將更加注重節能減排、資源循環利用等方面，推動行業向綠色、低碳、循環方向發展。
國際合作與交流將加強：面對全球市場的競爭和挑戰，液體脫氧劑行業將加強與國際同行的合作與交流，共同推動行業的發展。通過引進國外先進技術和管理經驗，提升國內企業的競爭力，實現行業的跨越式發展。
在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。
更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國液體脫氧劑行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》。
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