巧克力要漲價嗎 主要原料可可豆價格飆升 巧克力行業市場分析及發展前景預測報告

據美國CNBC網站報道，當地時間6日，美國紐約商品交易所可可期貨價格上漲至每噸6549美元，作為巧克力的主要原料，可可的價格再度飆升至歷史新高。

據悉，可可期貨價格上月首次突破每噸6000美元大關，年初至今已上漲超57%。市場分析人士稱，目前沒有跡象表明需求會大幅下降，可可期貨價格可能繼續突破歷史新高。

此外，可可期貨價格暴漲將大幅增加巧克力制造商的成本，而最終為其買單的可能是消費者。

巧克力是一種以可可豆為主料制作的甜品。可可豆產于赤道南北緯18度以內的狹長地帶，主要原料是可可液塊、可可脂和可可粉，其學名為Theobroma，意為“眾神的飲料”。可可豆經過發酵、干燥和焙炒后，加工成可可液塊、可可脂和可可粉，這些成分會產生濃郁而獨特的香味，構成巧克力的主體。

巧克力的歷史可以追溯到瑪雅人和阿茲特克人時期，當時它被用作一種飲料。西班牙人將可可豆磨成粉，加入水和糖，加熱后制成的飲料就是最早的巧克力。隨后，巧克力的制作方法被意大利人學會，并逐漸傳遍整個歐洲。在1642年，巧克力被作為藥品引入法國，后來逐漸被大眾接受并喜愛。

巧克力的主要成分是可可脂，其中含有可可堿，對多種動物有毒，但對人類來說是一種健康的反鎮靜成分，有提升精神和增強興奮的功效。可可還含有苯乙胺，傳說能夠使人有戀愛的感覺。此外，巧克力還有多種分類，如無味巧克力和黑巧克力等。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國巧克力行業市場分析及發展前景預測報告》分析

巧克力行業市場發展現狀

巧克力，這款小巧、熱量高、口感甜美的甜食，已經贏得了全球消費者的廣泛喜愛，從而推動了該行業的迅速發展。據數據顯示，自2016年以來，全球巧克力市場的規模持續擴大，至2020年已達到1220.5億美元的高峰。

然而，2021年由于疫情的沖擊以及人們健康意識的提升，使得巧克力這類高糖、高熱量的食品需求量大幅減少，市場規模下降至1066億美元，同比減少了12.7%。

在中國，巧克力的生產和消費也在穩步增長。2020年，中國的巧克力及制品產量達到了52.50萬噸，需求量更是高達57.99萬噸，市場規模達到了241.82億元，銷售均價也達到了4.17萬元/噸。

隨著中國經濟的持續高速增長，居民收入也在穩步提高，同時，生產商們也在不斷開發新產品，這些因素共同推動了中國巧克力市場的迅猛增長。2023年，中國巧克力及制品的需求量將達到67.68萬噸，市場規模達到299.35億元。

盡管中國擁有龐大的巧克力消費市場，但人們的巧克力攝入量仍然有限。近年來，隨著健康意識的提升，巧克力這類高糖、高熱量的產品銷量逐漸下滑。據數據顯示，2021年我國的巧克力銷量為25.16萬噸，同比下降。

從我國的巧克力進出口貿易情況來看，近年來我國巧克力的進出口金額整體呈現出上升的趨勢。據數據顯示，2021年我國可可及巧克力食品的進口金額達到了6.73億美元，同比增長了38.5%;出口金額也達到了4.01億美元，同比增長了45.8%。

瑞幸申請醬香巧克力商標

天眼查App顯示，近日，瑞幸咖啡(中國)有限公司申請注冊“瑞幸醬香巧克力”“醬香巧克力”商標，國際分類均為餐飲住宿，當前商標狀態均為等待實質審查。據悉，1月22日，貴州茅臺與瑞幸聯名推出的賀歲款“龍年醬香巧克力”上市。據官方介紹，這款新品里主要是巧克力預調液和白酒風味厚奶，不含咖啡，厚奶內含有茅臺酒。

作為中國酒業最有分量的白酒品牌之一，為了挖掘年輕消費群體場潛力、進一步拓寬產品矩陣，這幾年，茅臺加大對年輕人的推廣力度。

除了聯名瑞幸之外，此前，茅臺還和瑪氏食品公司旗下的德芙巧克力出過聯名，茅臺冰淇淋也是近幾年的爆款之一，不管是銷量還是話題都表現優秀。

對于此番“二次”聯名，食品產業分析師朱丹蓬表示，不同于首次聯名時的“一杯難求”式的爆火，醬香巧克力的市場反饋屬于“慢熱型”，總體符合其市場預期，未來市場前景還是值得看好的。

巧克力消費趨勢洞察

《巧克力消費趨勢洞察報告》顯示，近六成消費者會在情人節購買巧克力，春節、七夕、“520”節慶也均有三成及以上消費者購買。禮盒裝高端產品在節慶期間受到青睞，百元以上巧克力備受歡迎。

近年來，跨界口味的巧克力受到消費者的廣泛青睞。《報告》顯示，近兩成的消費者對口味多元化巧克力感興趣，榴蓮味、濃醇咖啡味、楊枝甘露味最能吸引消費者。

高端化成為巧克力消費的又一趨勢，高品質原料、獨特口味、精細化工藝是高端巧克力的三大核心要素。其中，55.5%的消費者對巧克力原料有較高追求，京東超市百元以上巧克力銷售同比增長超80%。

年貨節是巧克力消費最為集中的節慶，消費額排名各大節日之首。其次是圣誕、元旦，以及情人節、“520”。從品單價來看，年貨節、情人節巧克力價格最高，消費品質更勝一籌。

從消費人群來看，年貨節期間巧克力的消費群體集中在36-50歲，主要為都市家庭，混合、松露口味巧克力受歡迎。而在情人節期間，未婚男性是購買巧克力的主力軍。

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