吳澳燕
作為強社交屬性餐飲賽道，燒烤供應鏈穩且成熟，有著巨大潛力。2022年，我國燒烤品類市場規模突破2200億元。參考歷史增速，2026年，燒烤市場規模或將近4000億元。
燒烤，這一歷史悠久的餐飲品類，深受我國廣大食客的喜愛。從南到北，各地的燒烤文化獨具特色，形成了豐富多彩的燒烤景象。在錦州，燒烤的多樣性達到了極致，幾乎“萬物皆可燒烤”。新疆的燒烤則以調料簡單、吃法粗獷豪邁著稱，讓人一嘗難忘。在宜賓，人們論把賣、按把烤、一把吃的把把燒，展現了獨特的燒烤文化。湛江的燒烤則以炭烤生蠔為主打，鮮美無比。而淄博的燒烤則憑借“小蔥蘸醬+卷餅”的獨特組合，迅速贏得了食客的喜愛。
此外，不同的烤制方式、烤制工具、食材和口味，進一步豐富了燒烤的種類。這些燒烤細分派系各具特色，口感和味道各不相同，極大地豐富了我國燒烤品類的多樣性。無論是香氣撲鼻的烤肉，還是口感獨特的烤魚、烤蔬菜，都能滿足不同消費者的需求，為食客帶來獨特的消費體驗。
根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年一次性燒烤炭行業市場深度分析及發展策略研究報告》顯示：
2023年淄博燒烤在網絡火爆出圈，多次沖上熱搜，在全國各地掀起一陣“組團到淄博擼串”的現象級風潮。A股預制菜概念股和燒烤類商品也因這波流量，獲得更大增長。隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，燒烤作為一種健康、環保的烹飪方式，受到了越來越多人的青睞。這也帶動了一次性燒烤炭行業的發展。
一次性燒烤炭是一種方便易用的炭火源，通常用于戶外燒烤、野營、篝火晚會等活動。它通常由壓縮木炭或木炭顆粒制成，具有燃燒時間長、火力均勻、環保等優點。
與傳統炭火相比，一次性燒烤炭更加方便快捷，無需等待炭火燃燒起來，只需點燃即可使用。同時，它也更加環保，燃燒后產生的灰燼較少，易于清理。此外，一次性燒烤炭還具有較好的熱值和燃燒穩定性，能夠滿足不同燒烤需求。
我國幅員遼闊，各地區飲食差異較大，形成了豐富的燒烤口味，燒烤行業市場廣闊。從各區域燒烤發展情況來看，按照門店數量統計，華東地區門店數量最多，占比高達34.2%，遠高于其他地區;東北和西北地區燒烤門店數占比較少，僅有7.8%和5.7%;其他地區燒烤門店分布相對平均，占比均在10%~ 16%。
從門店數量占比來看，2022年烤串和烤肉門店數分別占比60.5%和36.3%。烤串是將食材切成塊狀，穿在竹簽或鐵簽上，再經由炭火或燃氣爐烤制而成的產品形態，品類豐富，口感酥香，深受年輕人喜愛，受眾更為廣泛，在我國燒烤市場中占據主導地位。
隨著燒烤的普及和消費者對健康、環保的追求，一次性燒烤炭因其方便、快捷、環保的特點，受到了廣大消費者的歡迎。特別是在戶外燒烤、野營、篝火晚會等活動中，一次性燒烤炭更是成為了不可或缺的炭火源。
另一方面，一次性燒烤炭行業也在不斷創新和發展。一些企業開始注重產品的品牌建設和營銷策略，通過提高產品質量、優化包裝設計、加強廣告宣傳等方式，提升品牌知名度和美譽度。同時，一些企業也開始探索新的炭火源技術，如使用更加環保的材料、提高燃燒效率等，以滿足市場的新需求。
企查查數據統計顯示，目前存續在業且經營范圍包括木炭的企業數量達到87738家，其中中小企業占據主導地位，市場競爭異常激烈。隨著信息透明度的提高，炭商之間為爭奪市場份額而進行的惡意競爭愈發激烈，價格競爭日趨明顯，使得企業的利潤回報變得極不穩定，給行業的健康發展帶來了一定的挑戰。
當前，整個木炭產業正面臨低門檻、低利潤的現狀，市場競爭尤為激烈。這是產業發展所必須經歷的階段，從行業的興起、洗牌到整合，木炭產業正在逐步走向成熟。相信在這個過程中，行業將逐漸實現穩定發展，市場競爭的激烈程度將逐漸降低，最終市場將由具備實力的品牌來主導。這將有助于推動整個木炭產業的健康、可持續發展，為消費者提供更加優質、環保的炭火產品。
未來，一次性燒烤炭行業在仍有較大的發展空間，行業內的創新和競爭也將推動產品的升級和行業的進步。然而，企業也需要注意市場變化和消費者需求的變化，及時調整產品策略和市場策略，以適應市場的變化和挑戰。
在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。
本報告利用中研普華長期對一次性燒烤炭行業市場跟蹤搜集的一手市場數據，同時依據國家統計局、國家商務部、國家發改委、國務院發展研究中心、行業協會、中國行業研究網、全國及海外專業研究機構提供的大量權威資料，采用與國際同步的科學分析模型，全面而準確地為您從行業的整體高度來架構分析體系。讓您全面、準確地把握整個一次性燒烤炭行業的市場走向和發展趨勢。
更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年一次性燒烤炭行業市場深度分析及發展策略研究報告》。
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