黃文玉
近日小麥價格低位反彈。根據相關機構監測，截至2024年4月1日，主產區面粉廠小麥收購價1.35-1.40元/斤，較上周五上漲0.01-0.03元/斤。小麥價格在3月下旬觸及低位，糧商出貨虧損，面粉廠日到貨量不能滿足加工需要，在持續消化庫存后，存在一定補庫需求。同時面粉價格階段性探底后，下游采購略有好轉，因此面粉廠提漲促收。但市場存在賣跌不賣漲的心理，近兩日小麥上貨量沒有集中體現。
面粉，通常指的是由小麥磨成的粉狀物，是中國北方大部分地區的主食原料之一。根據蛋白質含量的高低，面粉可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和無筋面粉。面粉行業的前景受到多種因素的影響，包括人口增長速度、人口老齡化、消費結構的升級等。這些因素可能導致國內面粉需求放緩。
隨著消費者收入的不斷增加和對健康養生的意識增強，消費結構逐漸轉向方便且健康的食品，因此對面粉的需求可能會持續增長，特別是對較高級面粉的需求。總的來說，面粉行業的前景受到多種因素的影響，包括但不限于人口變化、消費結構的變化、生產成本的變動以及國際形勢的影響等。盡管面臨一些挑戰，但面粉行業依然具有一定的增長潛力，特別是在健康食品和高端面粉的需求方面。
近幾年，隨著國內居民消費結構和健康意識的增強，優質高筋面粉需求增加，速凍類、油炸類、蒸煮類乃至更好的糕點制品因順應快節奏的現代生活，需求呈現增長態勢。從宏觀市場環境分析，糧食加工企業目前處于產能過剩的狀態，所有企業總開機率48.90%，全行業利潤率不到2%，企業要想在這樣激烈的競爭中勝出，一方面要更加注重產品的打磨，發展循環經濟，進行糧食深加工，延伸原料端與消費端產業，以“小麥倉儲+面粉和面條加工+大規模物流+多渠道銷售”的產業鏈配置模式，將會降低總經營成本，補充新盈利模式，從而提升企業的競爭力。另一方面要做好產品營銷，擴大品牌知名度，注重品牌化建設。
根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年面粉產業現狀及未來發展趨勢分析報告》顯示：
據國家統計局數據顯示，2016年以來我國小麥種植面積主減縮小，2020年由于疫情的沖擊下降幅度有所增大，到了2022年我國小麥播種面積為23520千公頃。數據顯示，近年來全球面粉總體產量呈現下降的態勢，由2015年的6.75億噸減少至2022年的5.58億噸。
2022年我國面粉產量達到8498.6萬噸，需求量為8493.8萬噸。總價格來看，雖有波動但整體較為穩定，2022年市場均價來到4318.9元每噸。面粉作為家庭主食消費的主力軍，依舊呈現剛性需求;從市場來看，2018年市場規模大幅度下降，之后趨于平穩。這可能是人們對健康的重視和可替代的選項增多，減少了對面粉及面粉相關制品的需求。2022年我國面粉市場規模接近3748.6億元，其中家庭消費占到了43%，餐飲及工業占到57%。
市場競爭方面，面粉市場競爭激烈，存在多家大型面粉生產商和多個品牌。這些企業通過不斷創新、提高產品質量和拓展銷售渠道等手段來爭奪市場份額。同時，由于面粉產品屬于傳統行業，許多小規模的面粉加工企業也積極參與市場競爭，形成了多元化的市場格局。
隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉變，對面粉的品質和種類要求也在不斷提高。有機面粉、低筋面粉、全麥面粉等特色面粉備受青睞，這為面粉生產企業提供了廣闊的市場空間和發展機遇。因此，面粉市場正處于穩步增長階段，行業潛力巨大。
面粉加工行業正逐步實現智能化、自動化。智能化、自動化技術已成為面粉加工設備行業的主流趨勢，通過引入智能化技術，面粉加工設備可以實現自動化控制和調整，提高設備的運行效率和穩定性。同時，智能化技術還可以幫助企業實現生產數據的實時監控和管理，提高生產效率和產品質量。面粉行業正在積極向面粉深加工、快消品、養殖、飼料、餐飲、央廚等領域拓展，產業鏈條正在逐步拉長。這種產業鏈的延伸不僅有助于提升面粉行業的附加值，也為面粉企業提供了更多的發展機會。
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