中國臘味行業市場深度分析：市場規模不斷擴大 年產值已突破800億元

隨著春節日益臨近，年味漸濃，臘味飄香的年味，是中國傳統文化的一種體現，也是人們對美好生活的追求。

據市場調研，2023年至2024年熏肉、臘肉整體產業的市場容量在持續擴大，市場需求度很高，養殖類上市公司目前也在逐漸重視這一細分賽道，有望持續發掘臘制品市場的紅利。

臘味市場以動物肉類為原料，經過腌制、曬干或熏制等加工而成，產品主要包括臘肉、臘腸、臘魚等，深受消費者喜愛。臘味市場在中國有著悠久的歷史和深厚的文化底蘊‌。

臘味行業市場深度分析

1、市場規模不斷擴大 年產值已突破800億元

近年來，臘味市場規模不斷擴大，臘味市場不容小覷。早在2021年，我國臘味年產值就已突破800億元。有業內行家分析表示，目前國內臘味市場體量保持5%-6%的年增長幅度，雖然增速有所放緩，但市場規模還在增大。

臘味市場的增長主要受到以下幾個因素的影響：

‌消費者需求變化‌：隨著生活水平的提高和工作節奏的加快，消費者對臘味的需求逐漸從注重便捷性、可保存性轉移到注重食品的安全性、營養性方面。安全、營養、健康和便捷食品受到更多人歡迎‌。

‌產品多樣化‌：為了滿足消費者的多樣化需求，臘味企業不斷推出新產品和新口味，如低鹽、低脂、無添加劑等健康型臘味產品‌。

‌渠道拓展‌：除了傳統的實體店銷售外，越來越多的臘味企業開始拓展線上銷售渠道，通過電商平臺、社交媒體等方式來擴大市場覆蓋范圍和品牌影響力‌。

‌技術創新與產業升級‌：一些臘味企業開始嘗試使用新技術來提高生產效率和產品質量，例如引入自動化生產線、智能化管理系統等‌。

‌政策支持‌：政府對食品安全和食品產業的支持力度不斷加大，出臺了一系列相關政策和法規以規范市場秩序和促進產業發展‌。

據中研產業研究院《2024-2029年中國臘味行業深度調研及投資機會分析報告》分析：

為了滿足消費者的多樣化需求，臘味企業需要不斷創新產品種類和口味。近年來，臘肉產品種類繁多，包括臘肉、臘腸、臘鴨等，具有口感鮮美、風味獨特等特點。臘味產品可以根據地域和制作工藝的不同進行分類，如廣式臘味、川式臘味等。臘味作為一種地方特色美食，具有獨特的地域文化和歷史背景。

粵語俗話說：秋風起，食臘味。廣式臘味占全國臘味市場的50%-60%。

在廣東，廣式臘味的市場比例更高達80%左右。目前，廣式臘味領軍品牌有皇上皇、利口福、秋之風、家味康、榮業、得福、泰上王等。

《2023中國食品消費趨勢白皮書》顯示，目前廣式臘味購買群體多為40歲以上的客戶。從產品創新的角度出發，如何打造更符合年輕一代消費需求的臘味產品，成為廣式臘味企業的重要課題。

2、臘味預制菜或成行業轉型升級的突破點

未來，臘味預制菜極有可能成為臘味行業轉型升級的突破點，成為產業發展的新賽道，擁有巨大的市場潛力。

同時，隨著消費者對健康飲食的關注度提高，臘味行業將更加注重產品的健康和環保性能。推出低鹽、低脂、無添加劑等健康型臘味產品將成為行業發展的新趨勢。

想要了解更多臘味行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年中國臘味行業深度調研及投資機會分析報告》。本報告對國內外臘味行業的發展狀況進行了深入透徹地分析，對我國行業市場情況、技術現狀、供需形勢作了詳盡研究，重點分析了國內外重點企業、行業發展趨勢以及行業投資情況，報告還對臘味下游行業的發展進行了探討。我們的報告包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當的時間和地點獲得領先優勢。