繼鮮燉燕窩之后,又一個中式新滋補品類站上了新生代“輕養生”的風口——即食花膠。據統計,我國超七成花膠消費人群年齡在35歲以下,消費頻次高,購買金額大。隨著更多以年輕人為代表的新人群加入,反向倒逼滋傳統花膠滋補賽道的市場變革,朝著更適合年輕人消費心理、消費習慣、消費方式的方向發展。
花膠,又名魚膠,魚肚,是各種魚類魚鰾的干制品。將新鮮的魚鰾從魚體內取出,剝去鰾壁的薄膜、脂肪層等并洗凈,之后進行晾曬或風干,制成的干制品即花膠。
花膠的核心營養成分主要是膠原蛋白、透明質酸和彈性蛋白,干花膠富含的天然膠原蛋白含量達84%,還有5%的彈性蛋白和透明質酸等物質,營養密度較高。
近年來,快節奏的工作生活及內卷加劇帶來的精神壓力,讓年輕人普遍處于亞健康狀態,90后、95后等新一代消費群體傾向購買開蓋即食、健康營養、口味多樣化的產品,以健康滋補為主打的食品消費正顯示出巨大潛力。隨著國民生活水平的提升,我國的花膠行業規模逐年擴大。據統計,2021年我國花膠市場規模達到90億元,預計到2025年增長至232億元,2020—2025年復合年均增長率為24.68%。
從市場價格的視角來看,花膠的價格也呈現出穩步上升的趨勢。普通等級的花膠,其市場價格已經攀升至每斤約1200元,而高等級的花膠更是物以稀為貴,每斤售價高達約5000元,相較2022年同期上漲了大約20%。這一價格變動不僅反映了花膠市場的供需關系,也彰顯了消費者對于高品質花膠的追捧與認可。
根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國花膠行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示:
宏觀環境條件下、新滋補品類優勢為新滋補行業帶來結構性發展機遇。中央和地方的政策頒布利好滋補行業發展食品消費穩步升級,但仍有較大提升空間,利好新滋補品牌發展。
作為滋補品,花膠就包含了大量傳統食品文化、中醫滋補理論和現代醫學臨床試驗標準。同時,不同魚類魚鰾膠原蛋白的特性不同,制作出的花膠效果存在差異;預制加工工藝不同,成品質量也不相同。
花膠行業市場機遇及挑戰分析2024
在所有滋補品類 中,花膠表現出不可取代的優勢 中式滋補消費價值感、場景化潛 力比西式保健品更高 相對于傳統滋補行業 ,新式滋補多方面顯現出優勢 花膠的適 用人群廣泛、價值潛力大、消費者溝通基礎好,有著較高的營養價值 。
由于消費群體的年輕化,以及消費需求趨于方便、快捷,即食滋補品市場逐漸主導市場,即食享用的“輕滋補”理念逐漸推廣開來。消費者需求和態度的轉變直接影響了中式滋補市場的發展進程。相關數據顯示,近年來中國滋補品行業呈現出快速增長的態勢,以高出全球行業平均增速4%—6%的態勢快速發展。與此同時,中式滋補品牌也在積極擁抱變化,試圖借助技術迭代,以傳統滋補品牌為基地,提供滿足當代消費者需求的中式新滋補品牌。其中,花膠就是一個由品牌煥新引領行業升級的典型品類。
花膠作為具有千年歷史的藥食同源的食品,品類的產業基礎還不完善。受限于原材料的稀缺性和地域性,花膠以初級農產品和貿易的方式流通在市場上,傳統食材以干貨為主,行業標準缺乏,市面上的產品真假、優劣難辨。
《中國消費者報》針對電商平臺上9款即食花膠產品開展比較試驗顯示,結果發現,僅2款即食花膠產品的表現優秀, 其余7款即食花膠產品的真實花膠含量、膠原蛋白含量較少。 試驗數據顯示,實際花膠含量方面,即剔除產品中的輔料后,9款樣品中實際花膠含量差距較大,除了2款實際花膠含量分別為68.61%、55.29%外,其余樣品的實際花膠含量均未超過46%。實際花膠含量,直接影響了實際膠原蛋白含量,數據顯示,9款樣品中,膠原蛋白含量最低的僅2.24%,與最高的6%相差近三倍。
“目前部分花膠產品中花膠的固形物方面還存在一定差距,食品企業需要在標準和品質內注重消費者實際體驗。”廣東省消費者委員會秘書長楊淑娜表示。
在激烈的市場競爭中,企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢,有效規避行業投資風險,更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場,牢牢把握行業競爭的主動權。
更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國花膠行業市場深度調研及投資策略預測報告》。