黃文玉
當地時間2024年2月22日，智利外交部下屬機構ProChile發布報告，該國櫻桃2024年1月出口量創下歷史新高，1月出口額達到155.5萬美元，刷新自2007年以來的紀錄。報告顯示，盡管去年遭遇厄爾尼諾現象引發春季暴雨從而造成櫻桃減產，該商品出口額仍創下新高。根據數據統計，受益于中國春節期間消費需求量增加，出口中國的櫻桃占比達93%，為智利創收外匯14.47億美元，同比增長30.8%。近20年以來，智利櫻桃出口增幅超過5000%，從最初出口額約3600萬美元，到2023年出口額上升至20億美元，成為櫻桃的全球主要供應國。
櫻桃原產于中國，現主要分布在中國江蘇、山東等地，東北、云南也有栽培;在歐洲、亞洲及北美等地均有分布。櫻桃常生于山坡陽處的林中、灌叢及草地;喜溫暖的環境，耐寒，喜濕，喜肥，喜土層深厚、土質疏松、通氣良好的砂質壤土。櫻桃的繁殖方式主要是是種子繁殖，人工多采用分株、壓條、扦插等方法繁殖苗木。櫻桃，薔薇科李屬的多年生木本植物，樹皮灰白色，樹枝灰褐色或灰棕色，嫩枝綠色;葉片呈卵形;花序呈傘形，花瓣為倒卵形，白色或粉紅色;果實近球形，成熟后為紅色;花期3—4月;果期5—6月。《本草綱目》記載：“其穎如瓔珠，故謂之櫻，而許慎作鶯桃，云鶯所含食，故又曰含桃，亦通”，因此得名櫻桃。
現在的櫻桃苗木行業，雖然市場行情時好時壞，每年的發展風頭可能都不太一樣，但是無法規避的一個問題是，櫻桃苗木行業已經面臨著前所未有的激烈競爭，不管是來自國內同行業競爭，還是來自國外櫻桃苗木行業的競爭，這已經是櫻桃苗木行業發展無法規避的問題，就拿大櫻桃樹苗行業來說，這個行業品種多樣，同樣國外品牌也在不斷的涌進來，給我們的國內櫻桃苗行業施加壓力。
全球櫻桃的產量整體呈上升趨勢，主要分布于歐洲、亞洲及北美等地。其中，土耳其、歐盟和中國是全球甜、酸櫻桃的主要生產國。中國的主要產區包括渤海灣大櫻桃栽培區、隴海鐵路沿線大櫻桃栽培區和西南、西北高海拔產區。這些地區的櫻桃產量在近年來不斷提高，尤其是一些國產櫻桃的品種和風味得到了消費者的青睞。
從全球櫻桃產量來看，全球櫻桃的產量整體呈上升趨勢，從2015年321.46萬噸，增長至2021年櫻桃產量為401.79萬噸，增長勢態良好。從全球櫻桃產地來看，2021年土耳其的櫻桃產量全球第一，產量為占比40.4%。其次為歐盟地區占比為28%，美國地區占比為16.1%，德國地區占比為7.7%，印度地區占比為4.8%，中國占比僅為3.2%。從消費情況來看，全球櫻桃消費量整體呈上升趨勢，從2015年的317.04萬噸，增長至2021年的399.77萬噸，增長空間廣闊。從消費地區來看，中國是全球櫻桃消費量最大的國家，2021年全球消費量占比23%。其次為土耳其，占比為20%，歐盟占比為18%。
2022年土耳其櫻桃產量為83.3萬噸，2023年適量的降水提高了產量，新種植的高產品種投產，預計產量將增加近7萬噸，達到90萬噸。2022年中國櫻桃產量為68萬噸，2023年在山東、四川和遼寧等省擴大種植面積下，產量預計將增加8萬噸至76萬噸。在最大的生產省份山東，預計產量將從去年的高溫和干旱中恢復。種植面積繼續擴大，特別是在西北和西南省份，同時改善櫻桃質量的投資也在繼續，包括覆蓋樹木以防止雨水。
根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國櫻桃行業供需分析及發展前景研究報告》顯示：
中國是全球櫻桃消費量最大國，2022年中國櫻桃消費量為105.8萬噸，到2023年，中國櫻桃消費量將達到117萬噸。2022年土耳其的櫻桃消費量為77.5萬噸。2022年歐盟櫻桃 消費量為84.4萬噸，2023年，由于歐盟各國的櫻桃產量減少，將導致歐盟各國的櫻桃消費量減少至68.2萬噸。中國是世界上櫻桃進口量最大的國家，2022年中國櫻桃的進口量為37.8萬噸。2022年歐盟各國櫻桃進口量為2.9萬噸。2022年加拿大的櫻桃進口量為1.9萬噸，到2023年將增加至3萬噸。2022年美國的櫻桃進口量為2.7萬噸。
近年來，國產櫻桃的市場占有率不斷提高，已經成為水果市場的“王者”。消費者對大櫻桃的接受度越來越高，甚至在一些地區，國產櫻桃的價格已經超過了進口車厘子。這主要得益于國產櫻桃更好的風味、更高的質量和更具優勢的價格。
隨著科技的不斷進步，櫻桃行業將會引入更多的新技術和設備，以提高生產效率和產品質量。例如，通過引入智能化和自動化的種植設備，可以減少人力成本并提高種植效率;通過采用先進的保鮮和加工技術，可以延長櫻桃的保質期并提高加工制品的品質。
櫻桃市場呈現出產量增長、需求旺盛、競爭激烈的態勢。未來，隨著消費者對健康飲食和優質食品的需求不斷增加，以及櫻桃加工制品市場的不斷擴大，櫻桃產業有望繼續保持快速增長的態勢。同時，櫻桃生產者也需要關注市場需求變化，提升產品質量和服務水平，以適應市場的變化和消費者的需求。
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