中國桑葚行業市場需求及發展現狀分析

“三月櫻桃四月葚”，又到了一年一季食用桑葚的季節，紫嘟嘟、紅艷艷的桑葚已陸續上市。桑葚是一種比較可口的果實，采集后經去除雜質以及蒸曬后便可食用，因其味甜汁多，備受人們喜愛。

桑葚又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒等，桑樹的成熟果實，為桑科植物桑樹的果穗。每年4—6月果實成熟時采收，去除雜質以及蒸曬后便可食用，也可用來泡酒。桑葚成熟時間有所差異，南方早一點，北方稍遲一點。成熟的桑葚酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。

《本草綱目》記載，“食之，潤肌膚、烏須發、固精氣”。經現代科學鑒定，桑葚全身都是寶，其葉可養蠶，可做茶飲;其果甜潤，堪稱美食。桑葚鮮果中含有大量游離酸和16種氨基酸，以及人體所需的多種微量元素等，被譽為“民間圣果”。

桑葚行業市場需求

我國栽培桑樹歷史悠久，考古研究發現，周朝后期，采桑養蠶已是常見農活。而味甜汁多的桑葚，更是從古至今都備受人們喜愛的鮮果。中國不但是桑葚原產地，也是世界上種植桑葚種類最多的國家。對于桑葚的種植和利用，尤其是中醫入藥的歷史也相當久遠。

在我國，桑葚有多個產區，北至黑龍江流域、南到海南島、東臨沿海地區、西抵青藏高原均有分布，但不同的產區產出的桑葚果實品類卻大有不同。此外桑樹的品種很多，它們所結的桑葚有黑色、紫紅、鮮紅、白色和黃綠色等不同品種。不同產地，桑葚所含營養成分及功效也不同。

作為中國蠶學會認定的全國僅有的兩個“中國果桑之鄉”之一，四川攀枝花市鹽邊縣憑借桑果、蠶繭、蠶絲實現綜合產值5.71億元，鹽邊桑葚更是獲得國家地理標識產品，也是四川省62個地理標志中藥材之一。截至2021年底，鹽邊縣桑園種植面積13.1萬畝，涉及全縣近3萬農戶，實現桑果、繭、絲綜合產值5.71億元，蠶農戶均直接收入約1.3萬元。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國桑葚行業市場形勢分析及投資風險研究報告》顯示：

桑果被國家衛生部列為第一批“既是食品又是藥品”的藥食兩用食物，享有“中華果王”“民間圣果”美譽，營養價值是蘋果的5-6倍、葡萄的4倍，被醫學界譽為21世紀最佳保健果品。

桑葚的主要營養成分有粗纖維、游離酸、可溶性無氮物等，此外，桑葚中含有豐富的果糖、葡萄糖、維生素、丁二酸果膠、纖維素和胡蘿卜素，以及人體所需的鋅、鐵、鈣、錳等礦物質成分，其中氨基酸有16種之多。

國內黑桑椹需求主要分為食品和藥用兩條渠道，其中食用渠道為主，約占總產量的70%以上。食用桑椹對品質要求較高，主產區分為三個：第一是川西南產區，包括攀枝花鹽邊，涼山州的西昌、德昌，主要是黑桑椹;第二是新疆吐魯番盆地和南疆，黑白桑椹都有;第三是山東夏津一帶的黃河故道白桑椹，但該品種只能用于食品，很少藥用。

桑葚行業發展現狀

從樹上采摘鮮果食用是桑葚最普遍的食用方式，由于桑葚的果肉柔嫩且保鮮期短，所以采摘桑葚也是有技巧的。一般來說，桑葚采收的最佳天氣是晴天，一天中采摘的最佳時段是早上露干后，中午氣溫高時，盡量避免采收，在采收過程中，要輕拿輕放。也有許多加工工廠會將桑葚果實進行再加工處理，制成桑葚飲料、桑葚酒、桑葚果醬、桑葚蜜餞、桑葚果醋等產品。

在使用頻率較高的中藥材中，桑葚所占的比例相對較小，總體產業規模只有300、400億元。但隨著中藥質量標準的建立，以及中藥產業越來越受到重視，桑葚的產業潛力也會進一步釋放。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

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