2025年中國花生行業發展調研

花生原產于南美洲，16世紀初傳入中國，如今在中國各地廣泛種植。花生的果實是莢果，通常含有2-4粒種子，種子富含油脂和蛋白質，是重要的油料作物和食品原料。花生作為一種重要的農作物，具有豐富的營養價值和廣泛的應用領域。在中國農業結構優化與食品工業升級的雙重驅動下，花生作為兼具經濟價值與營養價值的特色作物，其行業發展已從傳統種植向全產業鏈協同轉型。作為全球重要的油料與食用作物，花生不僅承擔著保障食用油供給安全的戰略功能，還通過深加工延伸出豐富的食品品類，滿足消費市場多元化需求。

中國花生行業發展調研

種植環節：區域集中化與技術升級并進

花生種植呈現顯著的區域集聚特征，主產區憑借適宜的氣候條件與土壤資源形成規模化種植帶，為下游加工提供穩定原料供給。近年來，種植環節逐步引入現代化農業技術，包括良種選育、精準灌溉與綠色種植模式推廣，在提升單產的同時降低農藥化肥使用，推動原料品質向標準化、綠色化方向發展。部分產區通過“合作社+農戶”模式整合分散種植資源，實現從種植到采收的統一管理，既保障了原料穩定性，也為產業鏈下游提供了品質可控的加工基礎。

加工環節：產品多元化與附加值提升

加工環節是花生產業鏈價值釋放的核心，當前已形成“基礎加工為主、精深加工突破”的產品矩陣。基礎加工以榨油與分級篩選為主，產出的食用油與原味花生制品覆蓋大眾消費市場;精深加工則通過工藝創新開發出花生醬、花生蛋白、休閑零食等附加值更高的產品，其中調味花生制品通過口味創新與包裝升級，在年輕消費群體中滲透率持續提升。部分加工企業嘗試功能化產品研發，如富硒花生、高蛋白花生制品等，瞄準健康養生市場，推動產品結構從“量增”向“質升”轉型。

流通與消費：渠道融合與需求分層顯現

流通環節呈現“傳統渠道為主、新興渠道補充”的格局，批發市場與農產品集散中心仍是原料與大宗產品的主要流通載體，而終端消費渠道則加速線上線下融合。線上平臺憑借便捷性與場景化營銷，推動小包裝、定制化花生制品銷量增長，尤其在節日禮品與休閑食品領域表現突出;線下則通過商超、便利店與社區團購覆蓋即時消費需求。消費市場呈現明顯分層特征，基礎食用油需求保持剛性，而食用花生制品則因消費升級出現分化，高端化、健康化產品與性價比產品分別占據不同細分市場，整體需求結構呈現“剛性打底、升級拉動”的雙輪驅動態勢。

據中研產業研究院《2025-2030年中國花生市場深度全景調研及投資前景分析報告》分析：

從種植端的規模化探索到加工端的價值挖掘，再到消費端的需求迭代，花生產業鏈各環節已展現出協同發展的初步成效，但在銜接過程中仍面臨多重挑戰。種植環節的標準化程度與加工企業的原料需求之間存在適配差距，部分小農戶的種植規范難以滿足精深加工對原料品質的精細化要求;加工環節的技術創新與市場需求變化之間存在響應時滯，傳統加工產能過剩與高端產品供給不足的結構性矛盾依然存在;流通環節的冷鏈物流短板則制約了新鮮花生制品的跨區域流通。這些矛盾的解決，需要產業鏈各主體打破環節壁壘，通過訂單農業、技術共享與渠道共建，構建“種植-加工-消費”協同發展的生態體系，才能真正釋放行業整體價值潛力。

中國花生行業正處于從傳統農業向現代化產業轉型的關鍵階段，其發展成就體現在產業鏈協同能力提升、產品結構優化與市場需求響應效率增強等方面。種植環節的規模化與標準化為產業發展奠定原料基礎，加工環節的技術創新拓展了產品應用場景，消費升級則為行業提供持續增長動力。

未來，行業需聚焦以下方向突破：一是深化產業鏈整合，通過訂單農業、股份合作等模式實現種植與加工環節的利益聯結，解決原料品質與供應穩定性問題;二是加速技術創新與裝備升級，重點突破精深加工工藝與智能化生產技術，提升產品附加值與市場競爭力;三是培育區域品牌與企業品牌，通過品質認證與文化賦能，增強產品市場辨識度;四是拓展國際市場與國內細分市場，在鞏固傳統消費領域的同時，開發功能性食品、植物基蛋白等新興應用場景。

隨著國家鄉村振興戰略的深入推進與食品工業的持續升級，花生行業有望在保障糧食安全、促進農民增收與滿足消費升級需求中發揮更大作用。通過全產業鏈協同創新與綠色可持續發展模式構建，中國花生行業將逐步從“規模優勢”轉化為“質量優勢”與“品牌優勢”，在全球價值鏈中占據更高位置，為農業產業高質量發展提供典型范例。

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